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Autor: Betreff: Pfanne beheizen... Brewstou Newbie Beiträge: 9 Registriert: 19.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:32   Hallo zusammen, ich will evtl. ab sofort meine Maische- und Würzepfanne elektronisch beheizen. Leider habe ich keine Ahnung ob es geht und welche Möglichkeiten ich habe. Es wäre nett wenn ihr mir einige Vorschläge machen könntet. MFG Brewstou Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 16:54   Hallo, du meinst elektrisch beheizen. Eine gute Möglichkeit ist eine Induktionsplatte, die hier viele benutzen. Voraussetzung ist aber, dass deine Maischepfanne einen Sandwichboden hat und induktionsgeeignet ist. Such dananch mal im Forum. Gruß Udo ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 16:59   Ich habe letztens auf der Induplatte mit so einem ollen Emaille- Pott gekocht...das ging super! [Editiert am 15.11.2011 um 17:00 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 Brewstou Newbie Beiträge: 9 Registriert: 19.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 17:09   Danke schonmal für die schnellen Antworten allerdings möchte ich meine "alte" Pfanne (=50l Edelstahltopf von Schengler) weiterhin benutzten. Nur die beheizung soll geändert werden Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 17:20   Induktion geht da nicht! Bei herkömmlichen Kochplatten braucht Du pi mal Daumen sicher so um die 5000 Watt Leistung + Isolierung...Dat ist den Aufwand m. M. nicht wert aber das musst Du selber wissen. Schau mal auf die Webseite von Earl. Der hat aus mehreren Kochplatten so was gebaut. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 17:27   Moin Brewstou, auch wennś ein Schengler-Edelstahl-Topf ist, KANN er induktions-geeignet sein. Nimm bitte einen Magnete und halt den an den Boden des Topfes (von unten / außen). Bleibt der Magnet am Boden hängen, ist der Topf für Induktion geeignet. Und dann bist Du schon halb auf der Rennstrecke. Eine gute Induktionsplatte mit 3500W Leistung (aber erheblich weniger Verbrauch) von Hendi kostet zwischen 150 und 180€ je nachdem wo Du kaufst. Es gibt dazu einen ziemlich umfangreichen Thread, such einfach mal nach Hendi Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 5 Brewstou Newbie Beiträge: 9 Registriert: 19.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 17:41   Also hab das mit dem Magneten jetzt mal probiert, aber der Magnet hält leider nicht. Trotzdem danke für den tipp PS: Könnte man da nicht einfach eine stahlplatte unten dran schweißen,fixieren,schrauben, oder was auch immer. Dann wäre er ja induktionsfähig,oder? Antwort 6 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 17:51   Das klingt zwar abwegig, aber die Idee hatte ich auch schon Ein 50L-Edelstahltopf ist erheblich günstiger als ein 50L-Induktions-Geeigneter-Edelstahltopf. Mit einer magnetischen Stahlplatte zwischen Induktionsplatte und Topfboden KÖNNTE es tatsächlich gehen. (Ich dachte an eine ausrangierte E-Herd-Platte D=24cm) Versuch macht kluch hab ich mir sagen lassen und ich würds tatsächlich ausprobieren, wenn ich noch was im Budget hätte um einen "stinknormalen" 50L Edelstahltopf zu kaufen. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 7 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 18:26   Und so ein Konstrukt soll dann effizienter sein, als eine normale Herdplatte, die nur Hitze produziert? Bei der Induktion geht ja wohl noch etwas an Magnetfeld verloren, sonst würden div. elektronische Thermometer nicht gestört. Die normale Herdplatte wandelt den Strom zu fast 100% in Wärme um. Was sind eigentlich die Vorteile einer Induktionsheizung? Uwe ____________________ Antwort 8 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 18:26   Hi ihr Tüftler, das macht die Vorteile der direkten "induzierten" Hitze aber wieder zunichte...Mit so einem "Zwischenstück" aus Eisen seid ihr wieder auf Normal-Kochplattenniveau. Der Wirkungsgrad von Induktion und Innenkocher (z. B. Tauchsieder) ist ungefähr gleich, wobei der Innenkocher noch etwas höher ist. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 9 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 18:35   Hi Uwe, na...Interesse Wenn Du das erste mal 20 L auf so eine Induplatte stellst (Hendi, 3500 Watt) kriegst Du ein Klapp-Auge Mein letzter Braugang (4 h 20 min) war nur durch die Platte möglich... Wegen der Hardcore-Leistung muss man allerdings aufpassen. Der "innere Ring", also die Größe der Induspule neigt auch manchmal zu Anbackungen. Da muss man einen richtigen (teuren) Topf anschaffen EDIT: Vorteile! Der Wirkungsgrad von Induktion ist ungefähr doppelt so groß wie Gas. Also 20 L auf einem 7 kW Gasbrenner... eher auf einem 9 kW Gasbrenner, wegen großen Wärmeverluste! So ungefähr musst Du Dir das vorstellen. m.f.g René [Editiert am 15.11.2011 um 18:38 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 10 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 19:04   Zitat von flying, am 15.11.2011 um 18:26 Hi ihr Tüftler, das macht die Vorteile der direkten "induzierten" Hitze aber wieder zunichte...Mit so einem "Zwischenstück" aus Eisen seid ihr wieder auf Normal-Kochplattenniveau. Der Wirkungsgrad von Induktion und Innenkocher (z. B. Tauchsieder) ist ungefähr gleich, wobei der Innenkocher noch etwas höher ist. Da hast Du sicher Recht René. Der Gedanke galt auch lediglich einer Übergangslösung weil halt der Preisunterschied zwischen den beiden Topf-Arten erheblich ist... ...nichts desto trotz hat Dein Einwand bei mir bewirkt, daß ich soeben Abstand von dieser Idee genommen habe ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 11 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 15.11.2011 um 19:35   Hallo René! Hmm, da stört nur ein bißchen die altbautypische Absicherung von 16A pro Stockwerk! 3500W wären ca. 15,2A bei 230V und dann hängen noch Aquarium und Compi mit dran! ...und regelmäßige Gänge zwei Stockwerke runter zum Sicherungskasten mögen zwar förderlich für die Figur sein, weniger aber fürs Gemüt und 'ne USV für Compi bräuchte ich dann auch. Ich bleibe wohl beim 2000W Einkocher, es sei denn, diese Platten gibts mir "Drehstrom", den könnte ich evt. am Herdanschluß klauen. Uwe ____________________ Antwort 12 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 19:40   Deshalb, Uwe, benutze ich beim Brauen für die Hendi-Platte die EINZIGE Dose im ganzen Haus, welche absolut autonom an eigenem FI und 16A hängt. Es ist die einzige Dose, welche absolut autonom ist und da kommt auch keine Doppelsteckdose o.Ä. dran. Sie ist - wenn ich braue - hoheitliche Hof-Brau-Stromversorgungs-Dose. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 13 goudi Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 24.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 19:54   ... was ich nun auch wieder nicht verstehe... was soll an einer Herdplatte schlechter sein, als an einem Induktionskocher? gut, die Herdplatte hat weniger leistung, ok. Der Wirkungsgrad einer Herdplatte sollte doch einiges besser sein, gibt es dort ja fast keinen Verluste... Gruß Goudi. Antwort 14 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 20:32   Hi Uwe, jo.. Altbau-Strom weiß ich nicht? Ich wohne auch Altbau? Also die (digitale) Platte startet immer mit 2000 Watt...also kein Problem. Man erhöht dann schrittweise auf 3500 Watt. Haben bei mir alle Steckdosen in Küche, Schlafzimmer (da steht mein Schreibtisch) und Schuppen im Hof mitgemacht. @goudi, über den Wirkungsgrad musst Du Dich mal schlau machen. Der ist bei Induktion deutlich höher, wie bei der einfachen Heizplatte. Vergleichbar mit einem Tauchsieder/Innenkocher..sorry, hab ich ja schon geschrieben. Keine Wärmeverluste, weil die Hitze direkt in den Topfboden induziert wird. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 15 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 20:38   Zitat: PS: Könnte man da nicht einfach eine stahlplatte unten dran schweißen,fixieren,schrauben, oder was auch immer. Dann wäre er ja induktionsfähig,oder? Wenn schon bloede Ideen, warum denn die magnetische (z.B. ferritische) Edelstahlplatte nicht in den Topf schmeissen, schweissen oder was auch immer. Duerfte sowas wie ein induktionstauchsieder werden, oder? Gruss Jan Antwort 16 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 20:42   ja nur , dass dann durch den "nichtmagnetischen" Edelstahlboden hindurch induziert werden müsste... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 17 rmax Administrator Beiträge: 1068 Registriert: 29.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2011 um 22:03   Zitat von goudi, am 15.11.2011 um 19:54 Der Wirkungsgrad einer Herdplatte sollte doch einiges besser sein, gibt es dort ja fast keinen Verluste... Klar, die Herdplatte wandelt die zugefühte Energie praktisch komplett in Wärme um. Beim Wirkungsgrad ist die Frage aber, wieviel davon im Kochgut ankommt und da schneidet die Induktionsplatte wohl besser ab, weil die Wärme näher am "Einsatzort" erzeugt wird und deshalb weniger auf dem Transport dorthin verloren gehen kann. Antwort 18