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Autor: Betreff: Hefestarter Belüftung saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 11:29   Hallo, demnächst soll meine erste Glycerin-Tiefkühl-Hefe wieder zum Leben erweckt werden, und zwar in Form eines Starters, mit dem ich dann den nächsten Sud anstellen will. Bisher habe ich meine Starter anfänglich durch einfaches Schütteln belüftet und die (frische) Hefe kam dann auch immer an. Da nun schon öfters die Bedeutung der adäquaten Belüftung eines Hefestarters betont wurde, mache ich mir nun Gedanken, ob mein bisheriges Vorgehen (Schütteln) dafür genügt, die TK-Hefe zum Wachstum anzuregen. Habt ihr Tipps, wie ich am besten vorgehen sollte? Macht es Sinn, über eine günstige Belüftungspumpe (Aquarium etc.) nachzudenken? Grüße, der saarmoench P.S.: Es handelt sich um die US-05 aus dem Bodensatz, die mit 85%igem-Glycerin in einem PET-ling gefroren wurde. (ca ein Drittel Glycerin) Kerki Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 8.8.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 13:12   Hi, obwohl ich solch eine "Belüftungsanlage" besitze, lass ich sie meistens weg, weil mir das immer alles zu umständlich ist. Es klappt auch ganz gut, wenn du im vorbeigehen ab und zu schüttelst. Mit der Aquarienbelüftung und einen Magnetrührer erreichst du zwar eher die Funktion eines proffesionellen Bioreaktors, aber das ist vollkommen optional und meiner Meinung nach kann man sich das Geld sparen. ____________________ Antwort 1 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 15:05   Hi, du hast sicher eine Quelle, um einen gebrauchten PARI-Boy zu bekommen. An den Schlauch dann einen Absaugkatheter mit möglichst kleinem Kaliber anschließen. Ganz komfortabel wird die Sache in Kombination mit einem Magnetrührer. Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 15:23   Ich hab das da. Das Sprudelsteinchen nehm ich aber nicht, sondern lass es so reinblubbern, dann muss man nicht mal Rühren. Das nehm ich aber nur, wenn ich schnell viel Hefe will und schalte es intervallsmäßig ein. An Ersatzfilter komm ich zum Glück relativ problemlos ran. Wenn man den Starter nur von Hand schüttelt, kann man eigentlich gar keine Luft reinbekommen, man treibt CO2 aus und die drückt es aus dem Gefäß raus, da kommt keine Luft ins Gefäß geschweige denn in den Starter selber. Aerob vermehrte Hefe ist um einiges vitaler als anaerobe und die Vermehrung beschleunigt sich merklich (genau so ein Magnetrührer übrigens). Oft bin ich aber auch zu faul für die Pumpenbelüftung. Was anderes: Ein Päckchen US-05 kostet 2,15 Euro, wenn man bedenkt, was man für einen Aufwand für die Vermehrung hat (Würze muss man ja auch irgend wo her haben), dann noch die Infektionsgefahr, dann wär mir es das nicht wert. Was anderes ist es natürlich bei irgend welchen Exoten, die man so nicht so ohne Weiteres herbekommt. Stefan [Editiert am 24.9.2012 um 15:24 von Boludo] Antwort 3 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 15:37   Zitat: Was anderes ist es natürlich bei irgend welchen Exoten, die man so nicht so ohne Weiteres herbekommt. ...oder bei UG-Suden. Da ist die Zahl der Zellen in den Flüssighefeeinheiten eigentlich immer grenzwertig. Noch schlimmer wird es dann bei UG-Bockbier. VG, Markus Antwort 4 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 24.9.2012 um 16:27   Ich muss mich auch jedesmal überwinden... Da ich aber weiß dass es sich Flüssighefen immer lohnt gehe ich den Aufwand ein. Das Würzebelüftungsset von HuM hab ich auch. Mit blutendem Herz hab ich auch vor längerer Zeit den Magnetrührer bestellt. Das macht schon was her. Hans Antwort 5 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.9.2012 um 18:41   Mh, also das Belüftungsset von HuM ist mir noch nie aufgefallen. Leider ist meine aktuelle Bestellung schon angekommen, sonst hätte ich das sicher noch draufgepackt. Klar hab ich auch noch ein frisches Tütchen US-05 da, an den 2 Euro solls nicht liegen. Vielmehr will ich diese Glycerin-Gefrier-Methode ansich testen, damit ich demnächst Wyeast Hefen einfrieren kann. Ich werde es nun erstmal herkömmlich, also ohne externe Belüftung versuchen. Sollte die Hefe anspringen, kommt sie zum Einsatz - ansonsten neue Trockenhefe. Bei der nächsten Bestellung hol ich mir mal dieses Belüftungsset (komisch, dass es davon kein Bild gibt?!) @Erlenmeyer: Pari-Boy, Absaugkatheter und Magnetrührer, das wäre sicherlich nicht schlecht! Aber finanziell ist das momentan ne zu große Hausnummer, nur um Hefe zu vermehren... (Auch wenn die Wyeast-Hefen sch*****-teuer geworden sind) Schonmal danke für die Tipps, ich werde berichten ob es geklappt hat! Grüße, der saarmoench Antwort 6 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 19:59   Kurze Rückmeldung: Knapp 1,5 Tage nachdem ich die Gefrierhefe in meinen Starter gekippt habe ist die ganze Geschichte schön am gären! Die Hefe war seit 23.07 eingefroren. Klasse, dass das geklappt hat! Ich denke die Glycerin-Methode wird wohl meine Methode der Wahl, um Hefen längere Zeit aufzubewahren. Im Speziellen natürlich die teuren Wyeast-Hefen. Grüße, der saarmoench Antwort 7 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 20:47   Gut! Ich habs auch geschafft jetzt eine wiederzubeleben. Als Belüftung hab ich das so gelöst: Eine Pipette durch den Gummistopfen auf ein Erlemeyerkolben . Aquariumpumpe und nen Filterchen. B. [Editiert am 29.9.2012 um 21:07 von Biertester] ____________________ Prost! B. Antwort 8 Sascho Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 7.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 21:20   Moin Biertester, das mit der Glaspipette finde ich sehr elegant gelöst, da bin ich noch gar nicht drauf gekommen. Ich hatte bisher immer den Plastikschlauch in meinem Starter, das finde ich persönlich aber nicht so gelungen. Die Pipette kann man schön einfach reinigen, diese Sprudelsteinchen sind da etwas schwieriger (es sei denn man hat einen aus Edelstahl). Gruß, Sascho ____________________ "Beer does not make itself properly by itself. It takes an element of mystery and of things that no one can understand!" Fritz Maytag, amerikanischer Braumeister Antwort 9 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 21:25   Genau und das Loch etwas kleiner im Gummistopfen gestanzt , kann man leicht die Höhe regeln. ____________________ Prost! B. Antwort 10 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 21:36   mit etwas Gefühl und Glycerin bekommt man den Schlauch auch durch das Gärröhrchen. Foto folgt, bin am suchen: [Editiert am 29.9.2012 um 21:41 von hoepfli] Antwort 11 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 21:49   Jau son Gummistopfen hab ich auch , ich finde die etwas kurz geraten , Guckt nur 1 mm raus. Und wie ich da nen 2. Loch reinbekommen sollte ? Dann bin ich auf die Idee mit dem roten Stopfen und Pipette gekommen. ____________________ Prost! B. Antwort 12 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 8.10.2012 um 19:41   Zitat von Biertester, am 29.9.2012 um 20:47 Gut! Ich habs auch geschafft jetzt eine wiederzubeleben. Als Belüftung hab ich das so gelöst: Eine Pipette durch den Gummistopfen auf ein Erlemeyerkolben . Aquariumpumpe und nen Filterchen. B. Cool, super Idee! ____________________ Gruss Uli Antwort 13 Riddick Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 25.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2012 um 08:36   Hallo, @Kerki: ich habe mich gerade nach Magnetrührern umgesehen und diese Bauanleitung entdeckt. Guckst Du hier: http://www.experimentalchemie.de/versuch-057.htm Vielleicht hilft es ja. Edith sagt: Rührfische gibt es in der Bucht anscheinend zu kleinen Preisen. [Editiert am 12.10.2012 um 08:59 von Riddick] Antwort 14 HerrChimay Senior Member Beiträge: 460 Registriert: 22.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2012 um 13:07   Zitat von Biertester, am 29.9.2012 um 20:47 Gut! Ich habs auch geschafft jetzt eine wiederzubeleben. Als Belüftung hab ich das so gelöst: Eine Pipette durch den Gummistopfen auf ein Erlemeyerkolben . Aquariumpumpe und nen Filterchen. B. Was ist denn das für ein Stopfen? Suche auch sowas mit 2 Öffnungen. Das sieht aus wie übergezogen. [Editiert am 12.10.2012 um 13:07 von HerrChimay] Antwort 15 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.10.2012 um 17:32   Die gibts für Glas - Gärballons , mit oder auch ohne Loch mittig . Das 2 am Rand hab ich selber mit Locheisen reingestanzt B. ____________________ Prost! B. Antwort 16 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2012 um 11:09   Hier nochmal eine Erfolgsmeldung von der Glycerin-Tiefkühl-Front: Eine S-04, die am 19. August eingefroren wurde, konnte ich in den letzten Tagen mit Hilfe eines Malzbier-Starters wieder zum Leben erwecken. Angärzeit im Starter waren nur wenige Stunden (keine aktive Belüftung). Grüße, der saarmoench Antwort 17