ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Karbonisierungstein im Lagertank Hechtlein Senior Member Beiträge: 278 Registriert: 1.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2012 um 19:24   Hallo liebe Leute, schon wieder hab ich ne Frage.... Also ein grosses Prob was wir haben ist die Karbonisierung. Momentan endvergaeren wir, dann ab in den Lagertank, dann ab ins Keg und force carbonization mit angeschlossenem Co2. Das geht fix, 1-2 Minuten und funktioniert ganz gut....aber, es nervt, da es viel Arbeit ist und es ist recht ungenau. Nun haben wir an zwei Loesungen gedacht: 1. eine Maschine bauen lassen, die diese Handarbeit fuer uns uebernimmt. Das heisst, so weitermachen wie bisher, nur halt statt von Hand die Kegs durchschuetteln dies eine Maschine machen lassen. Das waere schon moeglich, habe auch schon von aehnlichen Konstruktionen in den USA gehoert. Sprich, Abfuellen, Keg auf Maschine stellen, Knopf druecken, eine Minute durchruetteln lassen und fertig. Nun haben mir aber gerade die Amis selber davon abgeraten....das Co2 wuerde sich angeblich einfach nicht so gut verteilen wie mit einem Karbonisierungsstein.... Also: 2. Karbonisierungsteine in Tanks einschweissen lassen! Das waere erstmal aufwendig, da die Tanks dafuer noch nicht ausgerichtet sind. D.h. ich muesste sie umbauen lassen. Hat jemand vielleicht eine Skizze wie genau so ein Karbonstein in einem Drucklagertank zu sitzen und zu arbeiten hat? Ausserdem muessten wir dann unter Druck abfuellen. Wenn wir das Bier im Lagertank bei sagen wir mal 1,2 Bar haben, muessen wir ja die Kegs mit 1,2 Bar vorspannen....damit es kein Schaumkonzert gibt! Dafuer habe ich momentan noch nicht die Technologie. Das heisst, auch hier muessten wir nachruesten! All den Kram muesste ich in Deutschland oder den USA kaufen, hier gibts sowas definitiv nicht. Wuesste also vielleicht jemand wo ich Karbonisierungsteine fuer Lagertanks bekomme und auch wo ich das Zubehoer (also Zapfkopefe Flachfitting, sehr genaue Manometer fuer Lagertanks UND KEGS!!!) zum unter Druck abfuellen bekomme? Das waere super. Viele Gruesse Flo Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.6.2012 um 19:48   Moin! Können die Gärtanks kein Druck halten? B. ____________________ Prost! B. Antwort 1 Hechtlein Senior Member Beiträge: 278 Registriert: 1.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.6.2012 um 04:48   Hallo, die Gaertanks koennen schon Druck aushalten. Aber ich muesste ja nach Karbonisierung mit natuerlichem Rextextrakt das Bier dann in die Lagertanks bekommen ohne Co2 Verlust.....ausserdem ist es kompliziert bei den Mengen die wir kochen immer den richtigen Zeitpunkt des restextraktes bestimmen. Ich denke einfach, dass es mit so einem Karbonstein einfacher geht! Gruss Flo Antwort 2 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.6.2012 um 05:22   Oder. Lagertank umdrücken über ne CO 2 Mischstrecke (Fine) ____________________ Prost! B. Antwort 3 Kubus Senior Member Beiträge: 410 Registriert: 31.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.6.2012 um 06:50   Hallo Hechtlein, am einfachsten und günstigsten wäre es, wenn du dir einen Spundapparat kaufst. Damit kann man den Druck einstellen, den die Lagertanks haben sollen. Steigt der Druck wird CO2 abgelassen. Das heißt, damit muss man nicht den für die Carbonisierung optimalen Zeitpunkt des Schlauchens erwischen. Man schlaucht einfach etwas früher und lässt dann im Lagertank endvergären.... den Rest erledigt der Spundapparat. Alles andere wird teurer und aufwändiger. Gruß, Ludwig [Editiert am 29.6.2012 um 10:14 von Kubus] Antwort 4 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.6.2012 um 08:11   Das kann er genauso im Gärtank machen. Der hat da ne Druckmöglichkeit. Da braucht der kein extra Hefe im LT ____________________ Prost! B. Antwort 5 suffschiss Gast erstellt am: 29.6.2012 um 08:23   also meine lagertank sind 30l fässer. arbeite mit selbstgebauter spundamatur. wenn es mal kohlensäure mangelt beaufschlage ich das fass mit mehr druck aus einer co2 flasche. das co2 diffundiert ins bier über.umso kälter desto besser Antwort 6 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.6.2012 um 08:50   Das kann er genauso im Gärtank machen. Der hat da ne Druckmöglichkeit. Da braucht der kein extra Hefe im LT ____________________ Prost! B. Antwort 7 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.6.2012 um 08:53   @ suffschiss Ich glaube der redet über andere Dimensionen ____________________ Prost! B. Antwort 8 Hechtlein Senior Member Beiträge: 278 Registriert: 1.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.6.2012 um 03:44   Zitat von Biertester, am 29.6.2012 um 05:22 Oder. Lagertank umdrücken über ne CO 2 Mischstrecke (Fine) Hallo Biertester, zuerst einmal Danke fuer Deine Hilfe. Wie meinst Du das, "ueber ne Co 2 Mischstrecke"? Das verstehe ich nicht. Das problem ist doch, wenn im Gaertank via Spundapparat aufkarbonisiere, wie bekomme ich dass das huebsch karbonisierte Bier ohne Co2 Verlust mit der gleichen Karbonisierung in den Lagertank? Wenn ich den Gaer- mit dem Lagertank verbinde, dann schiesst das Bier erstmal in den Lagertank. Aber ich muss den Co2 Ausgang im Lagertank oeffnen, damit es bis zum Ende rueberfliesst.....da habe ich dann doch im Lagertank nicht mehr die gleiche Karbonisierung wie ich sie im Gaertank hatte....wahrscheinlich muss ich sogar irgendwann mit Co2 nachhelfen, damit wirklich alles vom Gaer- in den Lagertank geht. Dieses bloede Karbonproblem habe ich immer noch nicht geloest Gruss Florian P.S. Ach ja, wenn ich im Lagertank karbonisiere mit Restextrakt habe ich doch ein Temperaturproblem.....ich braue obergaerig....meine Lagertanks weisen um die 2 Grad auf! Da arbeitet meine Hefe nicht mehr....ausserdem lege ich im Lagertank Isinglass aus....da will ich ja keine neue Hefe im Lagertank zuechten [Editiert am 30.6.2012 um 03:45 von Hechtlein] Antwort 9 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 30.6.2012 um 05:18   Wenn du den Lagertank mit dem entsprechenden Druck vorspannst, dann verbindest, und dann langsam das Spundventil am Lagertank aufdrehst, sollte das Umdrücken doch nahezu ohne CO2-Verlust vonstatten gehen, oder? Zum Befüllen von Kegs unter Gegendruck gibt es entsprechende Zapfköpfe, ca. EUR 120 auf ebay. [Editiert am 30.6.2012 um 05:28 von andreas23] Antwort 10 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.6.2012 um 05:38   Moin! Also restdruck im GT behalten , am ende der Gärung Druckablassen und runterkühlen bis LT Druck (Kalt) , Lagertank unter gleichen CO2 druck bringen Dann Schlauchen , zuerst läuft das so und ab gleichen füllstand pumpen , Nix Gären im Kalten LT . Eine CO2 Miscgstrecke ist nen Rohr mit Verwirbelungsbleche drinn , mit CO2 Dosierventil vor dieses Rohr CO2 dosieren Wie gross sind deine Tanks? Gruss B, ____________________ Prost! B. Antwort 11