ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Schneider Weisse TAP5 klostersander Posting Freak Beiträge: 1181 Registriert: 19.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2011 um 22:09   Ja, ist denn schon Weihnachten? Habe soeben eine Schneider Weisse TAP5 verkostet. stilecht im Schneiderglas. Habe die Flasche im Tausch von Tom (Thomator) erhalten. Auf der Flasche wird einem ein Hopfenfeuerwerk versprochen. Man dieses Bier ist der HAMMER! Schon beim Einschenken merkt man dieses starke Hopfenaroma. Das Bier hat eine schöne helle Färbung im Glas, die Kohlensäure perlt typisch für ein Weizen und wenn man am Schaum richt, weiß man, dass hier etwas ganz besonderes im Glas ist. Man schmeckt wirklich ein Hopfiges Feuerwerk und Hefe im guten Verhältnis mit einem einzigartigen Geschmack. Es lässt sich auch nicht verleugnen, das es sich um ein Weizenstarkbier mit 8,2% Vol handelt. Ein sehr gutes Bier! Es hat sich lautstark in menem Ranking der Biere auf Platz 1 gesetzt. Gruß Matze ____________________ Auch Wasser ist ein edler Tropfen, kocht man es mit Malz und Hopfen. Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2011 um 22:43   Beim Tap 5 kommt es immer sehr darauf an, was für einen Sud man erwischt. Das wird nur drei mal im Jahr gebraut und die haben das in Kelheim irgend wie nicht so richtig im Griff. Es gab laut Schneider schon alles zwischen 35 und 50 IBU. Die Hopfenaromen sind je nach Jahrgang auch sehr unterschiedlich, mal Meister Propper Citrus, dann wieder Flieder. Normalerweise hat es eine angenehme Restsüße, ich hatte auch mal ein furztrockenes und einmal war alles voller Trübung. Mir ist das egal, ich sehe das eher als ein Zeichen für ein Bier, das noch handwerklich gebraut wird und macht die Sache interessant. Nur lange lagern sollte man sie nicht, dann verfliegen die Aromen und es wird langweiliger. Die Hopfen Weisse mag man oder man kippt sie angewidert in den Abguß, ich hab sie alle geliebt Stefan [Editiert am 23.12.2011 um 22:44 von Boludo] Antwort 1 zoomer Posting Freak Beiträge: 568 Registriert: 11.8.2011 Status: Offline erstellt am: 23.12.2011 um 23:08   Ich habe die Tap5 erst einmal in die Finger bekommen (im weissen Biergarten) und es war herrlich. Rangiert bei den Weizen bei mir auch ganz oben rum, wie übrigens viele von Schneiders. Die Grüne ist z.b. auch Klasse. Antwort 2 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 09:08   Die Hopfenweisse die ich pribier hab war mir zu süß/mastig. Eher untrinkbar. Beim Schneidertreffen damals hab ich noch einen Clon bekommen, der wesentlich besser war. Ich hab jetzt wieder mal eine Flasche Tap 5 im Kühlschrank und geb ihr einen neuen Versuch. Gruß Hotte Antwort 3 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 11:25   Zitat von klostersander, am 23.12.2011 um 22:09 ... stilecht im Schneiderglas... Nicht ganz. Im Weissen Brauhaus in München wurde es mir so serviert: Sorry, dass ich zuerst probieren musste, bevor ich ein Bild schiessen konnte. Ich liebe dieses Bier und habe es nun schon das zweite Mal nachgebraut. (Dank der super Unterstützung unter anderem von Stefan) Gruss und frohe Weihnachten Patrick Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 12:04   Verrat doch mal Dein Rezept oder trag es am besten bei maischemalzundmehr.de ein Stefan Antwort 5 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 12:32   Rezept: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &tid=9700&page=3 Antwort 57 Den Eintrag bei maischemalzundmehr.de werde ich bei Gelegenheit mal machen. Gruss Patrick PS: Ich hatte ja meinen Clone zuerst zum probieren und erst nachher das Original. Ich muss sagen, dass das Rezept das Original sehr gut trifft. Antwort 6 malzkeimpunktde Senior Member Beiträge: 449 Registriert: 26.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 12:38   Zitat: Beim Tap 5 kommt es immer sehr darauf an, was für einen Sud man erwischt. Das wird nur drei mal im Jahr gebraut und die haben das in Kelheim irgend wie nicht so richtig im Griff. Es gab laut Schneider schon alles zwischen 35 und 50 IBU. Die Hopfenaromen sind je nach Jahrgang auch sehr unterschiedlich, mal Meister Propper Citrus, dann wieder Flieder. Ich habe zufällig gestern Abend auch ein TAP 5 aufgemacht und mir eingebildet, daß es ganz anders schmeckte als mein letztes TAP5 1 1/2 Jahre zuvor... Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 12:44   Hallo Patrick, das Rezept sieht sehr gut aus, so hätt ich es auch gemacht. Laut Hans Peter Drexler wird aber nur Saphir eingesetzt und kein anderer Hopfen. Bei dem Tap 5 mit dem Fliedergeschmack hab ich mir übrigens ernsthaft Gedanken gemacht, ob da nicht aus versehen ein Sack Nelson Sauvin vom Tap X im Kessel gelandet ist. Das war was komplett anderes als die Citrusaromen der vorherigen Sude. Was ich gehört hab, ist das Tap 5 bei den Braueren in Kelheim nicht so beliebt, da sie jede Menge Hopfensäcke die Treppe raufschleppen müssen Stefan Antwort 8 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 12:50   Hmm, ich habe immer noch ein paar Flaschen aus der alten Charge. Die Haltbarkeit ist laut Aufdruck schon überschritten. Läßt jetzt schon deutlich nach im Aroma. Ist aber immer noch ganz gut. Und dass die Qualität schwankt finde ich sympatisch. Beim Wein ist das ja auch allgemein akzeptiert, dass er jedes Jahr anders schmeckt. Großbrauereien, die immer den gleichen Biergeschmack mit immer weniger Hopfen hinzaubern sind mir da eher suspekt. Gruß Peter Antwort 9 prueegg Senior Member Beiträge: 326 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 13:13   Zitat von Boludo, am 24.12.2011 um 12:44 ... das Rezept sieht sehr gut aus, so hätt ich es auch gemacht. ... Stefan Du magst Dich nicht mehr recht dran erinnern? Es ist sozusagen fast Dein Rezept. Ohne Deine Vorlage und weitere Unterstützung hätte ich das nicht so hingekriegt. Nicht zuletzt, da es für mich ein Blindflug war, da ich ja das Original zu diesem Zeitpunkt nur aus diesem Forum kannte, sprich noch nie einen Schluck davon hatte. Gruss Patrick Antwort 10 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.12.2011 um 13:24   Ah ja, jetzt erinner ich mich wieder Stefan Antwort 11 sweet Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 26.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.12.2011 um 12:26   Das TAP5 hab ich auch vor kurzem das erstemal verkostet - danke, Stefan - und auch ich war begeistert. Stefan hat mir auch gleich ein paar Tips zum Nachbrauen gegeben. Das werd ich baldeinmal probieren... Für alle (West-)Österreicher: Die Schneider TAPS1, 4, 5, 6 7 gibts in Salzburg hier: http://getraenkepool.at/ Ruft aber davor an, meist haben sie es nicht lagernd, bestellen es aber bei der nächsten Lieferung mit. Frohe Weihnachten euch allen! Jochen Antwort 12 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.12.2011 um 12:44   Und für die Ostösterreicher: Kolarik und Leeb in Graz hat es auch im Sortiment, allerdings nur in ganzen Kisten. Edit: Ich seh gerade, dass er es im Moment nicht mehr hat, dafür den Aventinus Eisbock. [Editiert am 25.12.2011 um 13:07 von Gustl] Antwort 13 sweet Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 26.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.12.2011 um 13:41   Ja, die verkaufen alle nur kistenweise... Wobei ich bei dem Bier nicht böse bin, dass ich gleich eine ganze Kisten nehmen "muss" Antwort 14 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.12.2011 um 13:54   Hallo und frohe Feiertage, ....(gelangweilt nach der Weihnachtsgans...) Zitat (weiß wieder mal nicht, wie die Zitat-Funktion hier geht, daher so.... Zitat: "Die Hopfen Weisse mag man oder man kippt sie angewidert in den Abguß, ich hab sie alle geliebt " Gut, ich habe meine in den Ausguss..... Würg! Aber gut, Gott sei Dank sind die Geschmäcker verschieden. Ein SEHR GUTER Weizenbock war heuer bei der Brauerei Wagner aus Merkendorf zu finden. Da nehme ich dann gerne nicht nur einen sondern gleich drei Kästen mit. Beste Grüße und frohe Feiertage. Holger ____________________ Antwort 15 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.12.2011 um 18:39   Hi Leute, ich finde auch, dass die Hopfenweisse sehr schwer zu trinken ist. IMHO deutlich schwerer, wie manche Hardcore IPA,s. Vor allem die extreme Fruchtigkeit machte mir zu schaffen...Ich habe allerdings wahscheinlich nur eine Charge davon getestet. Das war eine ganze Kiste, die Gunnar (bergbiere) mir besorgt hat. Hat ne Weile gedauert, ehe der Kasten alle war. Am Anfang noch sehr überraschend, löste die Hopfenweisse bei mir Begeisterung aus. Es wurde jedoch immer schwerer, die Kiste zu leeren. Meine Hopfenweisse war sehr süß, extrem fuchtig..und die Flieder-Charge. Wie bitterer Fliederblüten-Multifruchsaft... Dieses Bier bereichert die deutsche Bierlandschaft ungemein! Ich würde es jederzeit mal wieder kosten..Kosten...und dann einen Aventinus bestellen m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 16 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2012 um 20:15   Hallo Als ich das Bier auf der Braukunst Live probieren durfte muss es wohl auch ein "nicht so gelungener Sud" gewesen sein. Zitat von Boludo, am 23.12.2011 um 22:43 Die Hopfen Weisse mag man oder man kippt sie angewidert in den Abguß ......Ich gehöre zu der Ausguß Fraktion obwohl ich ein großer Fan von starken Bieren mit heftig Hopfen bin. ____________________ Antwort 17 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 19:08   Hi , heute mein erstes Schneider Weisse Tab 5 getrunken. Einfach geil ! Hopfen Bombe ! Ich hoffe das ist bei der nächsten Flasche auch so :-) Werde ich nachbrauen ! Lg Roland ____________________ ************************* ************************* Antwort 18 quartermoose Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 1.4.2013 Status: Offline erstellt am: 10.11.2013 um 22:10   Hi, ich habe das Bier endlich auch genießen dürfen und habe mir folgendes zur Verkostung notiert: Ein bernsteinfarbener heller Weizendoppelbock, leicht trüb und mit einer gut haltbaren Schaumkrone. Im Aroma fruchtig und zitronig. Im Antrunk malzaromatisch und fruchtig. Der Körper ist kräftig und wärmend. Eine leichte bittere begleitet einen in den hopfigen, lang anhaltenden Abgang. Zu dieser "Hopfenbombe" kann man den Braumeistern aus Kehlheim nur gratulieren! Gruß Chris ____________________ http://derbiertester.wordpress.com/ Antwort 19 Biermensch Senior Member Beiträge: 225 Registriert: 24.6.2010 Status: Offline erstellt am: 19.6.2014 um 09:55   Aus aktuellem Anlass muss auch ich hier meinen Senf dazugeben: Die Hopfenweisse war im "Verkostungspacket" von Schneider enthalten, welches ich auch wegen dem schönen "Verkostungspokal" für 9,90 gekauft hatte. Ein widerliches Gebräu. Untrinkbar. Übrigens auch das "Grüne" obwohl nicht ganz so schlimm. Offenbar komme ich bei Weizen nicht mit Hopfenaromen/bittere klar. Auch meine eigenen Experimente waren enttäuschend. Das beste an dem Packet waren die "Original", "Mein blondes" und natürlich der Aventinus. ...Ich bin bei Weizen wohl eher rechtskonservativ oder so, oder ich muss mir diesen Geschmack erst antrainieren. Das Verkostungspacket war sonst ganz nett, mit Glas, mit Bierdeckeln, Verkostungsanleitung und Essens-Empfehlungen. Gruß Antwort 20 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2014 um 10:02   Das Tap 4 ist meiner Meinung nach geschmacklich eines der besten Hefeweizen, das man in Deutschland kaufen kann. Hopfenweisse polarisiert extrem, ich mag sie nach wie vor sehr, aber nur ab und zu, kein Bier für jeden Tag. Stefan Antwort 21 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2014 um 10:13   Ganz Deiner Meinung Stefan. Das Grüne ist absolut genial. Aber die Geschmäcker sind eben, zum Glück, verschieden. Die Hopfenweisse ist natürlich schon hardcore. Ich hatte dieses Verkostungspaket auch gekauft, auch wegen dem Glas. Ich hab die Hopfenweisse sehr genossen, aber wirklich, eine davon reicht dann auch. Da würde ich keine zweite packen. Beste Grüße Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 22 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 19.6.2014 um 10:50   Ganz meiner Meinung! Das Grüne ist absolut spitze! ____________________ Gruss Uli Antwort 23