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Autor: Betreff: Welche hefe für ein stout? Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 08:59   Hallo freunde..!! Möchte demnächst mein erstes stout brauen. Was könnt ihr mir für eine trockenhefe empfehlen? Hab im forum schon von der brewferm og und von der nottingham gelesen. Was meint ihr dazu? Danke im voraus! Grüsse maddin Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:07   Hi, wenn du alles richtig machen willst, dann die WY Irish Ale, bei den Trockenhefen würde ich zuerst die Nottingham nehmen. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:08   S-04 geht auch, die Hefenoten gehen in einem Stout eh total unter. Stefan Antwort 2 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:13   Hier sind eim paar Rezepte: http://hb.ikma.de/index.php?title=Rezepte#Stout Ich habe am 9.5. eins angesetzt mit der Safbrew T-58 in 3. Führung. Mal sehen ob das passt. Bisher sieht das richtig gut aus, schöne hohe Krausen und ein fröhlich-lockeres blubbern im Gährrohr. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 3 plopp bier Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 2.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:14   Was haltet ihr von der US-05? Antwort 4 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:22   Danke!... @boludo Die s-04 habe ich schon bei meinem alt verwendet. ist toll geworden! Würde also auch für ein stout gehen... Danke! Antwort 5 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:24   Wobei ich bei der S-04 so eine, hmmm.... saure Fruchtigkeit bemerkt habe, die zwar vom Röstmalz erschlagen wird, dennoch aber stört. Da ist die Notti oder die US-05 neutraler. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 6 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:29   @plopp bier Die us-05 hab ich auch im sortiment. Habe sie schon in diversen hellen bieren verwendet. Nach einer ausreichend langen lagerdauer ( 2 monate) sehr gutes bier produziert! Aber bei mitnahme von sediment beim ausschenken starker hefegeschmack. ( nicht so geignet für feine frauen nasen..!) :-) (..... "wääähhh dieser hefegeschmack"...!) Antwort 7 plopp bier Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 2.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:40   Ich glaube dann werde ich die US-05 ausprobieren. Dass wäre echt was feines wenn man nicht mehr diesen Hefesatz in der Flasche hätte. Vielleicht irgendwann in ferner Zukunft. Antwort 8 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 09:48   Gilt es sonst noch etwas spezielles zu beachten beim brauvorgang etc.? Möchte das "stout nach guiness art" aus der rezeptdatenbank brauen. Antwort 9 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 11:27   Halte Dich genau an dieses Rezept und Du wirst .... niederknien! So ist es zur Zeit bei mir, vergoren mit der guten Nottingham. http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&si d=277 [Editiert am 12.5.2012 um 12:04 von frikadellenschmied] ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 10 Maddin75 Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 25.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.5.2012 um 13:45   Ok vielen dank! Werde mich wohl auch an die nottingham halten. Grüsse maddin Antwort 11