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Autor: Betreff: Mein letzter Sud TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2012 um 13:53   ....mit fertig geschrotetem Malz. 6KG Castlemalt Pilsener Malz werden zu 28L hellem Bier mit 12°P Stammwürze. Perle als Bittergabe, Tettnanger als Aromagabe bringen den Sud auf 50IBU. Vergoren wird um 18°C mit der 34/70. Carbonisiert wird auf 5g CO²/L nach 7 Tagen HG. Und das war es dann mit den Suden aus fertig geschrotetem Malz. Kein Fertiges mehr im Hause, nur noch ungeschrotete Sackware vorhanden und der letzte Schritt ist vollbracht. Mit meiner von Brauwolf zum Geburstag erhaltenen Porkert (Porkert-Clon) wird ab dem nächsten Sud auch selbst geschrotet. Ich bin dann also endgültig umfassender Vollmaische-Brauer und angesichts der eklatanten Preisunterschiede bei den Malzen, kauft man sie als Sackware, wird Alles erheblich günstiger und somit bleibt mehr Spielraum um das nächste Ziel, die hauseigene Zapfanlage in Angriff zu nehmen. An dieser Stelle mein tiefster Dank an Brauwolf :-) ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2012 um 16:51   Zitat von TrashHunter, am 26.8.2012 um 13:53 . An dieser Stelle mein tiefster Dank an Brauwolf :-) Zuviel der Lorbeeren - bedanke dich bei allen, die sich an der letzten Malzaktion beteiligt haben. Da ich die Transportkosten auf 20 Sack gerechnet hatte, es dann aber doch stolze 56 Sack geworden sind, blieb ordentlich was über. Das habe ich dann für die Mühle verwendet und ich denke, das ist auch ein Dankeschön für alle deine Postings und Brauberichte hier. Natürlich nicht ohne Eigennutz und Hintergedanken - denn jetzt kommen sicher noch viel mehr Brauberichte, also leg los Wegen der Kürze der Zeit und weil die besten Ideen immer zum Schluß kommen, habe ich meine eigene Leiermühle hergegeben - mit der Absicht, mir die gleiche wieder zu kaufen. Jetzt ist aber doch eine gebrauchte Walzenmühle von ebay draus geworden, mit 2-6kg/Minute auch eine andere Liga. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 1 Seb Senior Member Beiträge: 113 Registriert: 31.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2012 um 18:39   @ TrashHunter also ein großer Tag...! Ich war auch froh als ich diese Phase hinter mir hatte. Das einzige was ich noch GS habe ist gut 1,5 kg Farbmalz. Das aber schon seit drei Jahren. Ich muss allerdings sagen das ich dies auch noch aufbrauchen werde, denn ich kann weder einen Unterschied zu frischen Farbmalz feststellen, noch kann ich mir vorstellen das es in diesem Fall einen großen Unterschied macht... Vor allem weil ich bei Schüttungen mit viel "Farbe" (Stout) nur noch Röstgerste verwende. Antwort 2 morpheus_muc Posting Freak Beiträge: 948 Registriert: 20.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2012 um 18:50   ...ich habe auch nur noch ungeschotete Malze im Haus, aber bei der Sauerei die Farbmalz in der Mühle wahrscheinlich anrichten würde, werde ich Farbmalz wahrscheinlich weiterhin geschrotet kaufen. Viele Grüße Michael ____________________ Beer ist the answer ...but I can't remember the question Antwort 3 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2012 um 20:13   Warum schrotest du das Farbmalz nicht als erstes und stellst es beiseite ? Das anschließend geschrotete Basismalz macht die Quetsche wieder absolut sauber. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 4 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.8.2012 um 20:17   Zitat von Erlenmeyer, am 26.8.2012 um 20:13 Warum schrotest du das Farbmalz nicht als erstes und stellst es beiseite ? Das anschließend geschrotete Basismalz macht die Quetsche wieder absolut sauber. Hans Ich halte das auch so, erst die Farbmalze und dann die Basismalze um die Mühle wieder zu putzen Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 5 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2012 um 18:47   Viele Brauberichte wird es sicher noch geben 25KG PiMA 25KG WeiMa 25KG Castlemalt WiMA (ab 2.Septemberwoche) 1 Brewferm Malzmischung Beaver Ale für 20L und diverse Kleinmengen (Biscuit, PaleAle, WiMa, Caramüch, Caraffa Spezial) warten drauf, durch die Porkert gejagt zu werden. Den Anfang macht das Arch Linux (Rezeptdownloads), welches ich am 9.9. mit Sacronn brauen werde. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 6 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2012 um 19:52   Seit letzter Woche hab ich meine auch. Hatte heute Jubiläum - mein 20. Sud und gleichzeitig der 1. mit selbstgeschrotetem Malz. Horrido sag ich da nur. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 7 rolfonso Senior Member Beiträge: 277 Registriert: 1.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2012 um 20:22   Frage: Die Porkert hat ein Kegel- bzw. Scheibenschrotwerk? Gruß, Rolf Antwort 8 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.8.2012 um 20:24   Ist eine schnecke drinne die das ganze nach vorne zu des scheiben befördert. Eine scheibe dreht sich mit der schnecke. Mit dem Akkuschrauber geht die gt und bequem ab. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 9