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Autor: Betreff: Hobgoblin Bier aus England fidi10 Member Beiträge: 72 Registriert: 4.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:02   Hallo Brauereigemeinde, ich habe das da von einem Kollegen der in England war bekommen, nun möchte ich das nachbrauen hat jemand eine Idee was für Zutaten ich da nehmen muss? gruss fidi ____________________ FIDIS-BIER Erfahrung ist eine nützliche Sache. Leider macht man sie immer erst kurz nachdem man sie brauchte tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:13   Hi, schon mal in die Rezeptdatenbank geschaut? Im "Beer Recipator" findest Du da z.B. dies hier. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:25   Obwohl da nirgendwo steht, wie nah das am Original war. Und wenn das BYO dann von "Brew Your Own" heisst, sind das meisst nur vermutete Rezepte und nichts wirklich Nachgebrautes. Gruß Hotte Antwort 2 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:28   Die Zutaten stehen doch drauf .... halt nur die Mengen ned, Aber das Rezept, welches Michael verlinkt hat, passt wie die Faust auf's Auge... werd ich mir merken. Greets Udo (edit) HIER geht's zum Original (/edit) [Editiert am 14.12.2011 um 20:33 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 3 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 14.12.2011 um 20:32   Can you brew it haben es schon geklont Rezept: http://www.homebrewtalk.com/f12/can-you-brew-recipe-wychwoo d-hobgoblin-273932/ podcast mit interview mit dem Braumeister: http://thebrewingnetwork.com/shows/791 Gruss, BE Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:35   Hotte, das unterstelle ich zunächst einmal nicht, dass das nicht selbst gebraut ist, denn es steht oben links: Brewer: ... Da gehe ich halt davon aus, dass der poster das auch tatsächlich gebraut hat. Näheres zum Geschmack übrigens auch hier. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:36   Ich habe noch diese Rezept gefunden...aus hombrewtalk.com Default Hey Rod. Hobgoblin clone Got a recipie off the brewboard site for the Hobgoblin clone. BeerSmith Recipe Printout - www.beersmith.com Recipe: Dark English Ale Brewer: Kunsan90 Asst Brewer: Style: Specialty Beer TYPE: All Grain Taste: (35.0) Recipe Specifications -------------------------- Batch Size: 5.25 gal Boil Size: 7.10 gal Estimated OG: 1.059 SG Estimated Color: 14.3 SRM Estimated IBU: 32.3 IBU Brewhouse Efficiency: 68.0 % Boil Time: 75 Minutes Ingredients: ------------ Amount Item Type % or IBU 11.00 lb Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) Grain 90.5 % 0.50 lb Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) Grain 4.1 % 0.50 lb Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 4.1 % 0.10 lb Black (Patent) Malt (500.0 SRM) Grain 0.8 % 0.06 lb Chocolate Malt (450.0 SRM) Grain 0.5 % 1.00 oz Fuggles [4.20%] (60 min) Hops 14.6 IBU 1.00 oz Progress [3.40%] (60 min) Hops 11.8 IBU 0.50 oz Styrian Goldings [4.90%] (20 min) Hops 5.2 IBU 0.50 oz Styrian Goldings [4.90%] (2 min) Hops 0.7 IBU 1 Pkgs Burton Ale (White Labs #WLP023) Yeast-Ale Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 12.16 lb ---------------------------- Name Description Step Temp Step Time Mash In Add 15.20 qt of water at 165.9 F 154.0 F 60 min Mash Out Add 8.51 qt of water at 199.5 F 168.0 F 10 min [Editiert am 14.12.2011 um 20:37 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:53   Michael, das liest sich für mich an, als ob "der Gus" ein BYO-Rzept nachgebraut hat. Und die werden halt oft nur theoretisch berechnet und erstellt. Gruß Hotte Antwort 7 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 20:54   Ah, ok, alles klar, danke. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 8 Westvleteren12 Gast erstellt am: 14.12.2011 um 21:37   Zitat von BlaueEule, am 14.12.2011 um 20:32 Can you brew it haben es schon geklont Rezept: http://www.homebrewtalk.com/f12/can-you-brew-recipe-wychwoo d-hobgoblin-273932/ podcast mit interview mit dem Braumeister: http://thebrewingnetwork.com/shows/791 Gruss, BE Hi Blaue eule, das Rezept sieht sehr gut aus, nur 0,5 % (!) cane sugar find´ich etwas albern Gruß Jürgen, der gerade einen Gale´s prize old ale clone trinkt Antwort 9 fidi10 Member Beiträge: 72 Registriert: 4.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 21:59   Zitat von tauroplu, am 14.12.2011 um 20:13 Hi, schon mal in die Rezeptdatenbank geschaut? Im "Beer Recipator" findest Du da z.B. dies hier. Gruß Michael find ich ganz gut das Rezept nur kann ich kein Wort verstehen, kann das einer Übersetzen mein English ist nich so... gruss fidi ____________________ FIDIS-BIER Erfahrung ist eine nützliche Sache. Leider macht man sie immer erst kurz nachdem man sie brauchte Antwort 10 Westvleteren12 Gast erstellt am: 14.12.2011 um 22:04   Zitat von fidi10, am 14.12.2011 um 21:59 Zitat von tauroplu, am 14.12.2011 um 20:13 Hi, schon mal in die Rezeptdatenbank geschaut? Im "Beer Recipator" findest Du da z.B. dies hier. Gruß Michael find ich ganz gut das Rezept nur kann ich kein Wort verstehen, kann das einer Übersetzen mein English ist nich so... gruss fidi Hi fidi, das ist ein Extract-Rezept, kein full grain . Willst Du das ?? Antwort 11 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.12.2011 um 22:09   Das Rezept beinhaltet Trockenmalzextrakt mit zusätzlichen Malzen, die i.d.R. bei Temperaturen wie bei einer Kombirast eingeweicht werden. Das wird bei den Amis oft so gemacht und bringt eine deutliche Geschmacksverbesserung. Wenns du daran Interesse hast übersetz ich dir das gerne genau....morgen. Für heut meld ich mich mal ab. Gute Nacht Hotte Antwort 12 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.12.2011 um 01:30   Aaah ja...afraid to taste something...lagerboy? Also, aus "Les Howarth´s - HB´s Recipe DataB" HOBGOBLIN a) OG 1053, 98% MO pale malt, 2% black malt, IBU(EBC) 28(41), Hops: Progress, Late Hops: Styrian b) OG 1059, 98% Pipkin pale malt, 2% Chocolate malt, IBU(EBC) 35(45), Hops: Progress, Styrian c) OG 1058, 92,5% Pale malt, 4% Crystal malt 0,5% Chocolate malt, 3% Flaked Barley, IBU(EBC) 35(45), Hops: Progress, Dry Hops: Styrian, Hallertau d) OG 1058, 95,5% Pale malt, 4% Crystal malt 0,5% Chocolate malt, Hops: Progress, Dry Hops: Styrian, Hallertau Conclusion für mein "Ruby" in ´09: OG 1,055 FG 1,010 IBU 27 95,0 % Pale Ale (EBC 7) 3,5 % Crystal (EBC 120) 1,5 % Chocolate entbittert (EBC 800) Guss für 25 L: HG 17 L NG 17 L Maischen: 90 min. @ 67°C Hopfenkochen 90 min (Fuggles Dolden 4,11 % AA) 55,0 g 20 min nach Kochbeginn 22,5 g 20 min vor Kochende 22,5 g 2 min vor Kochende Fermentation mit White Labs WLP002 English Ale @ 20°C Hatte schon ganz gut gepasst. Bei Wiederholung würde ich die Bittere etwas verringern (-5 BE) Grüße ____________________ Antwort 13 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 15.12.2011 um 07:35   Zitat von Westvleteren12, am 14.12.2011 um 21:37 Zitat von BlaueEule, am 14.12.2011 um 20:32 Can you brew it haben es schon geklont Rezept: http://www.homebrewtalk.com/f12/can-you-brew-recipe-wychwoo d-hobgoblin-273932/ podcast mit interview mit dem Braumeister: http://thebrewingnetwork.com/shows/791 Gruss, BE Hi Blaue eule, das Rezept sieht sehr gut aus, nur 0,5 % (!) cane sugar find´ich etwas albern Gruß Jürgen, der gerade einen Gale´s prize old ale clone trinkt Hallo Jürgen Ja diese kleine Menge Zucker kommt mir auch komisch vor. Dieses Rezept stammt aber vom Braumeister und so wird das Hobgoblin tatsächlich gebraut. Der Braumeister erklärt es höchstwahrscheinlich im Podcast. Auch ist ein bisschen komisch dass nur Fuggle und s. golding auf der Flasche erwähnt werden obwohl Cascade auch drin ist! Gruss, BE Antwort 14 fidi10 Member Beiträge: 72 Registriert: 4.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2011 um 12:27   Werde das Projekt HOBGOBLIN weiterverfolgen und bedanke mich für eure antworten. Gruss fidi ____________________ FIDIS-BIER Erfahrung ist eine nützliche Sache. Leider macht man sie immer erst kurz nachdem man sie brauchte Antwort 15