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Autor: Betreff: Bier selber brauen - Anfänger, Buchtipps, Kurs Marli G Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline erstellt am: 19.11.2012 um 08:48   Hallo zusammen, ich bin absoluter Anfänger und will mich einfach einmal mit dem Bierbrauen beschäftigen. Ich habe mir nun gedacht ich mach mit einem meiner Freunde einmal einen Bierbraukurs in der Nähe von uns und habe auch diesen hier gefunden: http://www.alpdays.at/bier-braukurs-obertrum.html. Kann man so etwas machen bzw. bekommt man bei so einem Kurs auch zumindest einen kleinen Einblick? Ich denke lustig ist er ja sicher aber einen Einblick möchte ich halt auch bekommen. Gleichzeitig habe ich bei Amazon einmal gesucht und ich habe folgende Bücher gefunden. "Heimbrauen: Schritt für Schritt zum eigenen Bier" ... von Hagen Rudolph (ich habe auch gesehen das andere dieses Buch schon gelesen haben und es anscheinend eine gute Grundlage ist) Dann habe ich noch gefunden "Gutes Bier selbst brauen: Praktische Anleitungen und Rezepte für die besten Sorten" ... von Hubert Hanghofer. Bin ich da auf der richtigen Spur? Bekomme ich so zumindest ein wenig Grundwissen? Ich denke aller Anfang ist einfach schwer!?! Die meisten Themen hier sind einfach von sehr vielen Profis wo ich teils die Fachausdrücke noch gar nicht verstehe. Danke für eure Rückantwort cu Schauerte75 Senior Member Beiträge: 150 Registriert: 27.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 08:57   Hallo u willkommen, jeder hat seine Favoriten bei den Büchern. Ich selber habe / hatte fast alle durch und finde auch alle nicht schlecht. Empfehlen kann ich dir aber das Buch "Bier selbst gebraut - Klaus Kling". http://www.ebay.de/itm/Bier-selbst-gebraut-Klaus-Kling-/36051 3252595?pt=Sach_Fachb%C3%BCcher&hash=item53f043acf3 Hier im Forum wirst du auch sehr sehr viele info bekommen. Zb. : http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=23 LG Jörg Antwort 1 mzone Senior Member Beiträge: 200 Registriert: 10.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 09:03   Da du Anfänger bist, kann ich dir Trashhunter's Buch nur empfehlen. Am anfagn hat es mir sehr weitergeholfen. Schau mal unter: http://www.trashhunter.de/ Das Buch downloaden Gruss Michael Antwort 2 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 09:07   Meine Empfelung: Erst hier einlesen:http://hobbybrauer.de/modules.php?name=FAQ&cat=23 Dann das erste Buch von Rudolph lesen, dann als Erweiterung den Hanghofer, keinesfalls aber als Erstlingswerk, da u.U. verwirrend. Und dann viel hier im Forum lesen und Fragen. Dann das wichtigste: Brauen, brauen, brauen ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 3 Hesse Posting Freak Beiträge: 970 Registriert: 7.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 09:10   Hallo Marli G, schau Dir doch mal das Werk von unserem Forumsmitglied "Trashhunter" an. Das ist aus der Praxis heraus geschrieben und hat mir sehr viel geholfen. http://www.trashhunter.de/ Viel Erfolg wünsche ich Dir, ist ein tolles Hobby. Grüße Hesse ____________________ Guten Sud Henner _________________________ Mal bin ich Hund, mal bin ich Baum. Antwort 4 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 09:11   Die Brauherr-Seite hat mir am Anfang auch sehr geholfen, besonders diese beiden Kategorien: http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/brauanl eitungen/ausfuehrliche-bier-brauanleitung http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/brauanl eitungen/detailwissen Antwort 5 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 09:28   Diese Bierbrauseminare werden landauf landab von Gasthausbrauereien und Privatbrauereien angeboten. Die Qualität hängt stark vom Engagement des jeweiligen Veranstalters ab und von der Zusammensetzung der Teilnehmer. Eine allgemeingültige Bewertung kann man deshalb nicht abgeben. Will der Veranstalter tatsächlich Wissen vermitteln oder sucht er nur ein paar billige Handlanger, wollen die Teilnehmer tatsächlich selber brauen oder sich nur 'all inclusive' besaufen? Das weiß man im Prinzip erst hinterher. Auf alle Fälle kriegt man was vom Bier brauen mit und findet im Idealfall auch Mitstreiter für das neue Hobby sowie eine Bezugsquelle für Braumaterialien. Ich sage deshalb: ja, lohnt sich. Mehr als den eingesetzten Betrag und den freien Tag kann man nicht verlieren. Zu allen genannten Kaufbüchern muss man sagen, dass keines für sich alleine als Anfängerbuch perfekt ist. Man müsste schon mehrere davon durcharbeiten und sich seine Informationen zusammentragen. Nicht unerwähnt bleiben soll deshalb das Trashhunterbuch, das läßt sich kostenlos downloaden und für eine selbstbestimmte Spende auch ausdrucken. Meine Empfehlung: Trashunterbuch ausdrucken und durcharbeiten, eines der örtlichen Brauseminare besuchen und anfangen zu brauen. Das kann durchaus erstmal ein Kit mit Malzextrakt sein, Hauptsache man lernt mit dem Material umgehen, hat schon bald trinkbare Erfolgserlebnisse und kriegt Lust auf mehr. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 6 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 09:42   Trashhunters Buch habe ich natürlich vergessen. Unbedingt lesen, allerdings beachten, dass es (noch?) exakt auf seine Wahl der Brauanlage zugeschnitten ist. Wenn Du soweit bist, dass du dir eine Anlage besorgen möchtest, dann gibt es halt viele Alternativen, einige günstiger, andere teurer, allesamt haben Unterschiede. Einkocher, Gas, Braumeister etc.. Dann evtl. noch mal hier Fragen, was für dich empfelenswert sein kann. Grüße ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 7 Braufix Junior Member Beiträge: 28 Registriert: 28.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 09:58   Hallo, ich habe bei meinem "Seminar" die Erfahrung gemacht, das nach Einmaischen und viel, viel Rühren Schluss war. Die eigentliche Vergärung und ... war aussen vor. Das habe ich mir dann hier erlesen. Auch so Fragen zur Anschaffung der Braugeräte werden hier suuuuper erklärt. Das Trashhunterbuch kann ich auch empfehlen. Ist sehr ausführlich angelegt und bei Fragen kann man ja im Forum jederzeit nachfragen. Bis bald Braufix Antwort 8 H-Blockx Senior Member Beiträge: 278 Registriert: 11.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2012 um 11:33   @Marli G Ich habe meine "Grundkenntnisse" auch auf einem anderthalbtägigem Seminar von der hiesigen KVHS gesammelt. Danach habe ich folgende Bücher gelesen um die "Grundkenntnisse" zu verstehen bzw zu festigen. - Bier selbst gebraut (mit 100 Rezepten) von Klaus Kling - Gutes Bier selbst brauen von Hubert Hanghofer Ich finde, das man mit dieser Kombination (Seminar + Buch) sehr gut lernen kann, da man das brauen (Seminar) auch mal in der Praxis sieht. Mein Seminar hat inkl der Braumaterialien 35 Euro gekostet. So, und nun wünsche ich allzeit gut Sud. Gruss aus Helmstedt...der Mike Antwort 9 Marli G Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline erstellt am: 19.11.2012 um 11:35   Also ehrlich gesagt mit so viel Antworten und in dieser kurzen Zeit hätte ich nicht gerechnet. Ich wollte jetzt nur kurz mal schaun ob sich überhaupt wer gemeldt hat und nun das hier! Also Trashhunters Buch hat ja fast jeder empfohlen und dürfte und ist dann vermutlich ganz wichtig. Ich werde mir das später dann genauer ansehen. Ich möchte euch aber vorerst einmal allen für die Antworten danken. Ich finde das echt super!!! cu Antwort 10 Marli G Junior Member Beiträge: 13 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline erstellt am: 27.11.2012 um 07:18   Hallo zuammen! Ich bin jetzt endlich dazu gekommen das Buch von TrashHunter runter zu laden ... bei mir dauert das immer eine Weile Geballte 202 Seiten - ich bin gespannt was mich erwartet. ... werde vermutlich am Wochenende dann anfangen - jetzt geht es ab in die Arbiet cu Antwort 11 brewder Senior Member Beiträge: 344 Registriert: 7.9.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.11.2012 um 08:01   Hi, ich hab das Brauseminar in Obertrum besucht, damals wusste ich aber noch nicht, dass ich tatsächlich auch selber mal Bier brauen würde. Deshalb hat auch der Kurs relativ wenig Fachwissen, aber viiiieel Spass gebracht! Alleine deshalb würde ich Dir den Kurs empfehlen! Wenn Du auch noch was lernen willst, wärs gut, wenn Du zuvor 1 - 2 Bücher liest und ebensoviele Sude kochst, dann häufen sich sicher einige Fragen auf, die Du dann während des Seminars loswerden kannst... Lg Andi Antwort 12 Pipipedia Senior Member Beiträge: 349 Registriert: 3.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.11.2012 um 08:21   Ich habe zuerst bei einem Freund beim Brauen geholfen. Aber auch er hat erst seinen 2. Sud gemacht. Dann habe ich Hanghofer gelesen. Hätte ich nicht vorher das Brauen in der Praxis erlebt, hätte ich von Hanghofer wahrscheinlich gar nichts verstanden. Am Samstag habe ich einen Braukurs und hoffe dort noch viel Neues zu erfahren. Ich habe im Forum sämtliche Braudokumentationen und Brauanlagen angeschaut und viel profitiert. Mich interessiert aber vor allem auch wie das in einer Kleinbrauerei alles abläuft. ____________________ www.pipipedia.com Antwort 13 Beerbrouer Senior Member Beiträge: 466 Registriert: 23.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.11.2012 um 08:25   Hallo, ich habe ebenfalls bislang zwei Seminare mitgemacht. Wie bereits gesagt worden ist, kann man keine allgemeine Aussage dazu treffen, ob die was bringen. Beide waren sehr unterschiedlich (hängt auch von den TN ab). Einfach mal versuchen, etwas kann man auf jeden Fall mitnehmen (und wenn es nur das Gefühl für die Zutaten ist). Als Einstiegsbuch hatte ich seinerzeit "Bier selbst gebraut" von Udo Krause, aber ich glaube, das wird nicht mehr verlegt. Aus heutiger Sicht recht simpel geschrieben, aber für den Einstieg fand ich es super. Gerade als Einsteiger war es für mich verwirrend, zwischen den ganzen Hopfensorten zu unterscheiden. Das war dann in dem Buch eher nur fragmentarisch behandelt worden. Der Hanghofer ist natürlich sehr gut, aber als Einstiegslektüre recht schwer. Udos Buch (TrashHunter) ist sehr ausführlich und gut geschrieben, wenn du die Zeit hast, solltest du das auf jeden Fall lesen. Und ansonsten natürlich: Versuch macht klug! Mein erstes Vollmaischebier (noch mit Baumwollwindeln als Filter usw.) war trotzdem super. Viele Grüße Gerald Antwort 14