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Autor: Betreff: Schokoladen-Extrakt von Nielsen-Massey Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 06:13   http://www.american-heritage.de/kulinarisches/backzutaten/n ielsen-massey-schokoladen-extrakt.html Hat jemand Erfahrung mit diesem Schokoladen-Extrakt ? Ich möchte ein Stout damit verfeinern. Wie ist das Extrakt zu dosieren ? Wann soll ich es beigeben ? (Ev. Ende der Hauptgärung) Danke für Eure Unterstützung ! ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 06:18   Bis jetzt hab ich das nur interessiert verfolgt, Wizzz hat es verwendet: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=11804 http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=14191 Antwort 1 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.10.2012 um 07:53   Jeppp, habs verwendet und werde es wieder tun... Das Zeug ist absout flüssig (also kein Zuckersirup oder ähnliches), hat ein heftiges Schokoaroma und scheint mir fettfrei zu sein. Ich hab auf ca 20Liter Chocolate-Stout 2 Fläschchen verwendet. Die Dosierung ist natürlich abhängig vom gewünschten Ergebnis. ACHTUNG! Erst direkt vor dem Abfüllen verwenden, da sich bei mir das Aroma während der Woche Hauptgärung stark verflüchtigt hat. Viel Spaß damit J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 2 Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2012 um 07:05   Danke für die Info ! Ich werd das dann auch so machen. Zugabe vor dem Abfüllen. DANKE ! ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! Antwort 3 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2012 um 08:53   Am Sonntag werde ich ein Schoko-Weizen brauen. Wenn Du Lust hast können wir ja mal ein zwei Fläschchen durchtauschen wenn unsere Ergebnisse trinkreif sind... Gruß J. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 4