ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Hefestripen fehlgeschlagen? Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.3.2012 um 20:19   Hallo freunde des brauens! Habe mal versucht hefe zu stripen (maisels) Habe eine haushaltszucker-wasserlösung gemacht mit 12,5% plato. Dann hefesatz in der flasche mit ca 20 ml lösung gefüttert. In tupperware gekippt, ordentlich belüftet und bei 22 grad gelagert. 2 mal pro tag belüftet und gefüttert aber da passiert nix!... Was mach ich falsch?!?! Gruss maddin Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.3.2012 um 20:27   Hallo maddin Ich glaub du hast nix falsch gemacht. Es wird gesagt dass die Hefe im Maisel nicht mehr strippen geht, also tote Hefe ist. Lies mal hier nach, ab Antwort 15 Versuch's doch mal mit Kuchlbauer oder Schneider Weisse, beide gehen einwandfrei zu strippen. Ich nehm übrigens immer Malzbier und mach das ganze in einem Erlenmeyerkolben. Beste Grüße Tom ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 1 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.3.2012 um 20:27   Hallo Maddin, die Hefe war frisch aus der Flasche, nehme ich mal an? Ich nehme da immer Malzextract, da es m.M. näher an der späteren Würze ist. Zunächst einmal nur etwas keimfreies Wasser aufgeben und nur wenig 'Futter', dann ständig rühren und belüften. Versuchs noch mal, ist ja nicht strafbar. Edit: Tom war schneller Jörg [Editiert am 10.3.2012 um 20:28 von Biermann] ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 2 UGHUGO Senior Member Beiträge: 305 Registriert: 14.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.3.2012 um 20:37   Hallo zusammen, also das sich die Maisels nicht mehr strippen läßt, muß ich wiederlegen. Ich habe die Maisels gestrippt, hatte eine Party und habe die Hefe von ca. 7-8 Flaschen mit Karamalz ausgespült, mit Karamalz eine Woche gefüttert, und die hatte sich sehr schön vermehrt. Letzten Samstag ein Helle Hefeweizen gebraut, die Gestrippte Hefe rein, da gings nach 5 Std. ab wie Lutzi!!! Gestern das Weizen abgefüllt, und voll geiles Bananenaroma. Grüße Uwe Antwort 3 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.3.2012 um 20:49   Haaa, zufällig hab ich auch noch 2 Flaschen Maisels parat stehn, die ich mit Malzbier testweise mal strippen wollte. Hatte Maisels genommen, weil mein Getränkemarkt kein TAP7 da hatte. Geht aber laut hobbybrauer-wiki auch. Ich werds wohl morgen mal versuchen, und werde dann in diesem Thread berichten, obs funzt oder nicht. Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 4 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.3.2012 um 21:25   Danke an alle! Werde es mal mit schneider versuchen.... Danke und schönes we! Maddin Antwort 5 Saratow Member Beiträge: 80 Registriert: 12.6.2009 Status: Offline erstellt am: 11.3.2012 um 11:02   Schneider zu strippen ist sehr erfolgsversprechend. Habe letztes Wochenende zum zweiten Mal mit nur zwei Schneider gestrippt. Das gute ist, dass Schneider, dass Abfülldatum auf die Etiketten druckt. Da fällt die Auswahl im Markt einfacher aus. Dieses Mal waren die beiden Flaschen am 5.12.11 abgefüllt worden. Habe einfach den Bodensatz der Flaschen mit etwas Malbier gefüllt, geschwenkt und in ein Gurkenglas geschüttet. Nach einigen Stunden habe ich dann das Gurkenglas mit etwa 300 ml Malzbier aufgefüllt und bei ca 20 Grad Celsius eine Woche gären lassen. Am nächsten Tag konnte man schon sehen, dass die Hefe arbeitet. Ab und zu mal das Ganze geschwenkt. Den Deckel hatte ich mit Klarsichtfolie abgedeckt. In Zukunft werde ich aber statt Malzbier lieber die eigene Würze zum Strippen nehmen. Ich wünsche Dir viel Erfolg und Spaß beim Strippen. Antwort 6 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 11.3.2012 um 11:34   Bitte so Stripversuche nicht mit nacktem Zuckerwasser machen (...auch wenn "nackt" schon irgendwie zum "Strippen" paßt ). Die Hefe im Flaschengeläger sollte vorsichtig und mit möglichst guten Gärmedium aufgepäppelt werden, da die Hefezellen sonst ja kaum mehr Reserven haben. Also Malzbier nehmen (ggf. ein Schluck Wasser dazu, abkochen, abkühlen) und evt. ein wenig Hefenährsalz oder gar einen Hefezellextrakt dazu geben. Uwe ____________________ Antwort 7 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 11.3.2012 um 12:13   Ich nehme helles Malzextrakt, aufgelöst in Wasser mit einer Konzentration von 8°P (also 80g Malzextrakt auf einen Liter). Das ganze dann in einen Erlenmeyerkolben, mit einem Stopfen aus Zellstoff verschließen, und ab in die Mikrowelle, um es zum Kochen zu bringen. Die Mikrowelle tötet auch alles, das ist dann wunderbar steril. Magnetrührer steht auf der Anschaffungsliste, bis dahin geht es auch mit regelmäßigem Schwenken. Der Zellstoffpfropfen ist luftdurchlässig, aber steril. Antwort 8 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.3.2012 um 20:57   Warum funzts nicht.....?? Ich habe eine maiselhefe gestrippt... Keine reaktion der hefe! Gestern eine schneiderhefe gestrippt.... Keine reaktion! Hab immer belüftet gefüttert etc wie schon oben beschrieben... Temp. Ca 25 grad. Bei uns in der schweiz gibts kein malzbier, darum mache ich das mit "nacktem" zuckerwasser. Solte doch eigentlich auch gehen oder? Was mach ich falsch? Gruss maddin Antwort 9 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.3.2012 um 21:01   Das nackte Zuckerwasser ist falsch. Hefe braucht viel mehr zum Leben als Zucker (Mineralien, Aminosäuren, Fettsäuren und vieles mehr). Das ist alles in Malzbier vorhanden. Ansonsten mach Dir ein paar Liter Würze in dem Du ein bißchen Malz ganz simpel z.B. 45min bei 65°C rastest und dann bei 78°C abläuterst und kurz aufkochst (8°-12°P wären ok, hab ich aber noch nie gemacht). Stefan [Editiert am 13.3.2012 um 21:02 von Boludo] Antwort 10 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.3.2012 um 21:03   Nimm halt Malzextrakt. Ich habe am Sonntag eine Gutmann Hefe mit Malzextrakt angesetzt, die geht ordentlich ab. Gruß Peter Antwort 11 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.3.2012 um 21:35   Oha! Dann bin ich falsch informiert! War der meinung mit zuckerwasser gehts auch... Danke! Antwort 12