Aber wenn man das alles so liest, sollte sich so mancher
Traditionsfanatiker fragen, ob es jemals noch möglich sein wird, ein
wirklich ursprüngliches Bier herzustellen, wenn schon die Rohstoffe
entweder hochwertiger sind (Getreide, Zuchthopfen) oder aber einen stätigen
Wandel unterlegen sind (Hefen). Mich würde auch sehr interessieren, ob in
Belgien, wo man teilweise ja noch spontan gären lässt, die Chargen auch
immer anders schmecken...
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