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Autor: Betreff: Mandarina Pale Ale aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 16:37   Morgen ist es soweit, da kommt der Mandarina Bavaria in ein Pale Ale. Geplant sind 40 IBU und 6g/L vom Mandarina in verschiedenen Aroma/Stopfgaben. Ich bin gespannt Gruß Hotte Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 16:42   hab ich erst vor kurzem eins getrunken, war sehr mandarining, hätte aber noch als basis eine frühe gabe mit mittelfrüh o.ä. vertragen können. vielleicht überlegst es dir ja ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 1 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 16:47   Danke für den Tip. Gedacht hab ich mir nur den Mandarina um das Aroma kennenzulernen. Aber irgendwie gefällt mir die Idee...und ich hätt den Mittelfrüh noch da. Antwort 2 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 16:51   auch möglich einen etwas neutraleren "bitterhopfen" geben. Ich fand dem bier hat etwas gefehlt (obwohl ich ein freund bin von single-hopped bieren), kann aber nicht sagen wieviel IBU es hatte, geschmeckt hat es wie 20, aber waren sicher 30-35. [Editiert am 16.11.2012 um 16:51 von Stift] ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 3 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 17:00   Gebittert wird mit Magnum, das ist fix. Ich geb den Mandarina bei 5min, Kochende und zum Stopfen (und eventuell noch Mittelfrüh). Bei mehreren Gaben eines Hopfens wirkt das Aroma dann auch vielschichtiger. Antwort 4 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 17:58   Moin, nächste Woche werde ich meinen Weihnachtsbock brauen. Denke, dass der Mandarina hervorragend die weihnachtliche Note der Gewürze unterstreicht. Bekomme Anfang nächster Woche ein Pfund davon. Bin gespannt. Das dürfte auch die Orangeschale ersetzen. Mitte Dezember steht BraumeisterAndys Chmapagnerweizendoppelbock auf dem Programm. Statt Nelson Sauvin wird auch hier der Mandarina zum Einsatz kommen. Freue mich schon! Hagen ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 5 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 18:35   @aegir: Ich würde hier vorab schonmal Interesse an einer Flasche des Mandarinen Pale Ale anmelden. Habe momentan einiges zum Tauschen da, falls von deiner Seite aus Interesse besteht? Grüße, der saarmoench Antwort 6 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2012 um 18:50   wenn du sowieso noch den magnum einsetzt dann würde ich den mittelfrüh weglassen. ich würd 5-10min nach kochbeginn den magnum geben, nach 30min mandarina, 5min vor ausschlagen mandarina, wennst krass drauf bist auch noch bissl was in den whirlpool und ob du stopfen willst musst du selbst entscheiden, ist beim mandarina find ich nicht unbedingt nötig! berichte aber aufjedenfall mal wie du es gemacht hast und was draus geworden ist ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 7 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2012 um 08:21   @ saarmönch: Klar hab ich Interesse. Du hast PN. @ Stift: Ich werde berichten. Die Kombirast läuft jetzt schon mal... Antwort 8 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2012 um 09:45   Wo gibts den hopfen zu kaufen? Klingt ja super! Antwort 9 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2012 um 09:48   Demnächst bei Birk. Gruß Hotte Antwort 10 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2012 um 09:51   Zitat von brewder, am 17.11.2012 um 09:45 Wo gibts den hopfen zu kaufen? Klingt ja super! ...und bei Simon aktuell (noch) ____________________ Besten Gruß Hagen ------------------------------ Taumelkäfer Hausbräu - honi soit qui mal y pense! Antwort 11 Stift Senior Member Beiträge: 451 Registriert: 27.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.11.2012 um 10:34   ich hab auch bissl da wenn jemand interesse hat ____________________ "Es ist ein Grundbedürfnis der Deutschen, beim Biere schlecht über die Regierung zu reden." (Otto von Bismarck) Antwort 12 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 17:09   Hier ist das Ergebniss: Eine Bewertung will ich selbst nicht vornehmen. Mir kommt es aber so vor, als ob der Mandarinengeschmack in den drei Wochen seit ich abgefüllt hab, sehr stark nachgelassen hat. Gaben waren 3g/l bei Kochende und 2g/l Stopfen für 10Tage. Wer kann denn sonst noch über Erfahrungen mit dem Mandarina berichten? Gruß Hotte Antwort 13 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 17:39   Das ist aber allgemein eine Erfahrung die ich bei fruchtigen Hopfen gemacht hab. Das Stopfaroma ist sehr flüchtig. So haben die Biere in der Brauerei immer anders (frischer, grassiger, fruchtiger) geschmeckt als die selben Biere als Flaschenbier. Jan Antwort 14 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 17:44   Ist denn das Aroma, das durch eine Aromagabe bei Kochende oder erst im Whirlpool reinkommt, beständiger? Antwort 15 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 17:47   Meiner Meinung nach macht eine Vorderwürzehopfung die beständigsten Aromen, wenn auch relativ dezent. Stefan Antwort 16 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 17:54   Das denke ich auch, aber in letzter Zeit bin ich nicht mehr so der Freund der VWH. Mir kommt es so vor, als ob die Amihopfen beständiger und intensiver im Aroma beim Stopfen wären. Ich hab noch ein IPA, gesplittet mit Comet und deutschem Cascade/Mandarina. Da ist die Nachgärung gerade rum. Heut Abend werd ich jeweils die erste Flasche probieren und dann mal sehen wie sich das in 2-3 Wochen entwickelt. Hotte Antwort 17 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 18:21   Mach uff...es is Abend ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 18 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.1.2013 um 19:29   Drängler... Das Cascade/Mandarina ist, so jung wie es noch ist, fruchtig zitrusig und herb, aber auch nicht so intensiv wie gedacht. Hier hab ich mit 6g/l gestopft. Wenn sich der Hopfengeschmack so hällt, wär ich zufrieden. Das Comet ist ganz anderst. Mehr beerig, aber auch lecker. Gestopft hab ich hier mit 4,5g/l. Jetzt geb ich dem Ganzen noch 2 Wochen Kaltlagerung und dann mal sehen.... Gruß Hotte Antwort 19