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Autor: Betreff: Ersatz für Wiener Malz WodkaFan Posting Freak Beiträge: 757 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 11:59   Hallo Leute, ich brauche dringend 1650g Wiener Malz. Ich habe aber alles daheim außer dem. Wie kann ich das am besten ersetzen, wenn ich ein Märzen brauen will? ____________________ "Der braut sich was!" alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 12:15   Nimm MüMa I. Das kommt dem am nächsten. Gruß Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 12:17   Hi Wodka, mit dem kleinen Brauhelfer ausgerechnet hat ein Verhältnis von 78% PiMa zu 22% MüMa exakt die gleiche Bierfarbe wie 100% Wiener. Voila... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 WodkaFan Posting Freak Beiträge: 757 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 12:20   Danke Junx! ____________________ "Der braut sich was!" Antwort 3 Prost Senior Member Beiträge: 295 Registriert: 26.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 12:54   Zitat von flying, am 31.10.2012 um 12:17 Hi Wodka, mit dem kleinen Brauhelfer ausgerechnet hat ein Verhältnis von 78% PiMa zu 22% MüMa exakt die gleiche Bierfarbe wie 100% Wiener. Voila... Betreffen die Unterschiede der Malzarten denn vor allem die Farbe? Dann könnte ich ja im Prinzip mit 2-3 Sorten auskommen, damit kann ich alle Farben hinbekommen die ich will. Ich dachte dass der Geschmack da wichtiger ist. Als Anfänger mache ich mir gerade darüber im Moment meine Gedanken, welche Malze "brauche" ich und welche kann ich problemlos durch andere ersetzen. Gruß Stefan Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 12:59   Hi Stefan, natürlich haben alle Malzarten ihre Eigenheiten. Es ging ja um den bestmöglichen Ersatz und da halte ich die Farbe für den besten Ansatz. Vorrausgesetzt es handelt sich um Braumalze und keine Caramalze. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5