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Autor: Betreff: Biermanufakturen Metalfussel Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 23.9.2011 Status: Offline erstellt am: 4.4.2012 um 09:56   Moins, ist ja wirklich interessant was sich jetzt alles Biermanufaktur und nicht mehr Brauerei nennt: Biermanufaktur Engel in Crailsheim, ehemals Brauerei Engel Braumanufaktur Ratsherrn, sollte erst Brauerei heißen Störtebeker Braumanufaktur, ehemals Stralsunder Brauerei und es gibt bestimmt noch einige Beispiel. Mmmhh, ich weiß gar nicht, was ich dazu sagen soll......irgendwie wirkt das so als ob man auf einen Zug aufspringen will.... Prost Sascha Westvleteren12 Gast erstellt am: 4.4.2012 um 10:37   Welchen Zug meinst Du ? - den internationalen ? Das wäre dann in der Tat aufspringen ! - oder den deutschen ? Der ist noch nicht voll genug, da wäre ich froh, wenn da noch mehr einsteigen würden !! Antwort 1 mwagner Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 25.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 10:37   Zitat von Metalfussel, am 4.4.2012 um 09:56 Moins, ist ja wirklich interessant was sich jetzt alles Biermanufaktur und nicht mehr Brauerei nennt: Biermanufaktur Engel in Crailsheim, ehemals Brauerei Engel Braumanufaktur Ratsherrn, sollte erst Brauerei heißen Störtebeker Braumanufaktur, ehemals Stralsunder Brauerei und es gibt bestimmt noch einige Beispiel. Mmmhh, ich weiß gar nicht, was ich dazu sagen soll......irgendwie wirkt das so als ob man auf einen Zug aufspringen will.... Prost Sascha Ich hatte vor einem Jahr die Gelegenheit mit dem Inhaber von der Biermanufaktur Engel / Crailsheim zu sprechen. Sonderlich innovativ waren seine Worte nicht, die Zeit war aber auch zu kurz um tiefgreifende Themen aufzugreifen. ;-) Ich kenne die Biere alle. Sie sind solide, aber mehr nicht. Antwort 2 mwagner Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 25.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 10:37   Zitat von Westvleteren12, am 4.4.2012 um 10:37 Welchen Zug meinst Du ? - den internationalen ? Das wäre dann in der Tat aufspringen ! - oder den deutschen ? Der ist noch nicht voll genug, da wäre ich froh, wenn da noch mehr einsteigen würden !! Vermutlich den Braufactum-Zug. ;-) Antwort 3 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 4.4.2012 um 11:41   Das wahrscheinlich die Folge davon, dass es im Deutschen keine vernüftige Entsprechung von Craft Brewery oder Birrificio Artigianale gibt. Kleinbrauerei klingt wohl zu banal und handwerkliche Brauerei zu sperrig. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 4 Metalfussel Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 23.9.2011 Status: Offline erstellt am: 4.4.2012 um 11:46   Zitat von Westvleteren12, am 4.4.2012 um 10:37 Welchen Zug meinst Du ? - den internationalen ? Das wäre dann in der Tat aufspringen ! - oder den deutschen ? Der ist noch nicht voll genug, da wäre ich froh, wenn da noch mehr einsteigen würden !! Den Zug der Craft-Biere.......ist ja schön das es neue Bier in D gibt, aber wenn ich mir die Produktpalette in Crailsheim anschaue, hat sich da gegenüber der Zeit als der Bierhersteller noch Brauerei hieß, wohl nichts geändert..... Also benenne ich mich einfach um und gut ist??? Antwort 5 Basti_H Posting Freak Beiträge: 532 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 13:50   Sich aus Imagegründen umzubenennen ist doch wahrlich nichts Neues. Das haben schon ganz andere gemacht. Aber warum sollte man sich dran stören? Die Biere werden durch einen anderen Namen nicht besser und bleiben somit für uns meist uninteressant. ____________________ Wetterauer Hausbräu Antwort 6 Metalfussel Senior Member Beiträge: 104 Registriert: 23.9.2011 Status: Offline erstellt am: 4.4.2012 um 15:25   Zitat von Basti_H, am 4.4.2012 um 13:50 Aber warum sollte man sich dran stören? Die Biere werden durch einen anderen Namen nicht besser und bleiben somit für uns meist uninteressant. Für "uns" bzw. für den, der weiß, dass sich die Brauerei nur umbenannt hat, ist dies klar, aber für den "Normalo" nicht. Der trinkt vielleicht ein Bier einer Biermanufaktur, welches ihm vom Stil unbekannt ist, aber schmeckt und denkt sich, Mensch, da gibt es noch eine andere Biermanufaktur und von der nehme ich mal das naturtrübe Dunkle. Dieses wird dann getrunken und "Trinker" denkt sich dann, schmeckt eigentlich genauso wie das dunkle Bier der Brauerei XYZ, also nichts Neues und Anderes. Was soll das Ganze? Was will ich damit sagen? Der Begriff Braumanufaktur bzw. Biermanufaktur impliziert handgemachte Biere.Oder auch neue, handgemachte Biere. Aber wenn ich sehe, dass sich alteingesessene Brauerei ohne Not umbenennen und nicht einmal das Angebot an Bieren ändern, ist das in meinen Augen Verar..... PS: Sieht beim Stralsunder anders aus, da die Brauerei ;-) wirklich versucht, andere Biere herzustellen und auf dem Markt zu etablieren. Antwort 7 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 15:29   Lustig finde ich, das die eine "Manufaktur" alle ihre Biere mit ganzen zwei gleichen Hopfenkombis braut.(zumindest sagt das deren Webseite) Einmal Magnum mit Perle und das andere ist Spalter Select mit Magnum. Nichts gegen diese Hopfen die sind lecker, aber das ist doch eher Serie als Manufaktur. ;-) ____________________ Antwort 8 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 17:44   Es stellt sich mir eigentlich mehr die Frage was bei einer Brauerei Manufaktur heissen soll? In der Wortbedeutung heisst es "von Hand erbaut". D.h. handgemacht. Wenn man sich jetzt den Brauprozess ansieht, wo zieht man da die Grenze? Ist der Einsatz einer motorbetriebenen Malzmuehle noch "vpn hand" gemacht? Darf man ein Ruehrwerk benutzen und sich dann noch Manufaktur schimpfen? Darf ich einen automatischen Fueller und Verschliesser verwenden? Wenn wir jezt mal den wirklichen Hobbybrauer, der von Hand ruehrt, schoepft und verpackt ausser betracht lassen, kann ich die "Definition" "handgemacht" in der Brauerei immer so biegen wie ich sie brauche. Wenn man rein den Prozess betrachtet und die Prozesssteuerung, bzw. die "handwerkliche" Taetigkeit, ist zwischen einer kleinen automatisierten Brauerei und einer Millionen Hektobrauerei kein Unterschied. Demnach haben wir also nur oder gar keine Manufakturen.... Selbst mein Braumeister waere im engeren Sinne ja schon ueberautomatisiert um als Manufaktur zu gelten.... Ist also egal wie sich das ganze nennt, Haupsache ist doch es schmeckt und wenn es sich Gaergewerbebetrieb schimpft. Gruss Jan Antwort 9 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 18:02   Na das Malz und den Hopfen nehme ich noch in die Hand. ____________________ Antwort 10 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 18:21   Aber in der Millionen Hekto Brauerei hat der biersieder ja auch die Computermaus in der Hand um das richtige Rezept anzuwaehlen. Ist also auch Handarbeit Antwort 11 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 18:29   Ich weiß schon wie du es meinst, aber dann müsste man wieder bei etwas Anfangen was nie ein Ende hat. Keine Frucht im Joghurt mit Erdbeergeschmack, Froops statt Frucht, usw. dieselbe Leier immer wieder. Du und ich, wir würden uns eher freuen, wenn eine deutsche Brauerei Spezialitäten auf den Markt bringt, die diesem Wort gerecht werden. Hier ist es ja schon speziell einen Bock mit Magnum und Spalter Select zu hopfen. Ich kritisiere hier keineswegs das gute Bier das dabei oft rauskommt, es ist nur eher das ich von einigen Brauereien das Landbier, Kellerbier, Märzen und Export trinke und jedesmal denke, das schmeckt fast gleich, ist nur etwas herber oder etwas stärker. Schade, denn mit den Maschinen die da immer stehen könnte man so einiges schönes herstellen. PS: ich beneide deinen derzeitigen Standort, aber leisten könnte ich mir die Biere fast nie, das ist einer der Punkte warum ich braue, ich mag anderes erleben. Hier gibt es ein Restaurant http://www.lebelge.de/, das hat tolle Biere, leider reicht es von meinem Geldbeutel nicht wirklich, aber werde schon nochmal hingehen. [Editiert am 4.4.2012 um 18:32 von tazzyminator] ____________________ Antwort 12 goudi Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 24.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2012 um 18:33   Zitat von JanBr, am 4.4.2012 um 18:21 Aber in der Millionen Hekto Brauerei hat der biersieder ja auch die Computermaus in der Hand um das richtige Rezept anzuwaehlen. Ist also auch Handarbeit ... was? so spät? Ich kann bereits mit meinen guten 10 Litern mit der Maus meinen Prozess steuern! (neben der Handarbeit natürlich) *duck und weg* Antwort 13