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Autor: Betreff: Hopfenpflanzen johannes1983 Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 28.10.2012 Status: Offline erstellt am: 18.12.2012 um 16:46   Hallo, ich plane gerade das Anpflanzen von Hopfenpflanzen im nächsten Jahr. Welche Sorten/Lieferanten empfiehlt ihr? Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 16:49   Kuck mal da: http://www.eickelmann.de/Hopfen/ Stefan Antwort 1 Schlupfer Posting Freak Beiträge: 1002 Registriert: 27.7.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 17:12   ...und hier: http://www.hopfen-bentele.de/index.php?page=hopfenanbeu Antwort 2 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 17:22   Hallo, ich hab im letzten Herbst auch drei Pflanzen Hopfen gesetzt. Bedenke, das du ein entsprechendes Gerüst brauchst, da Hopfen als Solitärpflanze ziemlich hoch wird. Gruß Reinhard Antwort 3 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 19:34   Hi, wie errechnet ihr dann vom geerntetem Hopfen die Bitterkeit ? Das würde mich mal interesieren. Sonst würde ich auch mal einen versuch starten mit Hopfen. ____________________ Antwort 4 FrankH Senior Member Beiträge: 319 Registriert: 28.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 20:10   Hallo Engelchen, ich benutze meist einen Mittelwert der sortentypischen Alphasäure, , siehe hier. http://www.barthhaasgroup.com/de/varieties-and-products/hop -varieties Außerdem benutze ich die eigene Ernte meist nur als Aromahopfen, für die Bittere benutze ich dann Pellets. Gruß Frank Antwort 5 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 18.12.2012 um 20:31   Ich hab dieses Jahr Magnum geerntet und um zu sehen wie bitter er ist verschiedenen Hopfentees gemacht. Dazu hab ich 1g Perle (10%) in 0,5 l Wasser 5 min lang gekocht, das verdampfte Wasser wieder aufgefüllt und parallel ebenfalls Tees aus Mittelfrüh (4,8%) und Magnum gekocht. Dann hab ich Magnumtee und Tee aus Mittelfrüh 1:1 gemischt und gekostet, ebenso den Tee aus Perle. Die Bittere war ziemlich gleich, von daher nehme ich beim Magnum 15% an (5+15)/2=10 Wissenschaftlich ist sowas nicht, aber man tappt dann wenigstens nich tvöllig im Dunkeln. ____________________ Gruss Uli Antwort 6 tempestas Senior Member Beiträge: 119 Registriert: 5.12.2011 Status: Offline erstellt am: 18.12.2012 um 20:36   Ich würde dir nur den Anbau von Aromahopfen empfehlen, es sei denn du hast die Gegend vorher von männlichen gesäubert. Durch die Befruchtung sinkt der Anteil an Alphasäuren. Das Aromaöl bleibt weitgehend erhalten. Zudem kannst du Bitterhopfen in aller Regel günstiger erwerben. Da du gerne ein Pale Ale trinkst, kann ich dir Cascade nur empfehlen. Antwort 7 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 20:42   Ich würd auch Cascade nehmen. Mit dem kann man prima stopfen und dann ist die Alphasäure egal. Ansonsten nimmt man halt den Durchschnittswert und zieht eventuell ein wenig ab. Wird der Hopfen nicht getrocknet, dann nimmt man ungefähr die 5-6 Fache Menge. Stefan Antwort 8 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 21:56   Hallo engelchen, ich drucke mir immer diese Seite aus http://www.hopfen.de/images/alphas%E4uretabelle_aha_ernte_2 012.pdf und gehe davon aus, daß mein Hopfen auch ungefähr diese Werte erreicht. Das ist zwar nicht sonderlich genau, aber ich hab so einen groben Anhaltspunkt. Bis jetzt hatte mein Bier auch fast immer die Bittere die ich so ausgerechnet hatte. Wenn nicht waren es andere Gründe warum es zu viel oder zu wenig IBU´s waren. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 9 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 22:09   Ok, danke für die tollen Antworten. Einen großen Garten ist da ich hätte jetzt auch Cascade genommen. Ich muss nur noch das OK von Oma bekommen ihr gehört alles. Aber die war nicht so begeistert. Mal sehen wenn net muss ich halt kaufen. PS: Mein lieblingsbier ist Weizen Pale Ale habe ich bis jetzt nur einmal gemacht [Editiert am 18.12.2012 um 22:10 von engelchen1010] ____________________ Antwort 10 mibi-xxl Posting Freak Beiträge: 856 Registriert: 22.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.12.2012 um 22:23   Zitat von engelchen1010, am 18.12.2012 um 22:09 Ok, danke für die tollen Antworten. Einen großen Garten ist da ich hätte jetzt auch Cascade genommen. Ich muss nur noch das OK von Oma bekommen ihr gehört alles. Aber die war nicht so begeistert. Mal sehen wenn net muss ich halt kaufen. PS: Mein lieblingsbier ist Weizen Pale Ale habe ich bis jetzt nur einmal gemacht Widme deiner Oma mal einen Sud, vielleicht lässt sie sich dann umstimmen. Omas Weisse, Oma ... Helles, oder so. ____________________ Allzeit gut Sud Michael And special greetings to our American and English "Friends" who are reading along ;-) Antwort 11 kalausr Posting Freak Beiträge: 999 Registriert: 13.4.2011 Status: Offline erstellt am: 19.12.2012 um 10:43   Danke für die Adressen. Gibts in Deutschland nur Cascade als Sondersorte? Könnte mir evt auch Amarillo, oder noch lieber Chinook vorstellen. Kennt einer von Euch einen Lieferanten dafür? Kann mir soo gut ein Fresh Single Hops Chinook Ale vorstellen. Grüße, Klaus ____________________ Ach, wie schön ists beim Bier. Antwort 12