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Autor: Betreff: mein erster Hopfen Äppler Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 14:10   Hi Leute , hab gestern meinen ersten Hopfen Äppler gemacht. 20 Liter Discounter 100% Apfelsaft mit 30g Styrian Goldings für ca. 40 min gekocht. Die 18 Liter, welche nach dem kochen überblieben , noch mit 40 gram des gleichen Hopfens gestopft und bei 30 grad mit S04 angestellt. Blubbert schon sehr fein. Freu mich auf die erste verkostung :-) Fotos folgen. :-) Lg Roland ____________________ ************************* ************************* Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 14:16   Ich hab ja nicht so gute Erfahrungen mit S-04 und Apfelsaft gemacht, allerdings war da auch Würze dabei. Ich bin aber gespannt, bitte berichten! Antwort 1 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 14:17   Hi , den letzten Cider ( nur Apfelsaft) habe auch mir der S04 vergoren . Hatte keine Probleme ! Verwende ich aber auch bei vielen OG Bieren. Wo lag das Problem bei dir ? lg Roland ____________________ ************************* ************************* Antwort 2 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 14:20   Am komischen Geschmack! Das Ergebnis war irgendwie sauer und hat stark nach Hefe geschmeckt, obwohl es perfekt geklärt war. Im Bier habe ich noch nie Probleme mit Hefe gehabt. Antwort 3 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 14:25   Hallo, ja das saure hatte ich auch stark. Aber das mag ich auch . Daher verwende ich keinen Mostfein. Meine Holde hat dann etwas frischen Apfelsaft im Glas zu gemischt ( ihr war es auch zu sauer). Hefe geschmack hatte ich keinen . Ich werde jedoch das nächste mal eine Weinhefe verwenden. Lg Rage ____________________ ************************* ************************* Antwort 4 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 14:54   Versuche es doch mal mit einer Champagnerhefe. Damit haben wir gute Erfahrungen gemacht. In unserer Gegend, wo der Äppler zuhause ist, funktioniert allerdings auch das "Lambic"-Verfahren: Einfach stehen lassen, kommt schon. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 5 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2012 um 15:56   Zitat von Brauwolf, am 18.6.2012 um 14:54 In unserer Gegend, wo der Äppler zuhause ist, funktioniert allerdings auch das "Lambic"-Verfahren: Einfach stehen lassen, kommt schon. So macht man das bei uns hier auch. Schmeckt eigentlich auch besser. Aber aus Neugierde würde ich gern einmal so etwas in Richtung britischer/irischer Cider probieren. Bei der nächsten Bestellung besorge ich mir auch eine Weinhefe. Antwort 6 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.7.2012 um 13:37   Hi, sooo , das is er ! ! Hopfen kommt leider nicht so rüber . Aber schmeckt sehr lecker ! Kommt einem Strongbow Cider sehr nahe ! Ich werden zukünftig meinen Cider im mit Hopfen machen . Macht die sache etwas runder und nicht so sauer . Meine meinung lg Rage [Editiert am 8.7.2012 um 13:39 von Rage] ____________________ ************************* ************************* Antwort 7