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Autor: Betreff: Irish Stout Extra Stout nach 36 Std Schaumzerfall ilivisani Gast erstellt am: 26.12.2012 um 10:11   Mein Stout hat nach 36 Std keine Kräusen bzw Schaum mehr, ich hatte 13 Plato Stammwürze ,bissl wenig ,meine Schnellvergärprobe zeigt noch 5,5 Plato an ,Hefe Safbrew S 33, 15 gr auf 30 l,die Hefe kam super schnell an ,dicke kräftige Kräusen ,ca 3 cm hoch ,komplett bedeckt,ist das normal ? ilivisani Gast erstellt am: 26.12.2012 um 10:20   Hab gerade gemmessen, im Gârfass hat es 7,5 Plato Antwort 1 andreas23 Posting Freak Beiträge: 954 Registriert: 1.5.2011 Status: Offline erstellt am: 26.12.2012 um 10:32   Ja, völlig normal, daß bei obergärigem Bier die Hauptgärung in 36 Stunden durch ist. Kein Grund zur Sorge. Antwort 2 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 11:00   Zitat von ilivisani, am 26.12.2012 um 10:11 Mein Stout hat nach 36 Std keine Kräusen bzw Schaum mehr Ich nehme an, du kannst auf der schaumfreien Oberfläche aber immer noch aufsteigende, kleine Bläschen erkennen. Deinen Messwerten zufolge ist die Gärung ja eigentlich noch in Gange. Gründe für das frühzeitige Zusammenfalle des Schaums könnten Spülmittelreste oder Fette sein, vielleicht bist du mit irgendeiner Gerätschaft in den Gäreimer gegangen, der noch Reste davon anhafteten. Vielleicht hast du ja auch übertrieben viele Haferflocken drin ? (wilde Spekulation, ich hab noch nie mit Haferflocken gebraut ) Gruss Matthias Antwort 3 Westvleteren12 Gast erstellt am: 26.12.2012 um 11:03   Ein Blick in das Hobbybrauer-Wiki , Suchwort "Trockenhefe" hätte sofort Klarheit gebracht : S33 - Gärdauer : 1 Tag, EVG 68 % Ich gehe mal davon aus, dass Du den Alkoholfehler nicht herausgerechnet hast, die 7,5 (Brix) mit dem Refrakto gemessen sind 3,8 Plato. Mehr geht nicht ..... Gruß Jürgen Antwort 4 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 11:15   @ Westvleteren12: Hat seine SVP nicht schon 5,5°P ? Antwort 5 ilivisani Gast erstellt am: 27.12.2012 um 19:10   Westvleteren ,wie rechnest du das ,also 7,5 Brix (Refraktometer) minus 1,8 Alk gibt 5,8 Plato ? Meine Bierspindel im Gärfass zeigt momentan 5,6 Plato und SVG 5,0 plato . Endvergärung 3,8 Plato ja da sind wir wieder gleich .bisl wenig, Antwort 6 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.12.2012 um 18:50   Vergiss die Sache mit den 3,8°P. Diesen scheinbaren Restextrakt hättest du gehabt wenn die 7,5 Plato aus Antwort 1 ein Refraktometer-Ergebnis von 7,5 Brix gewesen wären. Du schaust jetzt einfach mal wie weit deine SVP noch runtergeht und wenn dann der gespindelte Wert im Gärfass damit übereinstimmt kannst du dich bereit machen abzufüllen. Was diese Angabe "Gärdauer: 1 Tag. EVG 68%" betrifft. Das klingt so als könne man nach der S-33 die Uhr stellen und das Refraktometer kalibrieren. Man sollte sich auf "Gärtempo: überdurchschnittlich schnell und Vergärgrad: niedrig" einigen, alles andere ist Kaffeesatzleserei und kann natürlich auch mal stimmen. Gruss Matthias Antwort 7 ilivisani Gast erstellt am: 28.12.2012 um 23:53   Ja ,aber mir ging es ja um die Rechnung ,stimmt das wohl was ich gerechnet habe ,unser Endergebnis ist ja das gleiche ? Antwort 8 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.12.2012 um 09:09   Zitat von ilivisani, am 28.12.2012 um 23:53 Ja ,aber mir ging es ja um die Rechnung ,stimmt das wohl was ich gerechnet habe ,unser Endergebnis ist ja das gleiche ? Es gibt im Netz Refraktometer-Umrechnungsprogramme. Die Berechnung des scheinbaren Restextrakts ist dann doch etwas komplizierter, da hab ich auch keine Ahnung von. Muss dich aber erst interessieren, wenn du ein Refraktometer besitzt. Wie du auf 7,5Brix - 1,8 Alk = 5,8°P kommst ist mir völlig unklar. Und warum ihr dann bei den "3,8°P Endvergärung" wieder gleich seid kapier ich erst recht nicht. Vielleicht meldet sich Westvleteren12 ja nochmal, dann kannst du dich mit ihm darüber unterhalten. Antwort 9 ilivisani Gast erstellt am: 29.12.2012 um 17:59   Tyron ,lass dich da nicht verrueckt machen ,die zahlen sind gerundet , die Tabelle kenn ich , sorry aber 7,5 brix - 1,8 alk gibt 5,7 ja was ? Plato ? durch 100 mal Endvergärung 68 Hefe macht 3,876 plato. das ist aber meine Rechnung und frag mich jetzt wie !!ich mach einen neuen Tread auf um meine Formel nachzurechnen und bestätigen ,vielleicht ist es reiner Zufall ,aber bei 3 meiner Sude hats "gestimmt" . Antwort 10