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Autor: Betreff: Nachgärung mit T-58 nach einem Tag durch? BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:23   Hallo liebe Brauergemeinde, habe gestern mein obergäriges Helles abgefüllt und frage mich, da die HG schon nach 36 h durch war, ob die NG genauso schnell fortschreiten kann? Grüße Chris [Editiert am 13.12.2012 um 14:45 von BasherMcGee] ____________________ Homebrewed Stuff Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:30   Mach mal ne Flasche auf oder besorg Dir noch besser ein Flaschenmanometer, dann weißt Du Bescheid. Der Rest ist Hellseherei. Stefan Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.12.2012 um 14:43   Ich habe neulich auch erstmals mit der T-58 gearbeitet (war mal eine kostenlose Beigabe zu einer Bestellung). Schnell war sie auch, aber ich finde, dass das Bier (nach jetzt knapp 4 Wochen Lagerung und gutem Absetzen der Hefe) noch einen sehr unangenehmen Geruch und Geschmack nach Trockenhefe hat. Wie sind eure Erfahrungen? [Editiert am 13.12.2012 um 14:43 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:43   Na, ja, die NG ist auf jeden Fall immer deutlich langsamer. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:43   @ Boludo: Bei allem Respekt, aber das ist leider keine Antwort auf meine Frage. Trotzdem Danke. Grüße Chris [Editiert am 13.12.2012 um 14:44 von BasherMcGee] ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:45   @Berliner: die gleichen, ich mag sie irgendwie nicht. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:46   Zitat von BasherMcGee, am 13.12.2012 um 14:43 @ Boludo: Bei allem Respekt, aber das ist leider keine Antwort auf meine Frage. Trotzdem Danke. Grüße Chris Sorry, aber woher soll ich wissen, ob Deine Flaschengärung fertig ist? Ich weiß weder, ob Du mit Zucker ode rmit Speise gearbeitet hast noch bei welcher Temperatur das Bier nachgärt. Und selbst dann könnte man nur raten. Stefan Antwort 6 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:47   Ist für mich auch das erste mal mit dieser Hefe. War auch ein Restbestand von der Uni der nicht mehr gebraucht wurde. ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 7 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 14:52   Bitte nicht angegriffen fühlen. Genau lesen bitte. Es geht nur um die Hefe, ob sie im Stande ist die Nachgärung genauso schnell durchzuführen wie die HG. Dabei spielen die anderen Faktoren, wie Speise oder Zucker, erstmal keine Rolle. Ein Manometer sagt mir leider nichts über eine Hefe. Hier wären Erfahrungsberichte vieleicht sehr gut. [Editiert am 13.12.2012 um 14:53 von BasherMcGee] ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 8 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:08   Meine Aussage betraf auch die T-58. Mind. 1 Woche. ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 9 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:09   @ BasherMcGee: Woran hast du denn das Ende deiner Hauptgärung festgestellt? Antwort 10 BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 13.12.2012 um 15:11   Basher, Boludo hat dir gesagt, wie du dir selber deine Frage beantworten könntest. Ist meiner Meinung nach eine deutlich bessere Antwort als eine qualtitativpauschale Aussage. Bei mir hat mal eine Nachgärung mit dieser Hefe etwa 4 Wochen gedauert. Das Bier hatte aber etwa 12% Alkohol. Am besten machst du eine Pulle auf oder setzt einen Flaschenmanometer ein und misst den Druck, der mit der NG steigt. Gruss, BE [Editiert am 13.12.2012 um 15:17 von BlaueEule] Antwort 11 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:16   Danke, Tut mir leid wenn dieser Thread ein wenig ausgeartet ist, aber ich denke da spreche ich für alle, sind Beiträge die schlecht gelesen und dann falsch interpretiert werden, ein absoluter Graus. Sorry nochmal Grüße Chris ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 12 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:19   Zitat von Tyrion, am 13.12.2012 um 15:09 @ BasherMcGee: Woran hast du denn das Ende deiner Hauptgärung festgestellt? Festgestellt noch garnich, da ich gestern erst abgefüllt habe. Wie gesagt. Bitte die Beiträge genau lesen. ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 13 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:20   Ich hab ja auch nach der Hauptgärung gefragt, nicht Nach der Nachgärung Bitte Beiträge genau lesen Antwort 14 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:22   Die t-58 hatte ich 2x verwendet, danach habe ich sie vergessen. Die typisch belgischen Aromen hat sie nicht geliefert. Nachgärung war wie bei anderen Hefen auch ca 7 Tage. Und wenn Stefan sagt, dass man am besten ein Flaschenmanometer nimmt, weil man sich dann selber helfen kann, ist das für mich die Beste Antwort! Gruß Peter Antwort 15 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:25   Oh oh, da bin jetz in meine eigen Falle getappt. Über die Schnellgärprobe aber das ist ja nicht der Punkt. Werd mal Probeweise die Flashen öffnen. ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 16 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 15:43   Zitat von BasherMcGee, am 13.12.2012 um 15:25 Werd mal Probeweise die Flashen öffnen. Daran kannst du aber auch erstmal nur feststellen, ob schon CO2 entsanden ist oder nicht. Im Prinzip müsstest du das ganze dann nochmal spindeln und (sofern du mit Speise aufcarbonisierst) sollte der gleiche scheinbare Restextrakt rauskommen wie bei der HG. P.S. Nur so als Tip: Füll immer eine PET-Flasche mit ab. Dann kannst du zumindest mit etwas Fingerspitzengefühl beim Druck auf die Flasche erkennen, ob sich von einem zum anderen Tag noch was getan hat. Antwort 17 BasherMcGee Senior Member Beiträge: 366 Registriert: 11.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 16:01   Werd ich beherzigen. Normalerweise hab ich die Nachgärung immer rund 7 Tage laufen lassen und dann Kaltgestellt. Vieleicht besorg ich mir ja doch noch mal ein Manometer. Grüße Chris ____________________ Homebrewed Stuff Antwort 18 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 16:02   Zitat von BasherMcGee, am 13.12.2012 um 15:16 Danke, Tut mir leid wenn dieser Thread ein wenig ausgeartet ist, aber ich denke da spreche ich für alle, sind Beiträge die schlecht gelesen und dann falsch interpretiert werden, ein absoluter Graus. Sorry nochmal Kein Thema, so was kommt vor Stefan Antwort 19 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 13.12.2012 um 16:11   @Berliner: Meine Erfahrungen waren bisher eigentlich recht gut. Wenn man eben stark-estrige Biere erreichen will. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 20 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 13.12.2012 um 19:20   Naja, ich geb' ihm noch 'ne Woche. Bisher ist's halt so, wie ich mir Brauen mit Bäckerhefe vorstelle. Und das in einem ganz milden Cream Ale - da kann sich dieser Brodem hinter nichts verstecken. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 21