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Autor: Betreff: Bestes Weizenbierrezept Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.11.2012 um 12:47   Die Gutmann war zumindest mal eine 3068, die hat sich mittlerweile vermutlich aber ein wenig verändert (wenn ich es richtig weiß, stellen die mit Erntehefe aus den Kräusen immer wieder neu an). Auf jeden Fall ist in den Flaschen ein mords Bodensatz mit lebender original Hefe drin. Stefan Antwort 25 peety Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 28.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2012 um 21:44   So, das Bierchen ist abgefüllt. Ich habe mich schlussendlich für die Almtaler Weisse von Hanghofer entschieden: Für 20 l (Braumeister): 2,25 kg Weizenmalz 1,8 kg Pilsner 0,450 kg Münchner Einmaischen bei 43 °C Rast bei 63 und 72 °C jeweils 30 min bei 78 °C nochmals 15 min Gehopft wurde mit Tettnanger (5,5%); 12,5 g zur Vorderwürze und 12,5 g 10 min nach Kochbeginn. Hefe: wie besprochen die WB06, ich werde aber sicher auch mal die 3068 probieren - sowie eure anderen Rezepte. Vielen Dank nochmals für Eure Rezepttipps. Antwort 26 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2012 um 07:41   Zitat von peety, am 25.11.2012 um 21:44 So, das Bierchen ist abgefüllt. Wann hast Du denn gebraut? Ist das Bier wirklich schon voll vergoren? Gerade als Anfänger sollte man auf keinen Fall zu früh abfüllen und lieber ein paar Tage länger warten, sonst fliegen einem die Flaschen um die Ohren. Stefan Antwort 27 peety Junior Member Beiträge: 14 Registriert: 28.10.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.11.2012 um 19:25   Ich meinte natürlich das Abfüllen ins Gärfass Ich werde ohnehin warten bis das Bierchen endvergoren ist. Danke trotzdem. Antwort 28

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