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Autor: Betreff: Brautag 23.09.2012 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2012 um 19:23   Hallo, mein nächster Brautag steht an: Geplant: Schüttung: 4500g Pilsner Malz, 500g Caramelmalz dunkel Typ 2, 200g Sauermalz Hopfen: 35g Northem Brewer 8%a 90min. Kochzeit, 25g Saphir 4,9%a 15min Kochzeit, 12g Saphir 4,9%a Hopfen stopfen im Nachgärbehälter (Glasballon) für zwei Wochen Kontaktzeit. Maischprogramm: 90min. bei 67Grad Abmaischen bei 78 Grad Biermenge: 21l Hefe: Fermentis Safbrew T-58 Gärtemperatur: um 20Grad Ob das wohl lecker wird? Gruß Reinhard Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2012 um 19:31   Klingt alles super ... bis auf die Hefe! Das Bier schlägt ja voll in die Pale Ale Kerbe, da gehört finde ich (wenns denn eine Trockenhefe werden soll) die US-05 oder meinetwegen die S-04 rein. ____________________ Antwort 1 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2012 um 19:34   Die T-58 macht da auch nen guten Job, schon getestet, aber die S-05 steht morgen für mein IPA an. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 2 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2012 um 19:56   Hallo Reinhard, 60 min bei 67° reichen auch. Danach tut sich sowieso nicht mehr viel. Gruß Peter Antwort 3 kvendlar Posting Freak Beiträge: 972 Registriert: 18.4.2012 Status: Offline erstellt am: 18.9.2012 um 20:45   Hi! ich will mich dem anschliessen, sieht nach nem leckeren Pale Ale aus. Die meisten (I)PA Rezepte enthalten 60min bei 67ºC - mit nem gut isolierten Topf machts aber nichts wenn man ne viertel Stunde später vom Einkaufen kommt. Zitat von Waconia, am 18.9.2012 um 19:34 Die T-58 macht da auch nen guten Job, schon getestet, aber die S-05 steht morgen für mein IPA an. Morgen? Musst Du den verpassten Sud von letztem Samstag nachholen? Oder kannst nicht auf das Ausprobieren des Topfes warten? Grüße - kvendlar Antwort 4 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2012 um 21:14   Danke für eure Antworten. Dann werde ich mal auf 60 min. gehen und mal die T58 versuchen. BVB- Ajax immer noch 0:0 Hummels hat nen elfer verschossen. Gruß Reinhard [Editiert am 18.9.2012 um 21:15 von Barkeeper] Antwort 5 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.9.2012 um 21:33   Zitat von kvendlar, am 18.9.2012 um 20:45 Hi! ich will mich dem anschliessen, sieht nach nem leckeren Pale Ale aus. Die meisten (I)PA Rezepte enthalten 60min bei 67ºC - mit nem gut isolierten Topf machts aber nichts wenn man ne viertel Stunde später vom Einkaufen kommt. Zitat von Waconia, am 18.9.2012 um 19:34 Die T-58 macht da auch nen guten Job, schon getestet, aber die S-05 steht morgen für mein IPA an. Morgen? Musst Du den verpassten Sud von letztem Samstag nachholen? Oder kannst nicht auf das Ausprobieren des Topfes warten? Grüße - kvendlar Öhm ja, bin in Verzug. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 6