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Autor: Betreff: Weizen mit Amihopfen + 3068 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 20:38   Hallo zusammen, ich habe schon mal etwas in der Rezeptdatenbank geschaut. Ich würde gerne ein Weizen mit typischen Amihopfen brauen. Ich habe gelesen das es schon Sude mir Cascade gab was wohl sehr gut zusammen passen soll. Es soll keine Hopfenbombe werden max 20 IBU Alkohol so um die 6%. Könnte mir einer einen Vorschlag für einen fruchtigen Hopfen für das Weizen Projekt geben? Ich hätte jetzt schon etwas an Citra gedacht aber was könnte noch passen? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 20:42   Moin, versuch doch mal Bavaria Mandarina, ist kein Amihopfen aber gibt ein schönes Mandarine Aroma an dein Weizen. MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 1 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 20:49   Amarillo rockt, auch Williamette ist sehr gut. ____________________ Antwort 2 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 20:51   Danke für den Tip, aber ich dachte so in Richtung Cascade, Amarillo, Citra oder Simcoe??? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:02   Amarillo passt wirklich sehr gut. Wenn es nur sehr dezent sein soll, einfach alles mit Amarillo über die Vorderwürze bittern. Stefan Antwort 4 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:05   Ok, na des darf schon richtig kräftig sein aber eben nur Aroma nicht bitter. Rauskommen sllen max 20 IBU Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 5 Vani Senior Member Beiträge: 248 Registriert: 20.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:06   Mein letztes Weizen hab ich mit Cascade und Saphir zu gleichen Anteilen in der Vorderwürze auf ca. 20 IBU gehopft. Hefe war 3638. Wurde sehr gut und fruchtig. Vani Antwort 6 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:07   Ok Vani, kannst du die Schüttung und die Rasten mal posten? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 7 Vani Senior Member Beiträge: 248 Registriert: 20.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:15   Na gerne. 2,8 kg Weizenmalz 1,8 kg Pilsnermalz 0,25 kg Sauermalz 0,15 kg Caramunich Typ II Einmaischen bei 43° 1. Rast 20 min bei 43° 2. Rast 35 min bei 63° 3. Rast 35 min bei 72° 4. Rast 5 min bei 77 danach abmaischen Vorderwürze 15g Cascade 19g Saphir Antwort 8 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:24   Ok, gibt das mit den Rasten auch Bananenaroma? Würde Amihopfen zu Bananenaroma passen? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 9 Vani Senior Member Beiträge: 248 Registriert: 20.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:40   Hatte durchaus Bananenaroma, aber nicht aufdringlich und vordergründig. Der Hopfen war gut bemerkbar aber weit entfernt von einer Hopfenweisse. Persönlich bin ich auch ein Fan von der Wyeast 3638, die mag ich noch etwas lieber als die 3068. Bringt mehr fruchtige und vielschichtigere Aromen ins Weizen. Aber alles wie immer reine Geschmackssache. LG Vani Antwort 10 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 21:45   naja, bei PA und IPA habe ich solangsam doch recht viel durch. Als nächstes kommt die Weizen Biere dran :-) Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 11 Der Unterhopfte Posting Freak Beiträge: 679 Registriert: 9.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 22:46   Ja, das ist eine interessante Sache, sowas hab ich auch schon länger vor, wollte jedoch das weizen stopfen - und habe mich da für den Kohatu Hopfen aus Neuseeland entschieden, aber auch Amarillo wird mal getestet. Antwort 12 FrankH Senior Member Beiträge: 319 Registriert: 28.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2012 um 23:08   Hallo Kirk, Du hattest doch zuletzt in Witzenhausen ein tolles Weizen mit Cascade dabei, das hat sehr gut geschmeckt. Wie sieht's mit dem nächsten Treffen bei Dir aus. Gruß Frank Antwort 13 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 00:16   Hi Frank, danke für die Blumen aber das Weizen war mit VWH Perle und gestopft mit Cascade. Aber noch lange nicht so wei ich mir das vorgestellt habe. Wegen Treffen in Witzenhausen schau mal in den Trät Hobbybrauer in Südniedersachsen Kirk Edith sagt: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread &fid=1&tid=13250&page=4&orderdate=ASC [Editiert am 3.12.2012 um 00:20 von Kirk1701] ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 14