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Autor: Betreff: Darf ich "dry hopping" in ein Kellerpils machen? Andersonsds Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 19.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 11:47   Ich habe ein Kellerpils gebraut. Jetzt mein bier ist in Nachgärung. OG = 1.048 IBU = 39,46 EBC = 7.6 FG = Videos: http://www.youtube.com/user/andersonsds ____________________ Anderson Soares dos Santos https://www.youtube.com/user/andersonsds Grüße aus HochSpeyer Saudações Vascaínas /+/ Best Regards gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 12:01   Warum nicht? Antwort 1 Andersonsds Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 19.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 12:05   Bisschen angst, Kellerpils ist neu für mich. Ich möchte den Stil respektieren. Aber wenn es normal... 3 tagen mit Hallertau Tradition, 40 gram ist gut??? Vielen Dank! ____________________ Anderson Soares dos Santos https://www.youtube.com/user/andersonsds Grüße aus HochSpeyer Saudações Vascaínas /+/ Best Regards Antwort 2 Horstibus Posting Freak Beiträge: 1101 Registriert: 2.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 12:06   Wie viel Liter hast du gebraut?? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Der jüngste und dienstälteste Brauer in der Bartei. Die Hopfung stirbt zuletzt... Antwort 3 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 12:09   Das machen die Großen auch. Antwort 4 Andersonsds Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 19.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 12:11   25 liter pH 5.5 (Wasser mit Milchsäure) Plato 12,72 10 tagen Hauptgärung OG = 1.048 IBU = 39,46 EBC = 7.6 FG = ____________________ Anderson Soares dos Santos https://www.youtube.com/user/andersonsds Grüße aus HochSpeyer Saudações Vascaínas /+/ Best Regards Antwort 5 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 13:26   Moin Bei 25l werden 40g für drei Tage einerseits sehr moderat sein. Aber das ist andererseits sogar eine gute Menge um den Hopfen kennen zu lernen und Erfahrungen mit Dry Hopping zu machen. Grundsätzlich gilt: Experimente mit Dry Hopping sind immer erlaubt Niemand schreibt Dir vor, was Du tun darfst oder nicht. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 6 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 13:57   Das P.I.L.S. von Pausa Cafe (welches in einem italienischen Gefängnisgebraut wird) ist auch gestopft (glaub mit Saazer) und sau lecker (außerdem im Holzfaß gereift). Ich würde es bei einem Pils mit dem Stopfen nicht übertreiben, aber 40g auf 25 Liter kann ich mir sehr gut vorstellen. Stefan Antwort 7 Andersonsds Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 19.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 14:15   Meine Plane ist: In letzt 3 tage (Nachgärung) 40 gram Hallertau tradition. Dann "primming" mit weisszucker (Ich weiss das ist nicht erlaubt in Reinheitsgebot gesetz) für 7 tage. Vielen Danke leute. : ) Und Entschuldigung für mein Kaotisch Deutsch : ( ____________________ Anderson Soares dos Santos https://www.youtube.com/user/andersonsds Grüße aus HochSpeyer Saudações Vascaínas /+/ Best Regards Antwort 8 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 14:25   Bei Doemens wurde uns erklärt, dass das Aufspeisen mit Zucker gerade bei einem Pils sehr gut geeignet ist, da es dadurch einen etwas höheren Vergärungsgrad bekommt (Reinheitsgebot hin oder her). Stefan Antwort 9 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 14:30   I don't care for the RHG Le RHG me importa nada. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 10 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 14:33   Zitat von TrashHunter, am 26.12.2012 um 14:30 Le RHG me importa nada. Supongo que se dice "El RHG no me importa nada" Stefan, schwer verkatert Antwort 11 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 14:55   1. @Admin bitte in den richtigen Bereich verschieben. 2. Zum Thema: Stopfen bei Pils ist grundsätzlich möglich. Machen sogar große mittlerweile, z.B. Tucher mit seinem Nürnberger Pils. Es sollte sich aber doch deutlich von IPAs absetzen, also lieber etwas dezenter stopfen. Ich habe bisher nur IPAs gestopft, daher würde ich entweder auf 0,5-1 g/l gehen oder eben nur kurzzeitig. ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 12 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 15:02   verschoben ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 13 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 15:08   Zitat von Boludo, am 26.12.2012 um 14:33 Zitat von TrashHunter, am 26.12.2012 um 14:30 Le RHG me importa nada. Supongo que se dice "El RHG no me importa nada" Stefan, schwer verkatert ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 14 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.12.2012 um 15:59   Hopfenstopfen ist eine ganz tolle Sache für Pils! Ein leichtes Stopfen bis 2 g/L halte ich für absolut sortentypisch und lecker. Der Tradition passt da sicher gut. Wichtig ist, dass es bestenfalls ganz frisch ist! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 15