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Autor: Betreff: Farbmalz dosieren oelulv Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 8.7.2011 Status: Offline erstellt am: 20.12.2011 um 18:26   Hallo, bevor ich herumexperimentiere kann mir ja vielleicht jemand einen Tipp geben: Ich möchte dunkles Hefe brauen und habe, statt des im Rezept angegebenen 800EBC Farbmalzes noch welches mit 1300-1500 EBC. 500 Gramm sollen es laut Rezept sein. In welchem Maße sollte ich den Malzanteil verringern, wenn ich meines nehme und wodurch ersetze ich es (Wiener- der Weizenmalz)? Danke für Hinweise! Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2011 um 18:32   500 gramm? Wieviel Liter willst du denn brauen? ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 1 oelulv Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 8.7.2011 Status: Offline erstellt am: 20.12.2011 um 18:39   Zitat von Grima, am 20.12.2011 um 18:32 500 gramm? Wieviel Liter willst du denn brauen? Tschuldigung, bin Zahlenlegastheniker: 50 Gramm natürlich. Antwort 2 jamesdererste Member Beiträge: 71 Registriert: 29.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2011 um 19:00   Hallo oeluluv, im Prinzip, wenn du nicht groß herum rechnen willst, kannst du beide Farbmalze gegenseitig ersetzen. Das macht bei 50g und geschätzten 20 L Sud keinen so großen Unterschied. Wobei das CaraFa Spezial II (ich nehme an, das hast du) etwas bitterer sein wird, als das Farbmalz mit 800 EBC, da es wesentlich stärker geröstet ist. Wenn du genau bei der (Bier)Farbe bleiben willst, musst du dann aber schon mal einen der Brauplaner bemühen oder zumindest das Rezept hier mal veröffentlichen. Gruß Frank ____________________ Elvitte a cica... Antwort 3 Jaybrew Member Beiträge: 98 Registriert: 7.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2011 um 19:36   Wenn du mit 1400 EBC als Mittelwert rechnest, kannst du das auch so ausrechnen. 50 * 800 = x * 1400 --> x = 28,6 Heißt also du ersetzt die 50 Gramm des 800 EBC Malzes durch 29 Gramm deines 1400 EBC Malzes. Gruß, Johan Antwort 4