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Autor: Betreff: Fragen zum Klosterbier von Herrn Kling Choque Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 28.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 05:59   Ich hab Version 3.2. Hab nun auch die OpenOffice Version getestet, aber das gleiche. Er sagt ständig "Eingabe noch nicht vollständig, daher noch keine Darstellung der Ergebnisse möglich!" Aber 54,5 g ist ja nochmal fast 5 g mehr als Herr Kling in seinem Rezept angibt. Noch dazu verwende ich ja Hopfen mit 6,6% Alphasäure und nicht 6% wie im Rezept vorgegeben. [Editiert am 23.9.2011 um 05:59 von Choque] Antwort 25 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 07:07   Moin, ja, die IBU Werte von Kling muss man immer nachrechnen, die stimmen selten. Aber mit dem Earl’schen Rechner (äh, wenn er denn funktioniert…) bist Du auf der sicheren Seite. Ich werde ihn mal kontaktieren und fragen, woran das liegen könnte. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 26 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 23.9.2011 um 07:34   Darf ich in diesem Zusammenhang auch auf den Netbeer-Hopfenrechner hinweisen? Ich finde Earls Rechner gut, nur den Zwang allen Hopfen bereits vorher prozentual festlegen zu müssen finde ich unpraktisch. Uwe [Editiert am 23.9.2011 um 07:34 von Uwe12] Antwort 27 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.9.2011 um 08:54   Uwe, dat stimmt auch wieder! Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 28 Choque Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 28.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2011 um 10:13   Was muss ich bei diesem Netbeer Hopfenrechner alles ausfüllen? Da sind ein paar Felder/Werte die mir nichts sagen :/ Antwort 29 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 24.9.2011 um 11:08   Du trägst in die beiden oberen "Hopfenzeilen" jeweils die gewünschte Menge ein, ob Pellets und die Kochzeit. Also 30g, 6%, 90min und 20g, 6%, 5min oder 10min. Die dritte Zeile "nullst" Du durch 0g Hopfen aus. Bei Ausschlagwürze trägst Du die zu erwartende Stammwürze (13,2 lt. Rezept) ein und die zu erwartende Menge, also eher 20-22l. Ganz rechts in der Zeile "Ausschlagwürze" liest Du die zu erwartende Bittere, die "Stammwürze"-Zeile ignoriere ich, die dient dazu, wenn man die Ausschlagwürze noch runterverdünnen will. Jetzt variierst Du Deine Hopfenmengen so lange, bis Du die gewünschte Bittere hast. Du kannst auch in die "IBU"-Spalte eintragen und die Hopfenmengen so "rückwärts" ausrechnen lassen. Uwe Antwort 30 Choque Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 28.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2011 um 12:20   Danke für die Hilfe! Also mit den Vorgaben vom Rezept (50g mit 6%) komme ich auf einen IBU Wert von 28,9 laut dem Rechner Das ist aber weit von den 20 IBU entfernt die im Rezept genannt werden. Und das mit dem "Rückwärts" berechnen lassen durch das eintragen des End-IBU-Wertes, klappt bei mir irgendwie nicht. Trotzdem nochmals danke! Antwort 31 Fuddman Member Beiträge: 71 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.10.2011 um 11:39   Ich habe gestern auch das Klosterbier von "Hopfen und Mehr" gebraut. Wie lange sollte ich das Bier nach der Flaschengärung noch lagern, bis ich es trinken kann? Will es dann im Keller bei ca. 7°C lagern. Das steht auf der Brauanleitung nicht und im Klosterbier-Rezept von der Wiki-Seite steht es auch nicht. ____________________ Hopfen und Malz, rinn in Hals Antwort 32 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 18.10.2011 um 12:16   Eine Lagerdauer von mindestens 4 Wochen ist bei Nicht-Weizenbieren fast immer in Ordnung. Du kannst aber wochenweise schon mal probieren, ist ja auch interessant, wie sich der Geschmack entwickelt. Uwe ____________________ Antwort 33 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 18.10.2011 um 14:24   Wenn die Nachgärung bei Zimmertemperatur abgeschlossen ist, würde ich die erste Flasche für einen Tag kalt stellen und den Rest zum Reifen in den Keller bringen. Von denen würde ich dann je nach Lust und Laune regelmäßig mal eine Flasche verkosten. Eine ausgedehnte Reifezeit ist m.E. bei obergärigen Bieren i.d.R. nicht notwendig. Gruß Udo ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 34 Hansbauer Senior Member Beiträge: 323 Registriert: 20.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2011 um 22:18   Wie wird dieses Bier wenn ichs mit untergäriger Hefe ansetz? Ich frag nur weil ich noch die Rohstoffe dazu hätte... Antwort 35 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 17.11.2011 um 13:39   Es wird weniger fruchtig. Das ist aber kein Hindernis und es wird bestimmt auch ein leckeres Bier. Genau weißt du es, wenn du es einfach ausprobierst. Gruß Udo ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 36

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