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Autor: Betreff: Hopfenalter Schauerte75 Senior Member Beiträge: 150 Registriert: 27.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2012 um 16:58   Hallo zusammen, meinen Hopfen bestelle ich immer bei HUM. Auf der Verpackung steht immer Typ, MHD und eine Zahlencompo. Nun meine Frage zur Hopfenalterung und der alpha-säure: Ist die Erntezeit irgendwie zu erkennen oder soll ich mich am Kaufdatum orientieren? Vielen Dank schonmal LG Jörg mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2012 um 21:57   Hallo Schauerte75, Zitat: Nun meine Frage zur Hopfenalterung und der alpha-säure: Ist die Erntezeit irgendwie zu erkennen oder soll ich mich am Kaufdatum orientieren? Weder noch, du hast ja das MHD von HuM. Du kannst den Hopfen von HuM mindest. bis zu diesem Datum verwenden. Wenn du ihn bei -18°C in die Gefriertruhe legst und ich möglichst luftdicht verpackst noch wesentlich länger. Mit der Zeit verliert er zwar auch in der Gefiertruhe an Aroma, aber so lange er nicht nach "Käsfüsse" riecht ist er noch in Ordnung und du kannst ihn noch zum brauen verwenden. Am besten du schaust mal bei den älteren Beiträgen, da wurde schon viel darüber berichtet. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 1 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 01:53   Er verliert allerdings auch an Alphasaeure. Hier gibt's einen guten Artikel dazu http://www.nateco2.de/docs/publications/pub_77_e.pdf Edith: link eingefuegt Gruss Jan [Editiert am 31.7.2012 um 02:17 von JanBr] Antwort 2 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 03:16   Und hiermit kannst du die Hopfenalterung berechnen: http://brauerei.mueggelland.net/hopaging.html Gruß Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 3 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 20:19   Hallo Braugemeinde, sowohl der Artikel, als auch der Link, zum Berechnen des Alpha Säure Gehaltes sind mal interessant. Aus gegebenen Anlass mal eine Frage in die Runde: Man bekommt Hopfen ja teilweise Vakuum-Verpackt, teilweise nicht. In der Vakuum-Verpackten Version hält er sich der Hopfen natürlich länger. Jetzt meine Frage in die Runde: Verpackt jemand den Hopfen nachträglich mittels Vakuumier Gerät um so den Hopfen so länger haltbar zu machen? Ich hab mal mit einem Preiswerten Gerät versucht den Hopfen zu verpacken - das Gerät war aber absolut nicht in der Lage auch nur ansatzweise die Luft abzusaugen. Wenn man mal bei den verschiedenen Castro Anbietern schaut kann man Geräte von ca. 100 Euro aufwärts kaufen. Aber was braucht man wirklich? Gruß Guido [Editiert am 31.7.2012 um 20:19 von gschwar] ____________________ You all laugh because I am different. I laugh because you are all the same ... Antwort 4 koenigsfeld Gast erstellt am: 31.7.2012 um 20:30   Bei mir lagert der Hopfen im original gelieferten Metallfolienbeutel im Gefrierschrank bei kuscheligen -16 Grad. Gekauft wurde er 2009 im Kilo-Beutel über eine Brauerei für ein paar Euro. Bislang habe ich weder Schweißfußgeruch noch Qualitätsverluste festgestellt. Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 20:36   Hallo Guido, ich bin mit dem hier: zufrieden. Der ist nicht nur für Hopfen gut, sondern auch um angefangene Hefegroßpackungen wieder zu vakuumieren. Gruß Peter Antwort 6 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.7.2012 um 20:42   Guckst du hier. ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 7