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Autor: Betreff: Schokomüsli einmaischen????? wolcke Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 18.5.2009 Status: Offline erstellt am: 29.9.2012 um 07:28   Guten morgen, da nimmt man sich für den Samstag 2 Sude vor und steht "vorm aufstehen" auf, und gleich die ersten Patzer. Ich habe mir ein Kupferweizen von MaischeMalzundmehr vorgenommen, beim einmaischen fiel mir auf das ich die Haferflocken vergessen hatte zu besorgen..... Ich nicht dumm und habe ersteinmal die Frühstücksecke meiner Frau durchsucht. Am nähsten kam da dann das gute Kölln Schokomüsli. Da ich für 10kg malz nur knapp 400g brauchte,hab ich das Schokomüsli kurzerhand da reingehaun. Was meint ihr wird das für Auswirkungen haben, es ist ja am ende nur geringfügig Zucker dazugekommen..... Gruß aus dem Norden Sven ____________________ Es braut sich was zusammen !!! Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 07:30   Ich tippe mal auf Schaumprobleme, da in der Schokolade einiges an Fetten drin ist. Muss aber nicht sein. Stefan [Editiert am 29.9.2012 um 07:55 von Boludo] Antwort 1 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 29.9.2012 um 09:09   Schon komisch, manchmal scheint die Zeit einfach reif für bestimmt Dinge zu sein. Derzeit ist halt Schokoweizen höchst angesagt... Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 09:11   Zutaten Kölln Schokomüsli: Vollkorn-Haferflocken (58%), Zucker, Kakaomasse, Hafer-Vollkornmehl (4%), Karamellsirup, Weizenmehl, Vollmilchpulver, Kakaobutter, gehackte Haselnusskerne, fettarmes Kakaopulver, Molkenpulver, Maisstärke, Gerstenmalzextrakt, Invertzuckersirup, Speisesalz, Emulgator Sojalecithine Das Meiste wird von der Hefe anstandslos verputzt. Auch Fette werden bis zu einem Punkt verstoffwechselt. Hafer enthält ja ansich schon recht viel Fett und gilt nicht als Schaumkiller, sondern eher als Förderer. Das Bier könnte etwas trüber werden als sonst aber geschmacklich wird es sicher spitze..! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 09:15   Hört sich sogar so an als wäre die Hefe danach super vital. VG Chris ____________________ Antwort 4 wolcke Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 18.5.2009 Status: Offline erstellt am: 29.9.2012 um 09:16   Ich habe extra das Zuckerreduzierte genommen :-) Ich habe mir schon gedacht das das keine großen Auswirkungen hat..... Ich werde vom Ergebnis berichten. Danke erstmal für Eure Einschätzungen. Nach dem Kochen gehts gleich noch an ein Pale Ale.... Liebe Grüße, Sven ____________________ Es braut sich was zusammen !!! Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.9.2012 um 09:19   Hi Chris, damit hast Du recht! Hefe braucht gewisse Fette für den Aufbau der Zellwand. Normalerweise synthetisiert sich die Hefe diese Fettsäuren selber. Dazu brauch sie aber Sauerstoff. Deshalb wird am Anfang belüftet... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6 chriiisss Posting Freak Beiträge: 636 Registriert: 11.4.2013 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2013 um 14:01   und was kam dabei raus? Antwort 7