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Autor: Betreff: Bierverkostung und vorstellung meines Bieres! Sunniboi Member Beiträge: 65 Registriert: 10.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2012 um 15:00   Hallo leute ich habe mal etwas unglaubliches gewagt! Ein Tripple Bock oder Quad Bock das ist noch nicht herraus. Da alle 2 Tage das Alkbarometer steigt. Ich ziehe dazu die alte Hefe ab und setzte Frische zu. Und lasse es weiter vehrgehren. Die Hefe stirbt wieder ab und es wird der vorgang wiederholt. somit werde ich bei 10,8 alk Volumen landen. Imo liegt es bei ca 8,5 %. Dazu kommt die Nachreife die ein herlichen Starken Malz geschmack hat. Der Nothern Brewer Hopfen mit 10 Alpha gemischt mit tegnaner Aroma 5 Alpha tut dazu sein übriges so das man, ein Starkbier mit starken süssen geschmack bekommt. Man denkt man trink eine Malzfrucht. Durch die zugabe von Farbmalz gemischt mit Wiener MAlz erhält man danach auch noch diesen klebrigen lekker Mund, wo man sich immer die Zunge leckt . Die 2 Bilder beschreiben das Bier zu einen jungen zustand! Da ich immer ein Test keg habe was nach 40 Tagen angestochen wird. Der rest brauch ganze 90 Tage bis zur vollendung. Dann erreicht es das höchstmass an geschmack und Alk%. ich habe nie verstanden das es im Fass so nachreift und weiter vergährt und das unter top bedingungen. In ein Fasskühler bei 8 Grad zieht es sich ein prozent nach der Abfüllung nach und nach hoch. Nur geduld ist angesagt. Die dunkles Bernstein farbe ist nicht nur zu sehen sondern auch zu schmecken. Das Schütteln des Fasses, belebt teilweise auch noch Lebende Hefe rückstände die weiteren Zucker fressen. Der Bierschaum ( Bierkrone ) ist sehr stark ausgeprägt . Eine jungbierprobe wurde versendet iman kann nur hoffen das diese auch heile ankommt um eine andere Meinung zu bekommen. Dieses Bier sollte wirklich sehr Kalt getrunken werden udn im Schatten. Freue mich sehr über eure fragen und meinungen und macht es doch mal nach. Ich denke ab 2 liter liegen wir dann alle in der Ecke. Hier nun auch mein Bierlogo das Natürlich in ganz vielen Farben gibt. Der Turm ist der ABerühmte Ahlemer Turm der auch schon Tausendmal im Fernsehn war. Damals Polizeistation heute Kloster der Buddisten. Das logo entstand mit zusammenarbeit mit meienr Cousine! Die einen kreativen Kopf hat. Sie zeichnete den Turm mit der Hand ab. Die Hämmer bezeichnen unser Bergwerkzeit udn Rüstung in Hannover! ebendso habe ich an das auffang Lager gedacht dafür steht jeder Stern. Es ind genau 51 soweit ich mich erinnere . Der grund liegt dadrin das 1951 hier die letzten Menschen die hier gefangen waren eien neue Heimat bekommen haben und hier auf einen schönen Friedhof ein Ehreplatz erhalten haben. Ein Zeitzeuge lebt noch. Die krone stellt unser Gebrge da den Deister. Nun bleiben nur noch die Ähren und die wisst Ihr ja wofür die stehen. Bock Triple Quad Maibock Pils Danke für das Lesen!! ____________________ Das einzigste Ahlemer andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 14.7.2012 um 15:38   Vielleicht solltest du mal auf eine Hefe umsteigen, die den Alkoholgehalt verträgt. Eine Portweinhefe kann da durchaus noch einiges reißen, ohne gleich tot umzufallen. Oder eine belgische Trappistenhefe... Antwort 1 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2012 um 15:38   sieht lecker aus ! Aber wie war das Rezept ? Lg Roland ____________________ ************************* ************************* Antwort 2 Thomator Posting Freak Beiträge: 829 Registriert: 5.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2012 um 16:13   Allmächt ____________________ Keine Produkte aus Massenbierhaltung! Antwort 3 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2012 um 20:45   Willkommen Zitat von andreas23, am 14.7.2012 um 15:38 Vielleicht solltest du mal auf eine Hefe umsteigen, die den Alkoholgehalt verträgt. Eine Portweinhefe kann da durchaus noch einiges reißen, ohne gleich tot umzufallen. Oder eine belgische Trappistenhefe... Richtig Die Portweinhefe hat beim The Darkening die 15,3%vol.Alc. locker überstanden und auch die NG durchgehalten. (Da fällt mir ein, daß es Zeit wird, Dir und Volco die Kostproben zu senden, Andreas) Ich wünsch Deinem Hammer-Bock gutes Werden Sunniboi ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 4 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2012 um 22:48   Ein Pils mit 7,2 % Ok ich bin raus. (Duck und wech.....) Trotzdem - herzlich Willkommen im Club hier. Beste Grüße Holger Antwort 5 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.7.2012 um 11:27   Hehe, das dacht ich mir auch gerade. Und der Maibock mit 10,5% ist wohl auch eher ein massiver Doppelbock. Soweit ich weiss, hat ein Maibock maximal knapp über 7%... Wie kommst du denn immer auf diese massiven Alkoholgehalt? Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 6 Sunniboi Member Beiträge: 65 Registriert: 10.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.7.2012 um 16:35   durch abziehen alter hefe und frisch zugabe Neuer. ____________________ Das einzigste Ahlemer Antwort 7 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2012 um 15:06   ich möchte ja jetzt bestimmt nicht klugscheisern oder kleinkariert sein, aber deine Etiketten haben einen Schreibfehler... "Nach deutschen Reinheitsgebot" da fehlt ein "dem" Aber ansonsten sind deine Etiketten echt schön und das Bier erst recht! Antwort 8 Moorschwein Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 22.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.7.2012 um 22:37   Clevershitting Vol. II: "das einzigste Ahlemer" bzw. "Ahlemer - Das Einzigste" Das Wort "einzig" ist ein Absolutadjektiv, welches hier möglicherweise unbeabsichtigt ins Hyperlative gesteigert wurde. Sofern es keine pure Absicht war, bspw. um die Individualität des Bieres deutlicher hervorzuheben, ist es falsch. So wäre es am eigentlichsten(*) richtig: "das einzige Ahlemer" bzw. "Ahlemer - Das Einzige" (*)kleiner Scherz am Rande... Gruß, André Antwort 9 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2012 um 01:11   Zitat von FantaRainer, am 25.7.2012 um 15:06 ich möchte ja jetzt bestimmt nicht klugscheisern oder kleinkariert sein, aber deine Etiketten haben einen Schreibfehler... "Nach deutschen Reinheitsgebot" da fehlt ein "dem" Aber ansonsten sind deine Etiketten echt schön und das Bier erst recht! Alternativ wäre noch ein "Nach deutscheM Reinheitsgebot" durchaus denkbar. Aber bekanntermassen ist ja "der Dativ dem Genitiv sein Tod" ... von der Sache her sind die Etiketten aber echt schmuckvoll. [Editiert am 26.7.2012 um 01:12 von HarryHdf] Antwort 10 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.7.2012 um 08:06   OT: Zu Rechtschreibung/Grammatik: verglichen mit dem Ursprungspost - bei dem ich mir teilweise überlegt habe, ob das nicht eine Maschine aus einer anderen Sprache übersetzt hat oder das Bier vielleicht doch zu stark ist - sind die Etiketten in dieser Hinsicht doch geradezu perfekt. OnT: zur Portweinhefe: ich bezweifle, ob die hier so gut paßt - das sind ja alles ug Biere. Eine gute aktive untergärige Hefe sollte auch mit viel Alkohol fertig werden, IMHO auch ohne ständige Erneuerung. Zitat von Sunniboi, am 14.7.2012 um 15:00 Ein Tripple Bock oder Quad Bock das ist noch nicht herraus. Es wird doch durch die Stammwürze bestimmt, was ein Bock oder ein Doppelbock ist - nach dieser Systematik müßte beim Triple- oder Quadbock ja auch von vornherein klar sein, was es ist, nicht erst nach Abschluß der Gärung. Ist nur nirgends definiert, oder? Zitat: Nun bleiben nur noch die Ähren und die wisst Ihr ja wofür die stehen. Nein, erklär mal kurz... SCNR Gruß, Alex. Antwort 11