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Autor: Betreff: Bierjunges Weizenporter Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2012 um 19:06   Hab heut Post bekomme, vielen herzlichen Dank Moritz! Es ist was, das ich noch nie hatte, ein Weizenporter, hier der Braubericht. Mal wieder ein wahnsinns Etikett, tolle weizentypische Carbonisierung, Farbe wie es sich für ein Porter gehört und ein sehr schöner Schaum. Im Antrunk schmeckt man die Röstaromen, dann kommt jede Menge fruchtige leicht säuerliche Weizenaromen und hinterher dann eine Röstbittere. Im Mund bleibt so ein öliger Geschmack zurück, wie man es von Röstbieren kennt. Das ganze relativ trocken und nicht sehr süß wie man es von einem Porter denken würde. Bananenaromen sind dank Schneider Hefe nicht dabei, die würden auch wirklich nicht passen. Ehrlich gesagt überfordert mich dieser Aromamix beinahe, eigentlich schmeckt es wirklich so, wie wenn man eine Schneider Weisse mit einem Porter mischt. Man hat das Gefühl, die beiden Biersorten kämpfen regelrecht auf der Zunge, mal kommt das eine mehr durch, mal das andere. Sicher kein Bier, von dem man mehrere Liter trinkt, da ist es viel zu komplex dafür, aber ein unheimlich interessantes Experiment ist es auf jeden Fall! Echt witzig! Danke nochmal! Stefan Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2012 um 19:25   So, das Glas ist leer, jetzt wär noch eins nicht schlecht Man muss sich an die Röstaromen wie so oft erst ein wenig gewöhnen. Stefan [Editiert am 27.9.2012 um 19:26 von Boludo] Antwort 1 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 27.9.2012 um 19:47   Danke für diese gewaltsame Schnellverkostung! Das muss ein neuer Rekord sein, hast Du direkt aus dem Päckchen getrunken? Es ist halt auch noch wahnsinnig jung, hat gerade einmal seine Flaschengärung hinter sich. Was ich daraus gelernt habe, dass man offenbar die Schneider-Hefe bloß auf irgendetwas Dunkles mit hoher Stammwürze loszulassen braucht, und es kommen offenbar automatisch diese unverkennbaren "violetten" Aventinus-Aromen dabei heraus, die mich immer an Feigen und Dörrpflaumen erinnern. Diesml in einer herberen, röstigeren Herrenschokoladen-Variante. Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.9.2012 um 20:10   Oha, ich wusste gar nicht, dass es noch so jung ist, sonst hätt ich es noch ein wenig bei Seite gelegt. Dafür waren die Röstaromen aber wirklich zahm. Es war noch ein wenig im Kühlschrank, die Temperatur war jedenfalls genau richtig. Da war ich wohl ein wenig zu neugierig Ja, Aventinus Trockenobstaromen waren ganz deutlich drin, stimmt. Da wird sicher noch was ganz Großes draus! Muss glaub gleich mal nen Aventinus als Direktvergleich probieren... Stefan Antwort 3 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 25.10.2012 um 19:50   Ich hatte auch das Vergnügen, Bierjunges WeizenPorter probieren zu dürfen, danke schön noch einmal dafür! Das Schaumverhalten des Bieres war 1a - es ließ sich in einem Schwung einschütten und der Schaum bliebt lange stehen. Bei den Aromen ist mir ein leichter Lavendelgeschmack aufgefallen ;-) Antwort 4