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Autor: Betreff: Unterschied Pilsener Malz - Bohemian Pilsener Malz emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 08:06   Seit neuestem bietet der hobbybrauerversand bohemian pilsener malz an. Was ist der Unterschied zum normalen PiMa (Preis ist derselbe)? ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 10:57   Hi Emjay, vermutlich in der Gerstensorte. Ich meine mich zu erinnern, dass Weyermann so was geschrieben hat. Das Bohemian Pilsner und das böhmische Tennenmalz sollen aus der Gerste "Hanka" hergestellt sein, die laut Weyermann in direkter Linie von der Gerste "Hanna" abstammt. Diese widerum soll die "orginal" Pilsner Urquell Gerste gewesen sein, die schon Joseph Groll verwendet hat... m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 11:27   Hallo, ist für mich auch neu klingt aber interessant, denn früher war ich auch ein großer Pilsner Urquell und Budvar Trinker. Heute kaufe ich mir meist nur noch das Budvar, da das Pilsner Urquell wirklich geschmacklich sehr gelitten hat. Ich glaube nicht, dass die heute ein Dreimaischverfahren machen, das kann sich aus Energie und Zeitmanagement keine Exportbrauerei dieser Größe mehr leisten. Trotzdem wäre es auch mal reizvoll ein solches Pils zu brauen. Ich nehme an, dass vielleicht dieses Böhmische Malz auch ein paar EBC mehr hat, sodass es ohnehin schon etwas goldener daherkommt und nicht so kükengelb ist wie die sogenannten PRemiumsorten. Vielleicht ist es auch nur ein Etikettenschwindel und es handelt sich um eine einfache Malzmischung zwischen Wiener und Pilsner oder so. IN jeden Fall wäre ich auch daran interessiert. Grüße Holger ____________________ Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 11:57   Hi Leute, hab noch mal bei Weyermann nachgeschaut. Es ist so, wie ich gesagt habe. Das Böhmische wird "überwiegend" aus der Sorte Hanka gemacht. Das Normale aus den Sorten Barke und Scarlett. [Editiert am 2.8.2011 um 11:59 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 12:00   Ok, aber wie wirkt sich das wohl geschmacklich aus? War jetzt auch mal wieder auf der Weyermann Seite spazieren. Da gibt es ja gleich wieder zwei verschiedene Böhmische Malze. Ein "normales" und ein "Tennenmalz" EBC sind aber gleich - zum Geschmack kann man nicht viel rauslesen. Interessant auch das dadurch gebraute Böhmische Lager auf der Rezeptseite. Nur kann ich mir nicht vorstellen, dass die ein Lager mit 15,2% gebraut haben, das ist bestimmt ein Zahlendreher. Grüße Holger [Editiert am 2.8.2011 um 12:07 von Holger-Pohl] ____________________ Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 12:14   Keine Ahnung? Wahrscheinlich ist der Unterschied marginal. Eben eine spezielle Sorte aus Böhmen. Deutlicher dürfte der Unterschied beim Böhmischen Tennenmalz sein. Das wird "handwerklich nach traditioneller Tennenvermälzung" hergestellt. Das ist auch etwas teurer... http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=10297#pid105895 [Editiert am 2.8.2011 um 12:22 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 12:32   Hi René, wenn das noch stimmt, dass der 25 kg Sack 42 Euronen kostet, dann wäre das fast doppelt so teuer wie das Malz bei meiner Mälzerei aus Kulmbach und damit meine ich dieses Mal die Ireks. Man muss sich da wirklich fragen, ob Weyermann noch "hobbybrauerfreundlich" ist. Nun, ich würde sagen es läuft wieder mal raus auf "Versuch mach kluch" Mal sehen, ob ich mich opfere und einen 25 kg Sack aus Bamberg abhole. Werde auch mal in der Bucht schauen und bei H&M Grüße Holger ____________________ Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 12:44   Weyermann ist dafür bekannt, dass sie Kleinmengen an Hobbybrauer deutlich teurer verkaufen, wie an Brauereien oder Händler... Ich hab noch nie mit Weyermann-Malz gebraut obwohl es schon sehr gut sein soll. Mein Malz aus der hiesigen Malzfabrik bekomme ich für 25 € den 50 Kg Sack. Natürlich juckt es mich aber in den Fingern mal mit dem Böhmischen Tennenmalz ein Bier a la Urquell (bevor es so schlecht wurde) zu brauen. Dann selbstverständlich im Dreimaischverfahren und ausschließlich Saazer Hopfen.. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 14:20   Ich habe mal eine Mail an hobbybrauerversand.de geschickt, mal sehen was die dazu sagen. Es ist ja schön wenn man eine Mälzerei gleich um die Ecke hat, aber wenn man nur um die 3kg Malz braucht, ist man auf einen Versand angewiesen und kann den Malz nicht in 25kg gebinden kaufen. ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 8 Isarwinkler Spitzbua Senior Member Beiträge: 359 Registriert: 12.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 16:01   nebenbei gefragt: was nimmt Weyermann denn aktuell für 25 Kg "normales" Malz, z.B. Münchner Malz? Marko Antwort 9 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.8.2011 um 20:01   Aktuell kann ich dir es nicht auf den Euro genau sagen, aber in jeden Fall lag der 25 kg Sack preislich ähnlich wie der 50 kg Sack bei meiner örtlichen Mälzerei. Wer also nur ein paar kg Spezialmalze braucht, liegt besser, wenn er bei Weyermann Großhändler einkauft als direkt. ODER er besucht die Hobbybrauertagen bzw Messen. Da bietet Weyermann auch 5 kg Säcke an. Siehe Homepage Weyermann. Richtig schnuckelig sehen die Säckchen aus. fazit für mich: Standardmalze hole ich in meiner Mälzerei vor Ort. Spezialmalze über Weyemann (meist Hopfen und Mehr) oder Ebay-Shops. Sicherlich könnte man hier auch einen 25 g z.B. CARA kaufen und verteilen aber wie man schon bei Bodo mit seiner Nottingham gesehen hat, man hängt da logistisch dann alleine dran, muss zusehen, dass man die Arbeit geregelt bekommt, hat die Abholkosten, braucht Verpackung und da es ja dann doch einige kg pro Paket noch die Lauferei zur Post etc. Unterm Strich ist es dann wieder einfacher, man kauft über den Shop ein. Leider hat Weyermann zwar einen Shop aber nicht ONline. Ich könnte mir vorstellen, wenn sie da ein paar 5 kg Säcke hätten, zu einem "normalen" Preis dann würde der Laden auch alleine durch die Hobbybrauer brummen. Ich erinnere mich noch genau, dass man früher in den 80 er Jahren noch ins Sacklager gehen konnte, hat dann kg weise seine Malz abgewogen bekommen, bekam einen handschriftlichen Zettel, lief ins Büro und hat bezahlt, Stempel drauf, Ware im Sacklager wieder abgeholt und das war´s. Leider ging dieser Service offensichtlich aus Kostengründen verloren oder wurde überstrapaziert. (Nach dem Motto: Ich brauche noch 270 gr Caramünch) Wenn das jemand von Weyermann liest, kann er durchaus den Vorschlag des kg Verkaufs noch mal aufgreifen - vielleicht wird er dadurch Verkäufer des Monats Beste Grüße Holger ____________________ Antwort 10 emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2011 um 10:40   Hier die Antwort von hobbybrauerversand.de: Guten Morgen Herr Jostock, Weyermann empfiehlt das "herkömmliche" Pilsner Malz (3-5) für Pilsner Biere und alle anderen Biertypen (Quelle: www.Weyermann.de). Hergestellt wird es aus feinster inländischer 2-zeiliger Sommerbraugerste. Es wird für die Herstellung aller hellen Biere, sowie als Basismalz für Spezialbiere empfohlen. Auf direkte Anfrage bei Weyermann erhalten wir bzgl. des Bohemian Malzes folgende Antwort: ... Gerne stelle ich Ihnen kurz die Besonderheit des Bohemian (Böhmischen) Pilsener Malz dar. Unser Böhmisches Pilsner Malz wird ausschließlich aus feinster, zweiteiliger, tschechischer Braugerste hergestellt und ist damit ideal geeignet für alle Arten von sehr hellen, leichten und typgerechten Bieren nach Pilsener Brauart, aber auch feinen gut gehopften Lagerbieren. Das Bohemian Pilsener Malz unterstützt die Vollmundigkeit der Biere und gibt den Bieren eine komplexe Malznote bei einer goldenen Farbe. ... Ich würde mich freuen, wenn ich Ihnen weiterhelfen konnte. Für weitere Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung. Mit freundlichen Grüßen Patricia Herkommer ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 11 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2011 um 11:42   Besten Dank, das wird trotzdem immer interessanter für mich....... Buuääähhh!! Immer diese Überwindung 100 km zu fahren und dann noch über 42 Euro für einen 25 kg Sack Malz auszugeben. Grüße Holger, der wieder mit seinem Gewissen ringt. Edit: Muss noch mal ergänzen, dass der Hobbybrauerversand für das kg 1,55 Euro nimmt. Das wären dann für meine 20 kg 31 Euro. Zwar immer noch teurer, aber verträglicher. Edit2: Die 42 Euronen habe ich von oben übernommen - gleich mal sehen was das Böhmische direkt ab Rampe Weyermann kostet: augenblick: Mist: Überall gehen nur die Voiceboxen ran, warte auf Rückruf und dann werden wir sehen. [Editiert am 4.8.2011 um 11:52 von Holger-Pohl] ____________________ Antwort 12 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2011 um 13:04   Die 42 € waren aber fürs Böhmische Tennenmalz. Das Böhmische Pilsnermalz ist normales, industriell hergestelltes, pneumatisches Malz und sicher nicht so teuer. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 13 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2011 um 13:14   Also dankenswerterweise hat mich die freundliche Dame von Weyermann, die für den Verkauf zuständig ist, zurückgerufen. Sowohl Pilsner Malz, Böhmisches Malz und Münchner Malz kosten für Hobbybrauer 39 Euro für den 25 kg Sack bei Abholung ab Rampe Bamberg Grüße Holger ____________________ Antwort 14 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.8.2011 um 20:22   Zitat: Sowohl Pilsner Malz, Böhmisches Malz und Münchner Malz kosten für Hobbybrauer 39 Euro für den 25 kg Sack bei Abholung ab Rampe Bamberg Eine Unverschämdtheit Da ist es ja Klasse, das es Bei HuM 10€ billiger ist. Schade, das die nächste Mälzerei von mir so weit weg ist, dass es sich nicht lohnt. Holger: Vielleicht ist das Bohemian PiMa bei HuM auch als Sackware erhältlich, wenn man lieb fragt? lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 15