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Autor: Betreff: Flaschengärung wheeltinu Gast erstellt am: 14.10.2012 um 08:08   Gibt es eigentlich eine Art Faustregel wie lange die frisch abgefüllten und mit Zucker versetzten Flaschen noch bei Raumtemperatur gelagert werden bevor sie ab ins Kühle gehen? Bislang habe ich immer etwa 10 Tage zwischengelagert ... Was sind eure Massstäbe und Methoden? wheeltinu Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 08:35   Es gibt ganz sicher keine Faustregel. Aber zwei Methoden: Ab und zu eine Flasche öffnen oder noch viel besser das da. Wenn der Druck den errechneten Wert erreicht hat und konstant ist, kann die Kaltlagerung beginnen. Stefan Antwort 1 darkenemy Posting Freak Beiträge: 801 Registriert: 12.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 10:25   Zitat von wheeltinu, am 14.10.2012 um 08:08 Gibt es eigentlich eine Art Faustregel wie lange die frisch abgefüllten und mit Zucker versetzten Flaschen noch bei Raumtemperatur gelagert werden bevor sie ab ins Kühle gehen? Bislang habe ich immer etwa 10 Tage zwischengelagert ... Was sind eure Massstäbe und Methoden? wheeltinu also, ich bin kein Fachmann, aber theoretisch in etwa solange wie die Hauptgärung dauert. Theoretisch sogar etwas schneller, weil die Hefe ja schon aktiv ist...ich habe bisher immer nach einer Woche kälter gestellt. Ok...im Keller sind es nur etwa 3 Grad kälter (17 derzeit). Meine Weizen sind danach eigentlich immer schon sehr spritzig... Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 10:33   Absolute Zustimmung zu dem, was Stefan gesagt hat. Zudem verhindert das da, dass Dir die Buddels nicht um die Ohren fliegen, solltest Du Dich mal mit dem Zucker verrechnet haben. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 11:59   Oder das, auf eine durchsichtige Limoflasche, dann sieht man auch wie sich das Bier klärt. Gruß Peter Antwort 4 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 15:36   Ich hab jetzt ganz lange ohne Flaschenmanometer gearbeitet und es immer als Luxus abgetan. Ein Luxus ist es wirklich, aber ein ganz wunderbarer. Es macht richtig Spaß die Flasche regelmäßig zu kontrollieren und zu wissen, was da drin grad los ist. Ich geb´s nicht mehr her! Stefan Antwort 5 Riddick Senior Member Beiträge: 176 Registriert: 25.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 18:58   Entschuldigt, wenn dass eine dumme Frage ist, aber ich habe das jetzt so verstanden, dass ihr immer eine Flasche mit einem Flaschenmanometer aus der jeweiligen Charge ausstattet und nicht zwei, drei, vier oder alle. Stimmt das? Antwort 6 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 19:23   Yepp, eine reicht....mir jedenfalls. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 7 Der Rossberger Senior Member Beiträge: 172 Registriert: 4.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 19:41   Hallo, die Flaschengärung dauert mindestens solange wie die Hauptgärung. Je besser das Bier vor der Abfüllung geklärt wurde (Konditionierung im Glasballon oder Hauptgärbehälter), desdo länger braucht die Flaschengärung. Aus eigener Erfahrung kann dies einige Wochen dauern, im englischsprachigen Nachbarforum wird sogar von Suden berichtet, die Monate gebraucht haben. Allein an der trübung bei der Abfüllung lässt sich dies aber auch nicht festmachen. "Das da" ist schon eine Hilfe, sogar eine sehr schicke. Ich habe auch sowas. Leider ist es jedoch manchmal noch mit einem Sud beschäftigt, während der nächste Sud abgefüllt wird.. VG Oliver ____________________ ...der letzte von den V8 Abfängern. 'N echter Oldtimer. Wär 'n Jammer wenn man den in die Luft jagen würde... Antwort 8 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.10.2012 um 20:27   Wenn man es wesentlich flotter haben will, nimmt man keine Speise sondern Traubenzucker. Da ist die Hefe richtig wild drauf und nach 3-4 Tagen ist es fast immer fertig, Speise mit ihren zum Teil schwer fermentierbaren Zuckern dauert da deutlich länger. Stefan Antwort 9 Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.10.2012 um 07:03   ca. 7 Tage ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! Antwort 10