ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Anchor Liberty Ale Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 19:59   Es wird Zeit, eines meiner absoluten Lieblingsbiere vorzustellen, das Anchor Liberty Ale aus San Francisco: Der Schaum ist recht stabil, aber etwas grobporig. Es hat eine schöne orangene Farbe und ein irres Cascade Aromafeuerwerk dringt sofort in die Nase. Auffallend ist auch, dass ein kleine wenig Hefe mitkommt, das spricht für Flaschengärung. Carbonisiert ist es typisch amerikanisch relativ stark, das passt aber sehr gut. Der Antrunk ist recht süß, dann folgt eigentlich nur noch Cascade ohne Ende, klar dass das Bier damit gestopft wurde. Irgend wann kommt eine sehr schöne Bittere, die mir wesentlich besser gefällt als z.B. beim Sierra Nevada Pale Ale, wo es eher kratziger zugeht. Ich tipp mal so auf knapp 40 IBU. Der Alkoholgehalt liegt bei knapp unter 6%, das ist nicht all zu viel, trotzdem bemerkt man ein schönes warmes Gefühl im Bauch. Ich liebe dieses Bier, warum sich bei uns keine Brauerei traut, so was zu brauen (könnte man sicher RHG konform machen) ist mir ein komplettes Rätsel. Bei uns ist es über das Internet erhältlich, in Californien dagegen ziemlich verbreitet. Hab noch jede Menge von der Cascade Bombe im Glas und freu mich schon auf den Rest Stefan Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 20:03   I used to drink this sometimes while living in San Francisco, great beer! ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 1 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 20:07   I used to drink this sometimes while living in Baltimore, great beer! RHG-konform geht. Von der Webseite: "...like all Anchor Brewing Company products, uses only natural ingredients — water, malted barley, fresh whole hops and yeast. Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 20:16   Warum nur braut niemand so was bei uns Ok, das Camba Bavaria IPA ist nicht schlecht, ich geb´s zu, aber das bekommt man auch kaum her. Stefan Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 20:42   Hi Leute, ich habe gerade ein interessantes Clone-Recipe im Web gefunden. Kann mir das mal einer in metrische Einheiten übersetzten... Zitat: Recipe from Zymurgy July/August 2003 All grain/ 90 min boil Assuming 70% eff. 5.5 gallons OG 1.058 FG 1.013 IBU 47 Mash at 150 degrees for 1 hour collect 6.5 gallon wort 10 lb 2 row pale malt .5 lb 15 L crystal ***Liberty Ale uses Cascade exlusively for bittering, flavor and aroma no matter what "other" recipes state. 1 oz N Brewer whole hops, 8 % AA @ 90 min 1.5 oz Cascade whole hops, 5% AA @ 45 min 1 oz Cascade whole hops, 5% AA @ 30 1 oz Cascade whle hops, 5% AA at 1 min 2 oz cacade dry hop in secondary for 1 week Irish moss at 20 min American ale/ California ale yeast Die Originalhefe wäre dann die Wyeast 1272 "All America Ale" oder die WLP 051. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 20:57   Ein idealer Kandidat für das Thermoport Maischen Stefan Antwort 5 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 21:00   Zitat von Boludo, am 29.11.2011 um 20:16 Warum nur braut niemand so was bei uns Ok, das Camba Bavaria IPA ist nicht schlecht, ich geb´s zu, aber das bekommt man auch kaum her. Kann ja gerne auch was Eigenständiges mit deutschen Zutaten sein. Sozusagen ein deutsches PA/IPA. In die Richtung hab ich auch schon ein bisschen rumexperimentiert Gruß Hotte Antwort 6 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 21:10   Eines der besten IIPAs, das ich kenne, wurde im 1516 Brewing Company in Wien gebraut. Gehopft und extrem gestopft mit tschechischem Savinjski Hopfen. Von dem hab ich noch nie was gehört, geht aber sehr in Richtuign Styrian Golding. Es muss nicht immer Citrus sein Stefan Antwort 7 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 21:23   völlig richtig bemerkt! Die deutschen Aromasorten sind als Stopfhopfen völlig unterschätzt. Ich sage nur, der fabelhafte Saphir in der Hopfenweissen oder der phantastische Mittelfrüh in der Doppelsticke... Es sind aber eben völlig andere und mehr oder weniger "nichtmeisterproperamizitrus" Aromen. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 8 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 21:41   Man muß ja auch nicht versuchen die Amis nachzumachen. Die haben ja selbst oft versucht, die Bierstile der alten Welt mit ihren Möglichkeiten zu kopieren und herausgekommen sind ganz eigene Sachen. Wäre mal interessant zu probieren, wie andere hier ein deutsches IPA oder PA interpretieren Gruß Hotte Antwort 9 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 23:33   Ähhh - das ist eines meiner Haus- und Hofbiere, siehe hier. Seltsame Forensoftware: Das gleiche Thema wird zum 2. Mal akzeptiert, da müsste doch eine Meldung kommen, daß der neue Beitrag an den alten thread gehängt wird. Oder denke ich zu kompliziert ? Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 10 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 29.11.2011 um 23:51   Ja, ja, Hans, es gib einigen Verbesserungsbedarf bei dieser veralteten Forensoftware, da hast Du Recht. Mich erreichen eine Vielzahl an ensprechenden Anfragen (von einem usernamen auf einen anderen umziehen, einzelne posts aus einem thread in einen anderen thread verlagern etc.). Aber leider gibt es im Moment noch nicht die Gelegenheit, die Aktualisierung der Forensoftware vorzunehmen. Das kostet Zeit und ist mit z.T. unvorhersehbaren Folgen verbunden. Dazu hat der Reinhard aber momentan nicht die Zeit und Muße (aus privaten Gründen). Das muß halt warten. Solche kosmetische Veränderungen habe ich ja schon reichlich umgesetzt, aber zu mehr reicht's bei mir halt nicht. Wir bitten Euch da um Geduld, irgendwann wird das angegangen werden. Viele Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 11 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2011 um 00:02   Sorry Michael, das war von mir Gejammere auf blödem Niveau. Es ist eigentlich total worscht, ob die Forensoftware einen neuen thread aufmacht, wenn einer alter bereits existiert. Ich denke, wir haben hier wichtigere Baustellen, siehe Heinz E. Gute Nacht, Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 12 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2011 um 14:57   Hi Leute, @Hans und Micha, der Thread von Hans war ja in einem anderen Unterforum/Thema untergebracht. Da ging es um das Nachbrauen des Anchor Liberty Ale. Hier geht es ja um "Kaufbierverkostungen". Deshalb war eher mein Einwurf zu einem Clone-Recipe hier unangebracht... Das hätte eher in Hans seinen Post gehört. Sooo schlecht finden ich es allerdings nicht, dass es mehrere Threads zu gleichen Themen gibt. Für mich werden Threads ab 3 Seiten deutlich unübersichtlich.... m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 13 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2011 um 22:16   Zitat von aegir, am 29.11.2011 um 21:00 Zitat von Boludo, am 29.11.2011 um 20:16 Warum nur braut niemand so was bei uns Ok, das Camba Bavaria IPA ist nicht schlecht, ich geb´s zu, aber das bekommt man auch kaum her. Kann ja gerne auch was Eigenständiges mit deutschen Zutaten sein. Sozusagen ein deutsches PA/IPA. In die Richtung hab ich auch schon ein bisschen rumexperimentiert Gruß Hotte Das wird aber: Brauhaus Faust Miltenberg Sehr empfehlenswert Durchweg alle Biere TOP und man kümmert sich auch liebevoll um die Spezialitäten . Gruß Christopher ____________________ Antwort 14 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2011 um 22:40   That's right down the road from my house. ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 15 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2011 um 23:11   Zitat von Birk, am 30.11.2011 um 22:40 That's right down the road from my house. Lebst Du in Miltenberg (sehr schönes Städtchen)? ____________________ Antwort 16 seidel Senior Member Beiträge: 111 Registriert: 24.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2011 um 23:48   Zitat von aegir, am 29.11.2011 um 21:41 Wäre mal interessant zu probieren, wie andere hier ein deutsches IPA oder PA interpretieren Gruß Hotte Warum "deutsches" IPA/PA, wenn man auch transnational fusionieren kann. Mein Freestyle-PA "Deutsch-amerikanische Freundschaft" wird gerade trinkreif und ist richtig lecker geworden. Allerdings ohne Hopfenstopfen, sondern mit mehrern großzügigen Aromagaben (Spalter, Tettnager und Mittelfrüh zu gleichen Teilen). Davor kam Amarillo in die Vorderwürze. Experimentiert habe ich auch mit Hopfenstopfen mit Saphir und Mittelfrüh. Mir ist das Hopfenaroma dann zu aufgesetzt, parfümig, weshalb ich jetzt "late-hopping" bevorzuge. Gerade letztes Wochenende wieder praktiziert beim englisch-deutschen Fusions-Ale "Orient-Express" mit East Kent Golding und Mittelfrüh. Antwort 17 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2011 um 07:02   Zitat von grimbart, am 30.11.2011 um 23:11 Zitat von Birk, am 30.11.2011 um 22:40 That's right down the road from my house. I live about 20 minutes from Miltenberg in an OT from Schaafheim. Lebst Du in Miltenberg (sehr schönes Städtchen)? ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 18