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Autor: Betreff: Brauwasser - Eine Übersicht (PDF) Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 11:06   Servus, PDF entfernt wegen Urheberrechtsproblem! Gut Sud Matthias [Editiert am 27.11.2011 um 14:43 von Bierhias] ____________________ goudi Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 24.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 12:42   VOOOOOOOOOOOOOORSSSSSSSSSSSIIIIIIIIIIICCCCCCCCCCCCCCCHHHHHHHHHHTTTTTTTT Vorsicht!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! HINTER DEM LINK IST EIN TROJANER!!!!!!!!! Antwort 1 KliTscH Senior Member Beiträge: 318 Registriert: 22.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 12:47   Wirklich? Mein Antivirenprogramm hat nichts zu mockieren gehabt...und bisher konnte ich mich eigentlich immer drauf verlassen... Antwort 2 Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 12:56   Zitat von goudi, am 22.11.2011 um 12:42 VOOOOOOOOOOOOOORSSSSSSSSSSSIIIIIIIIIIICCCCCCCCCCCCCCCHHHHHHHHH HTTTTTTTT Vorsicht!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! HINTER DEM LINK IST EIN TROJANER!!!!!!!!! wtf?! Bleib mal ruhig. Ich habs einfach hier hochgeladen: http://www.yourfilelink.com/ Hab den Link jetzt trotzdem mal rausgenommen. Bei meinem Testdownload wurde mir auch nichts angezeigt.... [Editiert am 22.11.2011 um 12:58 von Bierhias] ____________________ Antwort 3 goudi Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 24.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 12:58   Naja, Auszug aus meinem Antivierenscanner: enthielt einen Virus oder unerwünschtes Programm 'TR/Spy.550920.3' [trojan]. ... mehr kann ich dazu nicht sagen, ausser das ich den nicht haben will... Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 13:08   Hi Matthias, ich habs es mir runtergeladen. Der Virenscanner hat nichts gemeckert...? War aber ganz schön schwer, den Download überhaupt zu finden. Stell ihn hier rein: http://www.scribd.com/about Das funzt einwandfrei und man kann es auch gleich online lesen. Ich habe die Seite schon mal getestet. Klappt prima mit allen möglichen Dokumenten (Word, Open Office, PDF....) http://www.scribd.com/doc/68875508/Test m.f.g René [Editiert am 22.11.2011 um 13:20 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 KliTscH Senior Member Beiträge: 318 Registriert: 22.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 13:18   Um mal zum Thema zurück zu kommen...super Zusammenfassung und gerade für Anfänger auch gut verständlich aufgemacht! Toll, dass du dir die Mühe gemacht hast! Antwort 6 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 22.11.2011 um 13:48   Also Virustotal ist unverdächtig bzgl. des PDFs ...ist für ein bißchen Text aber arg groß, oder? Sonst schön zusammengafßt, vielleicht noch hie und da Vertipper. Uwe ____________________ Antwort 7 Doppelmeter Posting Freak Beiträge: 950 Registriert: 19.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 15:46   Zitat von Uwe12, am 22.11.2011 um 13:48 Sonst schön zusammengafßt, vielleicht noch hie und da Vertipper. Uwe Mir ist nur einer Aufgefallen ____________________ Am Wasser mag ich jeden Tropfen! Am liebsten mit viel Malz und Hopfen! "Ist auf meinem Mist gewachsen!" Antwort 8 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 16:14   Ähhh... ...wo ist den jetzt das PDF? Ich würde es sehr gerne lesen ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 9 Horsti Posting Freak Beiträge: 615 Registriert: 26.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 18:12   Danke erstmal. Wie ist denn das am Anfang mit dem Chlorid/Sulfat-Verhältnis gemeint? Das Verhältnis aus den Konzentrationen in mg/L? Antwort 10 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 19:45   Hey, sau gut, hab´s grad mal durchgelesen, da ist alles drin, was man wissen sollte! Was wär ich froh gewesen, wenn ich zu Beginn meiner Braukarriere so eine tolle Zusammenfassung gehabt hätte. Da wäre mir einiges erspart geblieben. Prima gemacht! Stefan Antwort 11 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 22.11.2011 um 21:08   Hallo Matthias Super Sache. Wenn du noch Lust af Literatur (Englisch) hast ist das hier auch sehr gut: http://howtobrew.com/section3/chapter15.html Ist sehr pragmatisch für das Zielpublikum Hobbybrauer geschrieben. Du kannst eventuell noch etwas nützliches dort finden. Gruss, BE Antwort 12 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2011 um 08:46   Moin, kann mir das mal einer per Mail schicken, hier im Büro ist es geblockt und zu Hause spinnt der Router. Danke. Bodo Edit: Hmmm, kein Email Knopf, wo richte ich den denn ein? Was solls: wester klammeraffe sbwe punkt de Vielen Dank, Hans [Editiert am 23.11.2011 um 13:08 von BodoW] ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 13 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2011 um 11:21   Kommt es bei Chlorid und Sulfat auch auf die Gesamtmenge oder nur aufs Verhältnis an? Das wäre bei mir mit 0,16 ziemlich nierdrig. RA wäre 4,9. Gruß Hotte Antwort 14 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 23.11.2011 um 12:20   Hanghofer schreibt, dass maximal 100mg/l Chlorid und 180mg/l Sulfat empfohlen werden. Leider bin ich mit meinem Wasser schon ohne Aufsalzung ganz nahe an beiden Werten dran. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 15 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2011 um 12:41   Da bin ich mit 5,4mg Clorid und 33mg Sulfat weit drunter. Antwort 16 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2011 um 12:56   @Hotte: Da würd ich mal mit Chlorid aufsalzen, wäre jedenfalls interessant, ob sich an der Hopfenbittere was ändert. Brauwasser mit wenig gelösten Salzen lässt das Bier eher leer und charakterlos schmecken, sagt man mal zumindest. Der maximale Chloridgehalt hat was mit der Korrosion zu tun, was zu viel Sulfat bewirkt, weiß ich nicht. Kürzlich hab ich mal irgend wo das ideale Brauwasser für ein IPA gelesen, das waren glaub 240mg/L Sulfat und genz wenig Chlorid bei einer möglichst niedrigen Restalkalität, das gibt dann sicher die berühmten amerikansichen Hopfenbomben, die alles überdecken Stefan Antwort 17 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2011 um 13:09   Wiederspricht sich das nicht? Wenig Clorid hätte ich ja schon... Antwort 18 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.11.2011 um 13:34   Zitat von aegir, am 23.11.2011 um 13:09 Wiederspricht sich das nicht? Wenig Clorid hätte ich ja schon... Oh sorry, kommt natürlich drauf an, was Du willst. Wenn Du noch mehr den Hopfen betonen willst, dann natürlich kein Chlorid, ich hab gedacht, Du wolltest das Gegenteil erreichen, sorry. Wobei 5mg/L Chlorid schon sehr wenig sind. Ich würd auf 50mg/L Chlorid aufsalzen und den Sulfatwert je nach dem Biertyp mit Braugips einstellen. Durch das Chlorid sollte das Bier voller im Geschmack werden. Der Vorteil bei so salzarmen Wasser ist, dass man so ziemlich alles hinsalzen kann, ich hab ca 22mg/L Sulfat und 20mg/L Chlorid und salze bei normalen Bieren auf ca 45mg/L Sulfat und 55mg/L Chlorid auf. Achtung, alles wie gesagt nur Halbwissen, falls es jemand besser weiß, lass ich mich jederzeit gerne belehren. Stefan [Editiert am 23.11.2011 um 13:36 von Boludo] Antwort 19 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.11.2011 um 00:18   Zitat von Boludo, am 23.11.2011 um 13:34 Oh sorry, kommt natürlich drauf an, was Du willst. Wenn Du noch mehr den Hopfen betonen willst, dann natürlich kein Chlorid, ich hab gedacht, Du wolltest das Gegenteil erreichen, Eigentlich wars schon auf die Vollmundigkeit bezogen, mich hat nur das mit dem IPA verwirrt Ich werd das sicher mal probieren mit dem Aufsalzen, aber das Ergebniss müsste schon der Überhammer werden, dass ich das regelmäßig mache. Ich will eigentlich mit den mir gegebenen Zutaten was Vernünftiges hinbekommen...und das klappt ganz gut. Aber Versuch macht ja bekanntlich kluch. Gruß Hotte [Editiert am 24.11.2011 um 00:24 von aegir] Antwort 20