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Autor: Betreff: Zeigt mir Eure Brauprotokolle! alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2012 um 23:48   Hallo Braukollegen, ich habe in den letzten Jahren keine gute Protokollierung meiner Sude gemacht. Mal war es eine Kritzelei auf einem Schmierzettel, mal war es ein selbstgeschmiedetes Formular. Nichts wirklich sinnvolles. Ich weiß, daß ich meine Dokumentation deutlich verbessern muß! Daher mein Aufruf: Zeigt mir Eure Brauprotokolle! Ich kann da nur draus lernen... Viele Grüße Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 00:17   Hi, Alex, bei mir sehen die so aus: Cheers Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 07:32   Was für Brauprotokolle? Stefan Antwort 2 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 10:10   Zitat: Was für Brauprotokolle? Willst du damit ausdrücken dass du Brauprotokolle für unnötig hältst, Stefan? Also, ich protokollier immer noch jeden Sud, bin aber auch noch im Anfängerstadium mit 16 Suden. Nicht weil ich sonst was vergessen würde sondern um erstens ein Bier bei Bedarf wieder einigermaßen nachbrauen zu können und zweitens, falls es mal nicht so gelingt nachschauen zu können an was es wohl gelegen hat. Hatte auch mal einen Vordruck dafür, aber seit ich das erste Mal nach dem Earlverfahren gebraut hab bin ich auch auf Schmierzettelwirtschaft umgestiegen... da hatte mein Protokoll einfach nicht mehr gepasst. Seitdem hab ch mir übrigens vorgenommen ein neues zu entwerfen und meine ganzen Schmierzettel in Reinschrift zu bringen. Hatte nur noch keine Zeit dafür... Grüße, Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 3 Fubi Member Beiträge: 72 Registriert: 18.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 10:13   Hallo Alex, ich hab auch lange gezaubert, doch jetzt komm ich mit diesem Protokoll prima klar. Für mich stehen da die wichtigsten Werte drin und alles ist für Veränderungen späteren Sude gut nachvollziehbar. Gruß, Helmes Antwort 4 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 10:35   Ich hatte bisher auch immer in vorgefertigte Brauprotokolle geschrieben. Da ich aber fast immer noch was dazu schreiben musste und beim Brauen auch relativ spontan bin, habe ich mittlerweile auf vollständig handschriftliche Aufzeichnungen in einem Heft umgestellt. Werde vielleicht besonders gelungene und wiederholungswürdige Sude in einer Rezepsammlung nochmal ordentlich zusammenfassen. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 5 tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 10:48   Hallo, meins sieht so aus: Sudbericht Meist kritzle ich aber viel "quer" übers Papier, da ich es ehrlich gesagt nicht so genau nehme wie beim Entwurf der Datei einstmals geplant . Grüße Tino [Editiert am 27.2.2012 um 10:48 von tinoquell] Antwort 6 KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 10:59   Ich benutze den "einfacher Brauplaner" v2 (Excel Datei) hier aus dem Downloadbereich im Forum, um meine Sude zu planen. Je Bierrezept wird eine Datei angelegt in deren Name auch das Braudatum steckt, damit man ein Archiv der alten Brauvorgänge hat. In die Datei werden beim Brauen dann alle Änderungen und Optimierungen reingeschrieben, die sich beim Brauvorgang ergeben. Ein minutengenaues Protokoll ist das allerdings nicht unbedingt. Quasi lebt so jedes Rezept und übernimmt die Verbesserungen zum nächsten Brauvorgang, falls es geschmeckt hatte. Das wird auch nie ausgedruckt, sondern nur direkt am PC/Notebook benutzt. Handschriftliche Schmierzettel nutze ich nicht mehr, da das Notebook eh beim Brauvorgang dabei ist. Derzeit vor allem für Notizen und zum surfen während der Rasten, zukünftig dann auch zur Steuerung. ____________________ In Planung: - Am Reifen: Klosterbier ; Stout ; Citrageist Angezapft: Pale Ale mit Ami-Hopfen Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 11:03   Zitat von Thomator, am 27.2.2012 um 10:10 Zitat: Was für Brauprotokolle? Willst du damit ausdrücken dass du Brauprotokolle für unnötig hältst, Stefan? Ich hab die ersten drei Sude Protokoll geschrieben, das dann aber schnell bleiben lassen. Sollte es während des Brauens zu Abweichungen vom Rezept kommen, dann notiere ich die natürlich und schreib das Rezept entsprechend um, falls ich es mal wiederholen will. Da es aber immer irgend was zu verbessern gibt, brau ich eigentlich nie das selbe Bier zwei mal. Protokolle schreiben finde ich sehr lästig, das mach ich bei der Arbeit schon den ganzen Tag, ich brau auch manchmal aus dem Kopf heraus weil ich das Rezept eh auswendig kenne, ich will am Brautag keinen Papierkrieg. Für einen Brauanfänger ist es vermutlich besser, er schreibt welche, da kann man dann eventuelle Fehler besser lokalisieren. Stefan Antwort 8 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 11:17   Also, so ein richtiges Protokoll mach ich auch nicht. Ich schreibe mir das Rezept mit den Mengen und den Zeitpunkten der Hopfengaben in mein "Braubuch", und notiere mir die Mengen der Pfannenvoll- sowie der Ausschlagwürze. Das ist eigentlich alles. Bei meinen ersten Suden hab ich noch alles mögliche mitgeschrieben, aber mit der Erfahrung wirds immer weniger. Bodo ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 9 heinrich Gast erstellt am: 27.2.2012 um 11:39   Mein Formular mind. 6 Jahren. Wird zwar immer wieder mal in Kleinigkeiten umgefrickelt, aber im Großen und Ganzen hat sich´s bewährt. Antwort 10 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 12:18   Ich danke Euch für Eure Protokolle! Ihr protokolliert ja teilweise wirklich jede Kleinigkeit. Ich weiß nicht, ob ich dazu die Muße habe. Aber ich finde das ganz toll! Auch die Liebe, mit der manche Protokolle ausgestaltet worden sind! Respekt! Ich werde mir mal aus allen das für mich beste heraussuchen und zusammentragen! @ Helmes: die Anmerkungen auf der zweiten Seite haben es mir besonders angetan. Danke für diesen Input! Gruß Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 11 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 12:53   Hallo, mein Protokoll rechts außen Rezepte die z Zt. in der Rezeptdatenbank waren rechts neben dem Formular die Summe € der Rohstoffe aus der Rostoffdatenbank Gesamtsumme € und € / Liter Gruß Rainer Edit Bild verkleinert [Editiert am 27.2.2012 um 20:15 von Rainer] Antwort 12 tschofe Senior Member Beiträge: 238 Registriert: 21.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 15:23   Helmes Seite 2 Brauch ich auch unbedingt wobei ich hab ja seite 1 auch nicht.... Aber echt toll wie viele ihr Protokoll führen. Respekt ____________________ http://picasaweb.google.com/tschofe160682 Antwort 13 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 16:39   Das Protokoll von Helmes kommt mir sehr bekannt vor. Unter http://www.vierbrau.de kann man sich das runterladen, habe ich seinerzeit auch gemacht. Ich habe vorher bei den netten Vierbräu-Leuten mal gefragt, das ist ok so, sonst würden sie es ja nicht so zum download anbieten. Allerdings hat Helmes das Teil super modifiziert, finde ich auch klasse. Werde meine Version mal anpassen. Liebe Grüsse Marcus ____________________ Wenkel Laufteam -- Nach dem Laufen Wenkel saufen !! Antwort 14 Oliver Krause Senior Member Beiträge: 139 Registriert: 24.11.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 17:59   Hallo, mein Brauprotokoll ist ein Ringbuch. Erst eine Seite mit der Jahresübersicht gefolgt von einigen Seiten der jeweiligen Sude. Dort skizziere ich das Rezept bevor es losgeht, ggf. kurz besondere Vorkommnisse während des Brauens bis hin zur Abfüllung, Mengen und Speisung. Alles nicht unbeding meine Idee - meine Finanzbehörde besteht auf Führen eines Sudbuches So ist alles beieinander. VG Oliver ____________________ One two three four five six seven All good children go to heaven. ------ Mein Braukeller - hier bin ich Mensch, hier darf ich's sein. Antwort 15 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 20:09   Hier meine Version: ____________________ Antwort 16 Seaman Junior Member Beiträge: 17 Registriert: 24.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 20:18   Hallo, hier kannst du mein Protokoll runterladen. Ich modifiziere immer noch mal hier und da ein bisschen. Das Protokoll musste bisher erst für 4 Sude herhalten... Hendrik Antwort 17 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 20:31   Ich nutze diese Version: http://www.uelus-homebrew.ch/text/Brauprotokoll.pdf Antwort 18 maischman Senior Member Beiträge: 435 Registriert: 9.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 20:42   Hallo, ich führe so eine Kritzelkladde, welche bei meinem ersten Bierkid dabei war (Dein Bier). Mittlerweile ist es ei großer Schatz geworden und unerlässlich bei Erfolgen und Misserfolgen das ganze zu reproduzieren. Leider habe ich keinen Scanner, sonst würde ich es zeigen. Ein Braubuch ist ein absolutes "Must" und entwickelt sich mit der Zeit zum richtigen Schatz. Stellt euch mal vor, ich würde irgend wann mal das absolute Knallerbier brauen und jemand wollte mir das Rezept abkaufen,... ohne Braubuch keine Chance Also, immer schön protokollieren Grüsse Wolfgang Antwort 19 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 20:50   Hi ich kann Beersmith nur empfehlen wenn du da Rezepte erstellst und die entsprechenden Werte eintrægst bekommst du automatisch dein Brauprotokoll erstellt. Gruesse Thomas Antwort 20 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.2.2012 um 21:00   Ich "berechne" meine Rezepte mit dem Kleinen Brauhelfer und werte mit Earls RefraktoSp aus. Die Sude protokolliere ich dann formal auf diesem Formular im Braubuch: Notizen und Anmerkungen auf den Rückseiten der Blätter (selten) und hier im Forum im zum betreffenden Sud gehörendem Thread (sehr oft). [Editiert am 27.2.2012 um 21:00 von TrashHunter] ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 21 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.2.2012 um 00:40   Ich hab eine Worddatei, die ich während dem Brauen vervollständige. Gruß Hotte Antwort 22 PilsTrinker Member Beiträge: 61 Registriert: 4.12.2011 Status: Offline erstellt am: 29.2.2012 um 19:12   mein Brauprotokoll ist das Ergebnis aller Aufzeichnungen aus Rezept, Zutaten und Prozessdaten und wird als PDF-Datei ins Internet hochgeladen. Leider bin ich noch nicht so weit hier ein schönes Bild zu hinterlegen, das Protokoll ist auch vielleicht zu lang, aber über den Link zur Homepage http://bierbrauer.zxq.net/index.htm und dann zur Seite BrauTageBuch wechseln. Dort kann man die Brauprotokolle als PDF-Datei runter laden bzw ansehen. ____________________ www.bierbrauer.bplaced.net Antwort 23 Yeffie Senior Member Beiträge: 154 Registriert: 27.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.1.2013 um 02:06   gibt das wohl gutes bier ? Antwort 24

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