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Autor: Betreff: Starkbierdiät Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 09:58   Hallo Peter, ich wohne im 10. Bezirk und bin beruflich noch bis Ende September in Wien und hab nach Feierabend jede Menge Zeit. Mit den Öffis ist es ja gar kein Problem, jedes erdenkliche Eck der Stadt zu erreichen, ich bin schon ziemlich rumgekommen. Wegen einem Treffen hab ich schon mehrmals im betreffenden Thread nachgefragt, hat sich noch nichts ergeben. Ich würd auch gerne mal wo mitbrauen, ein Braumeistersud fänd ich sehr interessant. Zwei meiner Braukollegen sind in der ersten Septemberwoche auf Besuch da. Mir gefällt es saugut! Stefan [Editiert am 23.8.2011 um 10:01 von Boludo] Antwort 50 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 10:11   Grüß Gott, sagt der Wiener. Hier ist das Rezept der Berliner Weiße. Die Angst, man könnte sich die Brauerei verkeimem, ist unbegründet. Sinnvoll ist natürlich der doppelte Ansatz. Grüße Hans Edit Die WY3333 hat sich als Hefe der ersten Wahl gezeigt, mit US-05 hatte ich noch nicht vergoren. Auf keinen Fall eine Bananennelkehefe einsetzen. Hier gibt es noch einen netten tröt. [Editiert am 23.8.2011 um 10:29 von Erlenmeyer] ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 51 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 10:33   Prima, danke, das probier ich sicher mal aus! Den Sommer wird es wohl nichts mehr, da ich erst wieder im Herbst in der Heimat bin. Stefan Antwort 52 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 10:53   Hi Hans, ich weiß ja, dass das "Würzesäuerungsundwiederabkochverfahren" funktioniert aber es ist nicht die originale Herstellungsweise einer Berliner Weissen. Oder auch deren Vorgängern und Verwandten, wie Broihan oder Keut. Dann könnte ich ja auch ein Dünnbier mit biologischer Milchsäure aus der Apotheke versetzten, bis es mir sauer genug ist...sorry, selbes Prinzip. Wyeast bietet eine Berliner Weisse Mischkultur an, aus S. Cerevisia, Brett. und Laktobazillen. Es nennt als Beispiel das Berliner Kindl...brrr, ist das sauer!! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 53 PeterR Senior Member Beiträge: 197 Registriert: 15.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 16:34   Zitat von Boludo, am 23.8.2011 um 09:58 Ich würd auch gerne mal wo mitbrauen, ein Braumeistersud fänd ich sehr interessant. Zwei meiner Braukollegen sind in der ersten Septemberwoche auf Besuch da. Hallo Stefan ! Ich hatte schon den 10. Bezirk wegen der Kalorienfalle am Reumannplatz in Verdacht Ich wohne im 21. Bezirk, am genau anderen Ende der U1 ! Dein Interesse am BM tirfft sich zudem ganz besonders gut : Ich plane für Samtag, den 17.9. eine Kombination aus Brauseminar und Demobrauen mit dem Braumeister 50 ! Dazu lade ich dich hiermit gerne ein! Und auch wenn du keine Einführung ins Bierbrauen mehr benötigst (und im Vergleich zu mir ja schon fast ein "Profi" bist), so ist allgemeines Fachsimpeln auch immer nett! Wobei ein erfrischendes , gemeinsames Bier natürlich auch schon vorher angebracht ist ! Warst du schon im "Schweizerhaus" ? Oder in einer der zahlreichen und sehr guten Gasthausbrauerein? lG Peter Antwort 54 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.8.2011 um 18:32   Hallo Peter, klasse, auf so was hab ich gehofft! Ich hab da allerdings Besuch von einem Freund aus Deutschland, vielleicht kann ich den ja mitbringen? Ich kenne bis jetzt das 1516 (find ich super), den 7Stern, das Känguruh (Hammer), Kadlezbräu und Fischerbräu. Gerne lass ich mich in weitere Lokalitäten einführen Ich schick Dir mal meine email Adresse per PM. Stefan Antwort 55 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2011 um 12:58   Ich denke mit alkoholfreiem Bier kann man bestimmt zwischendurch mal ein paar Tage fasten. Antwort 56

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