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Autor: Betreff: Rauchbier und Kokosnussbier WilliT Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2011 um 15:06   Hallo, ich bin auf der Suche nach einem guten Rauchbier-Kit. Wer kann helfen? Ausserdem würde ich gern mal ein Kokosnussbier versuchen. Vielleicht wieder auf der Basis vom Brewform Grand Cru. Hat jemand Erfahrung damit? Habt ihr ein Rezept? Welches Bierkit habt ihr dazu verwendet? Danke für eure Antworten. [Editiert am 24.10.2011 um 15:06 von WilliT] flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2011 um 15:21   Für Raucharoma ohne Rauchmalz... http://www.mcc-shop.com/epages/metropolis.sf/?Locale=de_DE&Ob jectPath=/Shops/61253754/Products/G2003&ViewAction=ViewProductViaPortal&et_ cid=3&et_lid=3 Das typische Bamberger Rauchbier (Schlenkerla) schmeckt nach Buchenrauch. Du kannst aber auch mit anderen Arome wie Hickory o.ä. experimentieren. Für Kokosnussaroma im Bierkitbier... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 Westvleteren12 Gast erstellt am: 24.10.2011 um 15:35   ... das gehört eindeutig in den Pina Colada Fred Antwort 2 WilliT Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2011 um 16:18   @Flying: Danke für deine Antwort @Westvleteren12: Kokosnussbier ist auch nicht "lächerlicher" als hier im Forum besprochene Minz- oder Was-weiss-ich-Biere, oder? Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2011 um 16:29   Ehrlichgesagt fand ich die Pina Colada auf meiner letzten Betriebsfete extrem lecker (mit dem Moninsirup).... So einen Schuss in ein Stout oder Schwarzbier könnte ich mir durchaus lecker vorstellen! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 WilliT Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.10.2011 um 16:33   Witzigerweise tendiere ich auch Richtung Stout, zumal ich es noch nicht gemacht habe. Ich glaube ich probiere es mal und sezte der Speise ein wenig Kokossirup zu. Mehr als Schiefgehen kann es ja nicht Antwort 5 Westvleteren12 Gast erstellt am: 24.10.2011 um 19:02   Zitat von WilliT, am 24.10.2011 um 16:18 @Flying: Danke für deine Antwort @Westvleteren12: Kokosnussbier ist auch nicht "lächerlicher" als hier im Forum besprochene Minz- oder Was-weiss-ich-Biere, oder? Cool down, meine Bemerkung bezog sich auf das Bild von Flying mit dem Monin- Sirup, ich kenne das Maui Brewing CoCoNut PorTeR + Ken Schmidt Maui Stone Kona Coffee Macadamia Coconut Porter Antwort 6 WilliT Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2011 um 07:02   @Westvleteren12: ich habe das nicht negativ aufgenommen, no stress, bin cool Antwort 7 Beerchief Newbie Beiträge: 4 Registriert: 4.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2011 um 16:44   Klingt für mich auch extrem Interessant. Stelle mir das tatsächlich gut vor. Wieso nicht auch zu einem Weizen -> fruchtige Aromen + Kokos, fast wie im Pina Colada (Banana Colada oder so ) Antwort 8 WilliT Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 15.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2011 um 10:39   So, nun ist ein wenig Zeit vergangen und ich möchte euch meine Erfahrungen mit Kokosbier nicht vorenthalten. Ich habe ein Bierkit aus dem Braushop der Alpirsbacher Brauerei verwendet (Klostertrunk) und einen Teil davon als Kokosbier verwendet. Dazu habe ich pro Flasche (0,6l) ca. 10 ml verdünnten Kokossirup (1 Teil Sirup auf 1 Teil Wasser) als Speise vorgelegt. Das Ergebnis ist gut. Anfänglich hatte ich Angst zuviel Kokos genommen zu haben, da der Sirup doch sehr konzentriert ist, denn das Jungbier hatte einen starken Kokosgeschmack, aber mit fortlaufender Reifung geht der Kokosgeschmack zurück, lediglich der Geruch bleibt annähernd gleich stark. Das Bier kam sehr gut an, wobei, wer kein Kokos mag, wird das Bier logischerweise auch nicht mögen (wie meine Frau, aber für sie habe ich noch lecker Weizen ). So, das wars, vielleicht mag es ja mal jemand ausprobieren... Gruß, Willi Antwort 9