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Autor: Betreff: Ich brauche eure Erfahrungswerte... Malzextrakt Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2012 um 21:21   Hallo Kollegen der Braukunst, heute ist mein gedöhns für die Hefezüchtung eingetroffen (Erlenemeyer,Belüftungset,Agar uvm.) Nun habe ich unter anderem Extraktpulver extra light (ist wohl extra hell gemeint) von der Firma Spray Malt 500g hier liegen. Damit habe ich den Vorteil, wenn ich z.B. 200ml Agar brauche muss ich nicht immer Starte Extrakt auftauen, einmal mit Pulver kurz aufkochen . Weiviele Teelöffel Exktrakt brauche ich um ca. 500ml bei 8-9 Plato anzustellen? Klar, könnte ich das jetzt selbst austesten aber ich habe ja das gebalte Wissen unseres Forums ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 7.11.2012 um 21:29   Kommt auf die Grösse deines Teelöffels an Ich meine gelesen zu haben dass Malzextrakt 80% vergärbaren Zucker enthält, aber sicher bin ich mir da absolut nicht. Falls das stimmen würde würdest Du 50g davon benötigen um bei 500 ml auf 8°P zu kommen. ____________________ Gruss Uli Antwort 1 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2012 um 21:33   Normaler Kaffelöffel halt, du Scherzkecks. Aber das hilft mir schon mal weiter, mein Englisch ist schlecht und wen es dann noch um des Engländer eigenwilliges Messen geht sowieso. Mit Galonen, Fuss und co. habe ich mich noch nie befasst. Edit: Mein Schriftdeutsch auch [Editiert am 7.11.2012 um 21:45 von Gambrinus zu Borbetomagus] ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 2 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 7.11.2012 um 21:38   Aber dass Du jetzt nicht denkst ich hätte das berechnet, ich habs im Kopf überschlagen. Kann also auch falsch sein falls meine Annahme mit den 80% nicht stimmt. ____________________ Gruss Uli Antwort 3 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2012 um 21:44   Ich komme dann und verklage dich auf 1l frische Würze Des bast schon, ich wollte ja nur so einem Anhaltspunkt, ich weis ja nicht wie stark das Zeug konzentriert ist. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 4 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 7.11.2012 um 21:45   Wieso machst Du Deinen Starter nicht einfach mit Malzbier? Das hat 10° P und ist bereits fix und fertig. ____________________ Gruss Uli Antwort 5 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2012 um 21:47   Ich hätte nicht das Forum befragt, sondern den Wert am Refraktometer abgelesen. Antwort 6 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2012 um 21:47   Ja das mach ich ja, ich brauche das aber für meine Agarböden. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 7 Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.11.2012 um 21:49   @Höpfli, klar aber ich hatte gar keine Ahnung wieviel ich brauche. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 8 Dyonisos Member Beiträge: 94 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline erstellt am: 8.11.2012 um 07:31   Rechne pro gestr. Teelöffel etwa 5 gr. Flüssigextrakte können bis 82% vergärbare Zucker enthalten, Trockenextrakte enthalten 95-97% (!) Für dein Beispiel (500ml bei 8-9%) wären das also grob 9-10 TL. Antwort 9 Schill Senior Member Beiträge: 144 Registriert: 13.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.11.2012 um 08:42   Hi Jerome, 80 g pulveriges Malzextrakt auf 920 g Wasser gibt genau 8 Plato. Logischerweise 40 g Malzextrakt auf 460 g Wasser auch 8 Plato. Habs mal mit Spindel und Refraktometer geprüft. Gruß Volker ____________________ Zertifiziertes Mitglied der" Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 10 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.11.2012 um 09:44   Zitat von Gambrinus zu Borbetomagus, am 7.11.2012 um 21:21 Extraktpulver extra light (ist wohl extra hell gemeint) von der Firma Spray Malt 500g hier liegen. Spray Malt bezieht sich auf die Herstellungsart und ist nicht die Firma Die Menge weisst du ja jetzt schon. Ich nehm der Einfachheit halber immer Wasser:10=Malzextrakt. Da kommts auf ein °P mehr oder weniger nicht an. Gruß Hotte Antwort 11 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.11.2012 um 11:39   Laut der Schüttungsberechnung bei Mügelland nimmst du auf 5,5 liter wasser 500g malzextrakt und bekommst 9,1° Plato. ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 12