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Autor: Betreff: Rezept anpassen für Brauwasser Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 19:44   Hallo zusammen, nachdem ich umgezogen bin habe ich nun auch neues Brauwasser. Eben kurz bei Fabier nachgerechnet mit dem Ergebnis das ich nun eine Restalkalität von 0,9°dH habe Vorher hatte ich um die 2°dH. Sollte ich nun für meine IPA´s die Hopfengabe oder sonst irgendwas anpassen? Kirk [Editiert am 22.11.2011 um 19:48 von Kirk1701] Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 22.11.2011 um 20:14   Ich glaube kaum, dass dieser Unterschied merkliche Auswirkungen haben wird. Am besten, Du braust dein letztes IPA nochmal nach und machst eine Vergleichs-Verkostung. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 21:32   Wie kann man sich bei solchen Restalkalitäten auch nur ansatzweise Gedanken über das Brauwasser machen? Du könntest höchstens am Sulfat/Chloridverhältnis drehen und den Biertypen anpassen. Stefan, schwer neidisch Antwort 2 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2011 um 21:57   Zitat von Berliner, am 22.11.2011 um 20:14 Ich glaube kaum, dass dieser Unterschied merkliche Auswirkungen haben wird. Am besten, Du braust dein letztes IPA nochmal nach und machst eine Vergleichs-Verkostung. hmm, mit dem Vergleich wird es schwierig da mein letzter Sud schon fast 8 Wochen alle ist Naja, ich werde berichten ob sich irgendetwas merklich am Geschmack geändert hat. Kirk Antwort 3