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Autor: Betreff: Trappistes Rochefort 8 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.11.2012 um 00:39   Hey, und das 8er gleich hinterher...die Zutaten sind die gleichen wie beim 6er, aber der Alk.-gehalt liegt mit 9,5 Vol.-% im Tripelbereich. Aussehen: Ebenfalls Kastanienbraun, nicht filtriert und auch mit extremen und haltbaren Schaumgebirgen, die sicherlich auch durch die recht hohe Karbonisierung hervorgerufen werden. Geruch: Ich habe etwas gebraucht, um drauf zu kommen: es riecht recht estrig, fruchtig-süßlich, an Äpfel erinnernd: Calvados, eindeutig. Die Essigsäureethylesternote (Ethylacetat) ist unverkennbar, aber nicht unangenehm. Voller Malzgeruch, begleitet von schönen Hefearomen. Es folgen deutliche (aber nicht unangenehme) alkoholische Noten. Steht das Bier eine Weile, dann verwandeln sich diese Alkoholnoten jedoch in unangenehm spritige Aromen. Geschmack: Herrliche Malzaromen, vollmundig und ausgeprägt. So sehr der Alkohol zu riechen ist, so zurückhaltend ist er im Geschmack (er ist aber dennoch vorhanden, denn der Schwindelfaktor dieses Tripel ist...hicks...recht hoch). Auch hier erscheint mir die Bitterkeit eher zurückhaltend. Das Bier schmeckt ebenfalls rel. trocken, aber vollmudnig. Je wärmer das Bier wird, um so angehemer werden die Aromen, die sich entfalten, die Zunge ist ziemlich beschäftigt. Allerdings fällt der Nachhall auch hier eher zurückhaltend aus. Fazit: Ein richtig leckeres Bier, das eine gewisse, wärmere Temperatur benötigt, um den vollen Aromenreichtum zu entwickeln. Es kommt bei weitem nicht so leichtfüßig daher wie das Westmalle Tripel. Und auch hier kann ich die Koriandernoten nicht erschmecken bzw. erriechen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2012 um 08:37   Man darf bei diesen Bieren die Trinktemperatur nicht unterschätzen. Die Angaben auf der Flasche sind eher zu niedrig (glaub 12°C sind angegeben). Am besten so langsam trinken, bis es von alleine warm wird. Stefan Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 15.11.2012 um 08:59   Moin, Stefan, ja, ich habe genau in dem angegebenen Range gelegen: 14 – 16°C, also einfach aus dem Keller geholt. Aber ca. 18° C scheinen doch nochmal ein paar Aromen mehr freizusetzen. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.11.2012 um 09:21   Moin, das ist mir sogar schon bei den hiesigen Biertypen aufgefallen: Hatte mit meinem Bruder ein helles Hefeweissbier nach Hanghofer gebraut und im Whirlpool fast 100 g Cascade versenkt. Wir sind lange nicht dazu gekommen es zu verkosten umso größer nun die Überraschung, dass der Cascade noch extrem rüberkommt. Dann probierten wir eine kalte Flasche aus dem Kühlschrank (4-5 Grad °C), das Aroma war so gut wie weg. Die nächste Flasche kellerkalt (14 °C), das Aroma war wieder da. Sehr lehrreich war das Ganze für uns. VG, Markus Antwort 3 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 22:09   Heute Abend war es soweit, mein erstes Trappistenbier. Vielen Dank an meinen Kollegen, der bei seiner Reise in diese Gefiele an mich gedacht hat. Der Geruch erinnerte mich erstmal hauptsächlich an Klebstoff. Naja, bei viel Ester und viel Alkohol kann wohl sowas bei rauskommen. Bei der dunklen Farbe hätte ich irgendwie mehr Malzaroma erwartet. Die Vollmundigkeit erinnert an ein normales Vollbier wobei erstaunlicherweise der Alkohol trotzdem geschmacklich gut versteckt bleibt. Hierbei sind auch - eher nicht fruchtige - Ester und nun auch etwas dunkles Malz schmeckbar. Vielleicht fehlt mir hier noch die Erfahrung, aber ich konnte dem Bier nichts besonderes abgewinnen, außer dass man nach einer Flasche angenehm beschwipst ist. Bei all dem, was man über die Trappistenbiere hört, hätte ich irgendwie ein Geschmacksfeuerwerk erwartet, ähnlich wie bei meinem ersten IPA. Vielleicht bin ich mit falschen Vorstellungen rangegangenen!? Antwort 4 PeterR Senior Member Beiträge: 197 Registriert: 15.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 22:14   Kleine Nachfrage eines "belgischen Laien": Bedeuten die Bezeichnungen "Doubel" und "Tripel" nur einen entsprechend höheren STW / Alk. Gehalt oder sind diese Biere tatsächlich zwei- bzw. dreifach vergoren oder so ? lG P. ____________________ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* "Coquo, ergo sum" (zit. PeterR) Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 22:15   Bei diesem Bier spielt die Temperatur eine riesen Rolle. Wenn Du es zu kalt getrunken hast, gehen die meisten sehr komplexen Aromen ziemlich unter. Stefan Antwort 6 cosmophobia Posting Freak Beiträge: 789 Registriert: 3.3.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 22:18   Zitat von PeterR, am 9.2.2013 um 22:14 Bedeuten die Bezeichnungen "Doubel" und "Tripel" nur einen entsprechend höheren STW / Alk. Ich denke schon, so wie Bock und Doppelbock. Antwort 7 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 9.2.2013 um 22:34   Guter Hinweis mit der Temperatur - das gute Stück steht ebenfalls noch in meinem Kühlschrank. Der Bericht macht extrem neugierig. Beste Grüße, Dale. [Editiert am 9.2.2013 um 22:34 von Dale] Antwort 8 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2013 um 01:03   Also, ich trinke die Rochefort recht oft, kauf mir so 3-4 Kisten im Jahr, ich würde sagen das die optimale Trinktemperatur bei 10-12 Grad liegt, kälter darf es echt nicht sein, sonst eghn zuviele Aromen verloren, stelle es vor dem trinken 20 Minuten in den Kühlschrank und gut. Das darf echt nicht kalt sein...wär zu schade. Antwort 9