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Autor: Betreff: Wer kennt die Moonshiners (DMAX) Seb Senior Member Beiträge: 113 Registriert: 31.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 18:35   Ich war wieder mal beruflich unterwegs und was macht man nicht alles, wenn einem Abends im Hotelzimmer die Decke auf den Kopf fällt...? Man(n) besorgt sich ein bis zwei Bier und sieht sich Schwachsinn im Fernsehn an... Dabei bin ich bei o.g. Sendung hängen geblieben, die man sich auch kostenfrei im Internet ansehen kann. http://www.dmax.de/web/moonshiners/ Kurz gesagt, ich bin neugierig und würde gerne (rein Interessehalber) wissen wie man so eine Maische ansetzt. Hat da jemand eine Idee oder gar Erfahrung? Auch die Sache mit dem Verstärker leuchtet mir nicht so ganz ein.... [Editiert am 8.10.2012 um 18:36 von Seb] Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 20:21   Also "Moonshine" ist wohl ungelagerter Whisey. Also einfach eine Maische aus Whiskeymalz ansetzen und das Zeug wird dann gebrannt. Das mit dem Verstärker ist wirklich etwas eigen. Ich kenn eine Verstärkung mit Kolonnen oder einfach das Steigrohr verlängern. Falls dich die Thematik interessiert: www.schnapsbrennen.at Gut Sud Matthias ____________________ Antwort 1 Westvleteren12 Gast erstellt am: 8.10.2012 um 20:56   ohne den Beitrag gesehen zu haben : Moonshiner sind Schwarzbrenner Antwort 2 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 21:03   Ich kenn die Serie aus USA. Was die brennen ist eigentlich billiger Obstfusel. Pfirsich oder Bananen, viel Zucker und dann spontan gären lassen. Jan Antwort 3 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 23:08   Was im Amiland der "Moonshine" ist im Elsass der "Topinambur", im Pfälzer Hinterland der "Grumbeerschnaps" oder bei uns hier an der Weinstraße der "Trester" - halt nur schwarz gebraut, was man ja nicht darf und schon nie nicht tut. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 4 HarryHdf Posting Freak Beiträge: 893 Registriert: 25.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2012 um 23:32   Genau!!! Garniemalsnicht. Antwort 5 daKrueml Senior Member Beiträge: 204 Registriert: 4.2.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 00:57   Zitat von Bierhias, am 8.10.2012 um 20:21 Also einfach eine Maische aus Whiskeymalz ansetzen und das Zeug wird dann gebrannt. So nicht richtig... (finds lustig, dass das Thema Whisky/Whiskey hier gerade doppelt auftaucht) Wer die Sendung verfolgt hat oder verfolgt (habe mir das Ding mal in Englisch reingezogen vor gewisser Zeit) wird beobachtet haben, dass es sich hier um Whiskey (Bourbon) handelt, da die Jungs die Maische aus Mais herstellen. Die Moonshine Saison ist auch immer dann, wenn die Maisernte eingefahren wird, hier werden dann auf nebulösen Wegen unverkäufliche Maiskolben schwarz gebrannt. Whiskymalz ist allerdings wie bekannt Gerstenmalz und das wiederum der Rohstoff für Whisky, also z.B. Scotch... Wir reden hier also von komplett unterschiedlichen Spirituosen. Was ich aber ziemlich ulkig fand war das Ende der Serie: Da setzen die Jungs aus Maismangel eine Maische aus Bananen an... Antwort 6 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 05:08   Zitat: Whiskymalz ist allerdings wie bekannt Gerstenmalz und das wiederum der Rohstoff für Whisky, also z.B. Scotch... Wir reden hier also von komplett unterschiedlichen Spirituosen. Für Scotch kommt allerdings auch Gerstenrohfrucht zum Einsatz. Der reine Gerstenmalzbrand wäre dann ein Maltwhisky. Die Sendung ist zwar lustig, wimmelt aber auch ziemlich von technischen Fehlern und Unwahrheite. Naja, wie halt auch bei uns wenn eine Reportage übers Brauen kommt. Jan [Editiert am 9.10.2012 um 05:09 von JanBr] Antwort 7 philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2012 um 07:06   Ich hab mir mal die "Bilderstrecke" angesehen, haben die Angst vor tieffliegenden Maiskolben oder warum ist auf fast jedem Bild ne Waffe zu sehen? Antwort 8 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 9.10.2012 um 07:19   Das sind halt Amerikaner. Antwort 9 Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 09:56   Zitat von JanBr, am 9.10.2012 um 05:08 Die Sendung ist zwar lustig, wimmelt aber auch ziemlich von technischen Fehlern und Unwahrheite. Naja, wie halt auch bei uns wenn eine Reportage übers Brauen kommt. Jan Hab ich mir auch gedacht....v.a. als er mal eben die Haube abhebt um neue Maische nachzuschütten. Da hätte er sich ordentlich die Finger verbrannt @daKrueml: Den Unterschied kannt ich garnicht, cool! ____________________ Antwort 10 Seb Senior Member Beiträge: 113 Registriert: 31.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 10:05   Mich interessiert eigentlich nur ob jemand WEISS wie so eine Rohfruchtmaismaische hergestellt wird und ob mir jemand diesen »Verstärker« erklären kann...! Antwort 11 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 10:15   Für Rohfruchtmaischen hast du zwei Möglichkeiten, du gibst "technische" Enzyme zu um zu verzuckern oder du gibst einen Teil Malz zu, denn hier reichen die Enzyme aus um einen Anteil Rohfrucht mit zu verzuckern. Siehe auch hier : http://www.geist-im-glas.com/staerke_basic.htm Kannst du erklären was genau du unter Verstärker bezeichnest? Die Jungs arbeiten mit einer sehr einfachen "Brennblase" (wenn man einen Heizöltank so nennen kann). Die Maische wird in der Blase erhitzt, Alkohol verdampft auf Grund seines niedrigeren Siedepunktes vor dem Wasser, die Dämpfe steigen über den Helm ins Geistrphr wo sie durch den Kühler niedergeschlagen werden und als Flüssigkeit austreten. Es gibt nun unterschiedliche Möglichkeiten den Alkohol in der Gasphase anzureichern, z.B. mit Böden wo der gasförmige Alkohol durch bereits niedergeschlagenen Alkohol geleitet wird, dadurch reichert sich die Gasphase durch das Delta in der Konzentration an. Meinst du das mit Verstärker? Gruss Jan Antwort 12 Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 10:31   Das mit dem Verstärker ist eben recht eigen. Im Video wird zwischen Brennblase und Kühler ein Fass geschaltet, in dem bereits etwas Schnpas vorgelegt wird. Der Dampf steigt nun in dieses Fass und aus diesem steigt er in ein neues Rohr wieder in die Kupferleitung und gelangt in den Kühler. Ich denke, dass das einfach als einfache Kolonne dient. Der Dampf kondensiert in diesem Fass und erhitzt dann die Flüssigkeit wieder. Somit steigt die Konzentration in der Gasphase im zweiten Fass und gelangt dann verstärkt in den Kühler. Ist in einer Folge beschrieben....auch mit Skizze ____________________ Antwort 13 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 10:38   Das ist das Prinzip der Kolonenböden, mit halt nur einem Boden. Es stellt sich ja über jeder Flüssigkeit ein konzentrationsgleichgewicht mit der Gasphase ein. Leite ich nun Alkoholdampf durch bereits kondensierten Alkohol reichert sich die Gasphase an und die Flüssigphase ab. Gruss Jan Antwort 14 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 11:40   @ Bierhias Habt Ihr keine Brennereitechnik Vorlesung & Brennereipraktikum mehr? Ich glaub das hiess Technologie der Getränke II. Jan Antwort 15 Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 15:22   nein bzw ja^^ Die Vorlesung gibt es bei uns nicht mehr, die wurde nach Straubing ausgelagert ____________________ Antwort 16 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 15:26   Vorallem das Praktikum war lustig. Nur nach der Studienreform von Präsi Herrmann und der Aussage eine Uni ist kein Wirtschaftsbetrieb wurde es absurd, im Praktikum wurde Spiritus mit Wasser gemischt und dann wieder abdestiliert.... Dann gibt es wohl auch keinen Studentenschnapsverkauf mehr? Gruss Jan Antwort 17 Bierhias Posting Freak Beiträge: 678 Registriert: 23.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 15:37   Also in meinen ersten Semestern gab es den schon noch....ob jetzt noch, ka? Ich hab denen gerade in Straubing geschrieben (danke für die Anregung) vielleicht geht sich ja aus Freising/München ne Fahrgemeindschaft zusammen habt ihr noch gemaischt und dann gebrannt? Naja...wasser spiritus gemische zu brennen klingt jetzt nicht so spannend ;-) [Editiert am 9.10.2012 um 15:39 von Bierhias] ____________________ Antwort 18 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2012 um 15:52   Ja, allerdings waren auch wir schon nicht mehr in der Versuchsbrennerei sondern am Lehrstuhl und haben mit verschiedenen kleineren Brenngeräten gearbeitet. Allerdings hat die ganze Rechnerei und die VT den Genuss etwas getrübt. Ich hab's leider schon länger nicht mehr nach Freising geschafft, aber man hört ja nicht nur possitives (um es mal politisch korrekt auszudrücken) von der Umstrukturiereung. Gruss Jan Antwort 19 bonanza Gast erstellt am: 9.10.2012 um 15:58   Der Verstärker, wie Du ihn nennst, wird im englischen Thumper genannt. Hier mal ein Googlelink mit einem haufen Bildern und Erklärungen. Prost http://www.google.com.ec/search?hl=es&biw=1263&bih=760&site=i mghp&tbm=isch&sa=1&q=thumper+still&btnG= Antwort 20 hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 11.10.2012 um 18:19   Hallo, die Moonshiners kommen heute, Do, wieder um 22.15 Uhr auf DMAX ____________________ Gruß hufpfleger, der immer noch einen Pächter sucht! Infos unter dem button "Bierbrauer werden?" in der Navigationleiste http://hämmscher-bier.de Antwort 21