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Autor: Betreff: kombucha mkdigital Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 26.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 15:09   mir fällt irgendwie kein anderes forum ein wo ich das posten kann, drum probier ichs hier: hat von euch schon jemand versucht kumbucha selbst herzustellen bzw hat jemand vl sogar einen kombucha-pilz zum teilen? ich würde das gerne mal probieren, kenne aber niemanden der das macht und irgendwas auf ebay bestellen will ich auch nicht... zur info: kombucha ist ein fermentiertes teegetränk. dazu wird tee aufgekoht und mit zucker und dem kombucha pilz zu einem wohlschmeckenden schwach alkoholischen getränk vergoren. Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 15:14   Ich habe schon Kombucha gemacht. Den Pils habe ich damals für wenige Euros bei ebay bestellt. Das ging wunderbar. Warum willst du das da nicht bestellen? Gruß Udo ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 1 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 15:20   Würze mit dem Pils zu fermentieren war übrigens auch gar nicht schlecht. Meine Idee war, Bionade herzustellen. ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 2 Earl Posting Freak Beiträge: 824 Registriert: 14.6.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 15:44   Hallo, ich war mal vor einiger Zeit hier in diesem Forum unterwegs. Ich glaube, da kann man auch tauschen. Viel Erfolg Earl Antwort 3 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:03   HEhe in dem Forum war ich auch mal unterwegs. Was sehr sehr interessant war war die Herstellung von Fruchtessingen mithilfe des Kombuchapilzes. Da kann man Bananenessig, Apfelessig, Traubenessig, Traubenminzessig herstellen und das schmeckt echt super gut. Ich würde mir auf kefir.at oder auf ebay.de einen besorgen, das stellt kein Problem dar. Weitere Tipps bekommst du auch auf zuerst genannter Adresse. Derzeit führe ich nur noch zwei verschiedene Milchkefirkulturen und überlege gerade welcher mir geschmacklich mehr zusagt Achja, Wasserkefir oder Ginger Root Beer ist auch noch ziemlich interessant, das führt hier aber zu weit. ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:07   Warum führt das zu weit...? http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=9910#pid100774 ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:16   Edit: Ich habe gelesen - warum führst du zwei? Oh man^^ Weil ich meinen eigenen zirka ein Jahr eingefroren hatte. Ich dachte eventuell sind ein paar der Symbionten gestorben.... die Knollen liesen sich allerdings anstandslos wieder herführen und haben sich bereits locker verdreifacht. In der Zeit hab ich aber noch eine Kultur bei Ebay erstanden, haben beide ihr eigenes Aroma und ich kann mich noch nicht so recht entscheiden [Editiert am 15.11.2011 um 16:17 von Advanced] ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 6 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:19   Was hast Du denn? Wasserkefir oder die Ingwerbier Pflanze. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 7 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:32   Milchkefir ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 8 mkdigital Junior Member Beiträge: 34 Registriert: 26.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:57   Zitat von Tudo, am 15.11.2011 um 15:14 Ich habe schon Kombucha gemacht. Den Pils habe ich damals für wenige Euros bei ebay bestellt. Das ging wunderbar. Warum willst du das da nicht bestellen? weil man da hald irgendwas bekommt, und ich weis auch nicht wie hygienisch es da zugegangen ist wenn es eine privatperson ist die ich garnicht kenne. aber ist eh auch eine alternative wenn es sonst nichts gibt. Antwort 9 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 16:59   Das hat das Internet so an sich und ist hier aber auch nicht anders. ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 10 Advanced Posting Freak Beiträge: 1442 Registriert: 10.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:59   Zitat von mkdigital, am 15.11.2011 um 16:57 Zitat von Tudo, am 15.11.2011 um 15:14 Ich habe schon Kombucha gemacht. Den Pils habe ich damals für wenige Euros bei ebay bestellt. Das ging wunderbar. Warum willst du das da nicht bestellen? weil man da hald irgendwas bekommt, und ich weis auch nicht wie hygienisch es da zugegangen ist wenn es eine privatperson ist die ich garnicht kenne. aber ist eh auch eine alternative wenn es sonst nichts gibt. Sollte der irgendwie kontaminiert sein riechst du das sofort am Getränk.... schütt den ersten Sud dann einfach weg... ein gesunder Kombucha ist relativ weiß und Geleeartig fest, da kann man nix falsch machen... [Editiert am 15.11.2011 um 17:38 von Advanced] ____________________ Mein Blog rund ums Bierbrauen! http://freubreu.wordpress.com/ Besucht uns doch mal im Hobbybrauerchat, mittlerweile regelmäßig besucht! http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=10577 Antwort 11 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 17:06   Da ich meinen auch in rotem Früchtetee hatte war er "gesund" rosafarben. ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 12 Emily Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 4.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2011 um 14:25   Bei Bestellungen über ebay oder sonstwo wäre ich da mal vorsichtig, wie schon beschrieben kann man undefinierbares Zeugs bekommen ! In meinem bestellten Kefir waren nach ein paar Tagen irgendwelche Tierchen zugange die mich irgendwie an etwas gepanzertes aus der Zeit der Dinosaurier erinnerten Jedenfalls, bei Kombucha habe ich einfach mal eine Flasche aus dem Reformhaus gekauft und die Teemischung damit geimpft und einen schönen Pilz bekommen. Antwort 13 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 19.11.2011 um 19:59   Stimmt, dass geht ja auch. Ist wohl die beste Variante. ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 14 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 20.11.2011 um 12:35   ...aber nicht alle käuflichen Kombucha-Getränke sind "strippbar", es gibt auch pasteurisierte Ware. Uwe ____________________ Antwort 15