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Autor: Betreff: Bericht Hopfenstopfen Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 12:54   http://www.barthhaasgroup.com/johbarth/images/pdfs/2012_BW_ Hopfenstopfen.pdf Ich finde ein recht interessanter Bericht ! ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 12:55   Der Link funktioniert leider nicht. Gruß Hotte Antwort 1 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 12:58   Meinst du dieser http://www.barthhaasgroup.com/johbarth/images/pdfs/2012_BW_Ho pfenstopfen.pdf ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 2 Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 12:58   http://www.barthhaasgroup.com/johbarth/images/pdfs/2012_BW_ Hopfenstopfen.pdf ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! Antwort 3 Siedlerbraeu Member Beiträge: 79 Registriert: 29.8.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 13:00   Ja, danke Birk ! ____________________ Freizeit ist Brauzeit ! Antwort 4 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 13:26   Danke, demnach könnte man auch mit Bitterhopfen stopfen. Ich müsste mal meine Restbeständer verballern und könnte es mal mit Herkules versuchen. Was meint ihr?? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 5 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 3.12.2012 um 13:42   Wirklich interessanter Artikel. Frau Schönberg hatte auch schon in Wolnzach referiert. Was gut herausgestellt wird, ist, dass es nicht das Hopfenstopfen gibt, sondern viele Wege nach Rom führen. Schön auch, dass meine Rechnerei mit Aromaölen im Müggelland Hopfenrechner und Rezeptkalkulator nicht so abwegig zu sein scheint. 1mg Aromaöl pro Liter, was hier als "deutlich wahrnehmbar" beschrieben wird, wäre bei mir für das Hopfenaroma der Übergang von "sehr gering" zu "gering". Ungelöst ist allerdings die Frage, wieviel Aromaöl wirklich in's Bier übergeht, abhängig von Temperatur und Kontaktdauer, und wie genau die Öle während des Kochens abnehmen. [Editiert am 3.12.2012 um 14:02 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 6 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 3.12.2012 um 13:58   Zitat von Horstibus, am 3.12.2012 um 13:26 Danke, demnach könnte man auch mit Bitterhopfen stopfen. Ich müsste mal meine Restbeständer verballern und könnte es mal mit Herkules versuchen. Was meint ihr?? Auf jeden Fall! Die meisten hocharomatischen Sorten sind auch gleichzeitig Hochalphasorten. Denkt nur mal an den Polaris mit seinen diesjährigen 25 %. Mit Herkules kann man das auf jeden Fall auch mal probieren. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 7