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Autor: Betreff: Bier schäumt aus der Zapfanlage Nibelungengold Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2011 um 12:13   Ich habe folgendes Problem, vielleicht weiß ja jemand einen guten Rat: Ich habe mein Märzen grün geschlaucht, habe im fertigen Zustand einen Druck von ca. 1 bar im Faß. Gestern habe ich das Faß aus der Kühlung genommen und an die Zapfanlage (Wasserbad-Durchlaufkühler) angeschlossen. Die ist druckmäßig bei ca. 1,7 bar eingestellt. Beim Zapfhahn kommt nur Schaum heraus, auch bereits im Schlauch zwischen Fass und Zapfanlage gast das Bier bereits aus. Wo ist der Fehler??? LG, Nibelungengold KliTscH Senior Member Beiträge: 318 Registriert: 22.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2011 um 12:38   Wenn sich bereits in der Bierleitung CO2 entbindet ist zu wenig Druck auf dem Fass. Ich gehe mal davon aus, dass du einen Kompensatorhahn benutzt?!...versuch mal den CO2 Druck auf das Fass zu erhöhen. Was für eine Bierleitung hast du? du solltest bei Kompensatorhähnen möglichst eine 10mm Leitung haben um Druckverluste zu minimieren. Gruß KliTscH Antwort 1 KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2011 um 12:48   Zitat von Nibelungengold, am 15.9.2011 um 12:13 Ich habe folgendes Problem, vielleicht weiß ja jemand einen guten Rat: Ich habe mein Märzen grün geschlaucht, habe im fertigen Zustand einen Druck von ca. 1 bar im Faß. Bei welcher Temperatur? (Bei 2 Grad wären das ca. 6 g/L CO2) Zitat: Gestern habe ich das Faß aus der Kühlung genommen und an die Zapfanlage (Wasserbad-Durchlaufkühler) angeschlossen. Die ist druckmäßig bei ca. 1,7 bar eingestellt. Und wie ist jetzt die Temperatur? (Bei 18 Grad wären das 4,7 g/l CO2 ; für 6 g/L würde man 2,43 Bar benötigen bei 18 Grad) Zitat: Beim Zapfhahn kommt nur Schaum heraus, auch bereits im Schlauch zwischen Fass und Zapfanlage gast das Bier bereits aus. Wo ist der Fehler??? Wenn die beiden Vermutungen zur Temperatur ungefähr stimmen, dann vermute ich mal, daß der Zapfdruck zu niedrig liegt und sich deshalb schon im Schlauch das CO2 entbindet. Gruß Karl Antwort 2 fipu35 Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 2.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2011 um 12:49   Hallo Niebelungengold, der eingestellte Druck an der Zapfanlage sollte möglichst nahe am Sättigungsdruck des Bieres sein. Er ist abhängig von der Temperatur des Bieres, dem CO2 Gehalt des Bieres und von Länge und Durchmesser der Leitung und von der Förderhöhe. http://www.braulotse.de/Schanktechnik.html Je höher deine Biertemperatur und dein CO2 Gehalt sind, desto höher muss dein Zapfdruck sein: http://www.braulotse.de/fileadmin/user_upload/Schanktechnik /Drucktabelle.htm Wenn das Bier in der Leitung schäumt, ist entweder dein Zapfdruck zu niederig (einfach mal erhöhen und sehen was pasiert) oder deine Leitung ist irgendwo undicht, "zieht Luft" bzw. verliert Druck. Wäre der Schaum nicht schon in der Leitung würde ich die Anlage bzw. den Schankhan mit in die Suche einbeziehen, aber so denke ich das es daran wohl eher nicht liegt. Soweit meine Erfahrungen. Gruß Franz Antwort 3 Nibelungengold Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2011 um 12:51   Bierleitung ist 10mm, Kompensatorhahn wird verwendet. Habe den Druck schrittweise erhöht, aber es kommt immer noch ausschließlich Schaum. In der Leitung ist aber keine Entgasung mehr zu sehen. Antwort 4 Nibelungengold Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2011 um 12:56   Nachtrag: Das Fass hatte in der Kühlung 6°C, mittlerweile hat es ca. 18°. Am Schaumverhalten hat sich nichts geändert. Nach der Druckerhöhung gibt es in der Leitung keinen Schaum mehr, allerdings nach dem Zapfhahn kommt aussch. Schaum! Antwort 5 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 15.9.2011 um 13:01   Wieviel hast du denn schon gezapft? Ich reiße den Hahn erstmal voll auf, so dass sich der Schlauch komplett mir Bier füllt. Erst dann regle ich so runter, dass es schön läuft. Wenn nichts mehr entgast, hast du den Kompensator nicht richtig eingestellt. Antwort 6 fipu35 Senior Member Beiträge: 128 Registriert: 2.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.9.2011 um 13:04   Da du einen Kompensatorhahn hast, hier die Einstellung verändern und dabei auch mal eine größere Menge am Stück zapfen. Wenn du die Einstellungen änderst und evtl. immer nur 0,2l zapft ist das beim neuen Fass nicht so gut. edit: Tudo war schon schneller! [Editiert am 15.9.2011 um 13:05 von fipu35] Antwort 7 leo1 Senior Member Beiträge: 293 Registriert: 3.10.2005 Status: Offline erstellt am: 15.9.2011 um 14:51   Hi, sunde mal das Fass fast runter und lass es über Nacht stehen. Dann CO2 nur kurz aufdrehen.So läuft es bei mir. Was mir aufgefallen ist die Bierleitung sollte zu Hahn nur steigen. Wenn zuviel Schaum kommt spunde ich fast runter und das Spiel geht von vorn los. kein Sud soll besser sein. leo1 Antwort 8