ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Rezeptumrechnung für Piranha Pale Ale Clone Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2012 um 19:50   Hallo zusammen, nächstes WE möchte ich ein Piranha Pale Ale Clone brauen. Nun bin ich mir nicht sicher ob ich alles richtig umgerechnet habe. Vielleicht kann noch jemand drüber schauen.... Hier der Link http://www.tastybrew.com/newrcp/detail/263 Ich möchte das Rezept für 25l umrechnen. Also folgende Vorgaben: Boil Volume 6.00 gallons Boil Time 60 minutes Batch Size 5.00 gallons Yeast Wyeast 1056 (75% app. attenuation) Primary Fermentation Plastic 10 days at 64F Secondary Fermentation Glass 2 weeks at 40F Procedure Mash at 152 for 60 min OG 1.058 IBU 79 ABV 6.50% So, hier nun meine Interpretation Stammwürze 14,5°P IBU 79 Schüttung wären dann bei 58% Ausbeute nach Fabier 6,5 Kg Malz für 25l Würze. Da ich nur CaraRed da habe werde ich das 30L durch 20L ersetzen. Einzig die kurze Kochzeit von 60min macht mich stutzig. Hat jemand mit so kurzer Kochzeit Erfahrung? Kirk [Editiert am 28.10.2012 um 19:53 von Kirk1701] philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 28.10.2012 um 22:20   Hi Kirk, wir haben den SNPA-Klon (siehe MMuM) auch nur 60 Minuten gekocht (wie es im Rezept stand) -- kann nichts nachteiliges berichten. Zielt deine Frage eher auf das auszutreibende Gemüsearoma oder die Alpha-Säure ab? Antwort 1 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2012 um 22:27   60 min ist halt die Standardkochzeit der Amis. Wenns nicht grad ein sehr helles Bier werden soll ist das schon in Ordnung. Da ich aber das Hopfen kochen am meisten beim ganzen Brauvorgang mag koche ich doch lieber 90 min. Das letzte IPA habe ich 2 Stunden gekocht. Man gönnt sich ja sonst nichts. Gruß Peter Antwort 2 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.10.2012 um 22:44   Zitat von philthno2, am 28.10.2012 um 22:20 . Zielt deine Frage eher auf das auszutreibende Gemüsearoma oder die Alpha-Säure ab? Ja genau das befürchte ich. Ich habe noch nie einen Sud nur 60min kochen lassen. Naja, Gravity in Stammwürze ist ok? Einfach 1.058 / 4 ? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 3