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Autor: Betreff: Mein Hopfenstopfen Vorversuch giggls Senior Member Beiträge: 259 Registriert: 14.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 31.10.2012 um 23:36   Hallo zusammen, da ich keine Lust habe mit vermurkstem Hofenstopfen unser wertvolles Bier kaputt zu machen habe ich jetzt mal einen Vorversuch gestartet... Ausgangspunkt: 1 Käseleinen 1 Flasche Öttinger Pils 4g Hopfenpellets (Hallertauer Tradition, war halt vom letzten Brauen noch übrig, desweiteren ist meine Haushaltswage wohl für Messungen im Grammbereich eher ungeeignet) Nun also die Hopfenpellets mit Hilfe des Käseleinen ins Öttinger Pils reingehängt... Ergebnis: Na ja! Schmeckt "interessant": Könnte ein wenig klarer sein und der Hopfen erzeugt ein Aroma, dass ich sonst eigentlich eher von frisch gekochter, noch unvergorener Würze kenne. Jetzt frage ich mich natürlich wie man das besser macht. Dass man statt dem "Hallertauer Tradition" wohl geeigneteren Hopfen nehmen muss ist klar (Cascade, Citra, weitere Vorschläge?), aber mir scheint das auch zu noch trüb zu sein. Was nehmt ihr denn da für Säckchen? Oder ist das gar kein Problem, weil sich das normalerweise an die Hefe bindet und die dann mit den Trubstoffen aus dem Hopfen zu Boden sinkt? Gruss Sven ____________________ St. Afforter Fangobräu: http://www.fangobräu.de Web 2.0 Mash: http://fangobräu.de/web20mash.shtml Die Hausbrauereikarte: http://brewpubs.openstreetmap.de Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.11.2012 um 10:59   Hallo, als Baumwollsäckchen kannst du diese gut nehmen, vor Verwendung abkochen: http://www.hobbybrauerversand.de/products/Maischen-Laeutern /Hopfensaeckchen-10-Stueck.html Beim Hopfenstopfen verwendet man am besten Aromahopfen. Das Aroma des Hopfen sollte zum Charakter des Bieres passen. Weitere Informationen gibt es z.B. im Das große Hopfenaromabuch von Joh. Barth&Sohn oder im Internet. Die Kontaktzeit beträgt bis zu vierzehn Tagen, bei mir immer 14 Tage. Wenn du das Säckchen nimmst, enstehen auch keine weiteren trübungen im Bier. Gruß Reinhard Antwort 1 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.11.2012 um 12:48   Hallo! Zitat von Barkeeper, am 1.11.2012 um 10:59 Hallo, als Baumwollsäckchen kannst du diese gut nehmen, vor Verwendung abkochen: http://www.hobbybrauerversand.de/products/Maischen-Laeutern /Hopfensaeckchen-10-Stueck.html [...] Wenn du das Säckchen nimmst, enstehen auch keine weiteren trübungen im Bier. Die Pellets zerfallen ja in eine Art "Staub". Sind die Säckchen da engmaschig genug, dass da nichts durchgeht? Wollte nämlich demnächst auch mal ein Bier stopfen. Grüße, Max ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 2 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.11.2012 um 13:18   Hallo, ich arbeite schon länger mit den Hopfensäckchen und kann keine verstärkten Trübungen in meinem Bier feststellen. Der Hopfen verbleibt im Säckchen, dieser löst sich im Kaltbereich auch langsamer und kann gut abgefangen werden. Zudem können die Säckchen nach Verwendung bei 60Grad in der Waschmaschine gereinigt und vor neuer Verwendung wieder ausgekocht werden und sind mehrfach verwendbar. Gruß Reinhard Antwort 3 braugnom Posting Freak Beiträge: 995 Registriert: 17.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.11.2012 um 13:19   Danke für die Info, dann kommtdas gleich in meinen nächsten Einkaufwagen bei HuM ____________________ Konverter Kleiner Brauhelfer ⇒ Forum Dieser Text gilt gleichermaßen für Männer, Frauen und Vegetarier. Nur aus redaktionellen Gründen wird lediglich die männliche Form verwendet. Antwort 4 giggls Senior Member Beiträge: 259 Registriert: 14.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.11.2012 um 16:08   Zitat von Barkeeper, am 1.11.2012 um 13:18 ich arbeite schon länger mit den Hopfensäckchen und kann keine verstärkten Trübungen in meinem Bier feststellen. Du verwendest die Säckchen von HM mit Pellets? Auf dem Bild sieht das ja eher so aus als ob das für Doldenhopfen wäre und von der Durchlässigkeit her vergleichbar mit meinem Käseleinen. Sven ____________________ St. Afforter Fangobräu: http://www.fangobräu.de Web 2.0 Mash: http://fangobräu.de/web20mash.shtml Die Hausbrauereikarte: http://brewpubs.openstreetmap.de Antwort 5 giggls Senior Member Beiträge: 259 Registriert: 14.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2012 um 15:27   Noch mal zur Sicherheit nachfragen: Arbeitest Du mit Doldenhopfen oder mit Pellets? Verwendest Du diese Säckchen hier: http://www.hobbybrauerversand.de/products/Maischen-Laeutern /Hopfensaeckchen-10-Stueck.html Oder das hier: http://www.hobbybrauerversand.de/products/Ab-und-Umfuellen/ Filterbeutel-200m.html Ich denke mal, dass der Filterbeutel zum stopfen mit Pellets besser geeignet ist, oder? Sven ____________________ St. Afforter Fangobräu: http://www.fangobräu.de Web 2.0 Mash: http://fangobräu.de/web20mash.shtml Die Hausbrauereikarte: http://brewpubs.openstreetmap.de Antwort 6 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.11.2012 um 17:43   Ich verwende normale Billigbaumwollsocken (10 Paar unter 2 Euro). Was ebenfalls sehr gut funktioniert (macht mein Kumpel) ist Schlauchmull Meterware. Zurechtschneiden, Knoten rein. Die HuM Hopfensäckchen sind ja nix anderes. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 7