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Autor: Betreff: Infusionsrezept als Dekoktion brauen? Bueggi Member Beiträge: 80 Registriert: 29.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 13:33   Hallo werte Forengemeinde Ich bin kurz davor mein erstes Bier nach Dekoktion zu brauen und hätte noch eine kleine Frage. Kann ich dieses Rezept http://brauerei.mueggelland.de/rezeptdetails/items/116.html welches ja als Infusion geplant ist auch mit Dekoktion brauen bzw. geht das grundsätzlich oder muss etwas spezielles beachtet werden? Ich habe mir gedacht, dass ich die gleichen Rasten verwende, diese jedoch einfach mit dem Mischkreuzrechner ermittle und dann mittels Dekoktion anzusteuern versuche. Vielen Dank für eure Korrekturen und Ratschläge. Grüsse Claudio andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 9.11.2012 um 13:36   Das sollte einfach funktionieren, ja. Für ein Saison brauchst du eine passende Hefe, weißt du hoffentlich? Antwort 1 Bueggi Member Beiträge: 80 Registriert: 29.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 13:46   Nein weiss ich nicht! Hmmm was meinst du denn mit passender hefe? Ich hab halt einfach nach klosterbier gesucht und dachte ich vergär das dann mit der nottingham, die hab ich noch da. Antwort 2 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 13:58   Hmm, im oa Rezept wird die S04 genannt. Gruß Peter Antwort 3 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 9.11.2012 um 13:58   @Andreas: Saison ist etwas irreführend als Biertyp bei diesem Rezept. Habe aber keinen passenderen Typ in der BJCP-Liste gefunden. @Claudio: Mit der Nottingham klappt das. Mit 2x 1/3 Dickmaische und 1x 1/3 Dünnmaische müsstest Du etwa hinkommen, rechne aber sicherheitshalber nochmal nach. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 14:01   Hi Claudio, Berliner hat es dem Biertyp "Saison" zugeordnet. Eine belgische und fränzözische Spezialität. Hier die Beschreibung. http://brauerei.mueggelland.de/biertyp-details/items/53.html< /a> Ein Saison lebts von der Hefe. Dafür eignen sich zum Beispiel die "French Saison" die "Belgian Saison" oder meinetwegen auch die Trockenhefe T-58. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2012 um 14:06   Naja, die Schüttung ist ja eine "sichere Bank", da muss man nicht zwangsläufig ein authentisches Saison draus machen. Von der T-58 würde auch eher abraten. ____________________ Antwort 6 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 9.11.2012 um 14:28   Zitat von Berliner, am 9.11.2012 um 13:58 Saison ist etwas irreführend als Biertyp bei diesem Rezept. Habe aber keinen passenderen Typ in der BJCP-Liste gefunden. BJCP kennt Landbiere offensichtlich nicht. Antwort 7