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Autor: Betreff: Kann ich Abfüllen? scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.12.2012 um 13:47   Ich möchte kurz meine Lage schildern: Ich habe vor fast 2 Wochen einen 14 L umfassenden Sud gebraut und mit der S-04 von Fermentis vergärt. Danach stand der Sud 10 Tag im Vorhaus wo es tagsüber max 19 Grad hat und die Temperatur in der Nacht auf 15-16 Grad fällt. Nach 1 Tag war eine schöne Schaumschicht mit braunen Flecken zu sehen die aber nicht höher als ca 2 cm war. Dabei war die starke Gasbildung (1-2 Bläschen pro Sekunde im Gärspund sichtbar). Die starke Gasbildung war rasch vorrbüer und reduzierte sich auf wenige Bläschen pro Minute. Auch die Schaumschicht verschwand bald und es sind seither bis zum heutigen Tag nur eine klar Oberfläche mit einigen Schauminseln zu sehen. Der Geruch beim Öffnen erinnert stark an Bier. Da ich im Moment keine Spindel oder ein anderes Messgerät habe wollte ich auf Nummer sicher gehen und den Sud einfach 2 Wochen gären lassen (nach dem Motto, wenn 3 Tage nichts plubbert füll ich ab). Vor 3 Tagen wurde ich ungeduldig und habe den Gäreimer in das Wohnzimmer gestellt wo es tagsüber 21°C und nachts 18 Grad hat. Seither plubbert es alle paar Minuten ein bisschen aber es tut sich halt fast nichts. Jetzt meine Frage: Morgen sind es 2 Wochen Hauptgärung und ich frage mich ob ich endlich abfüllen kann (in 0,5er Bügelverschluss-Flaschen). Sollte ich irgendetwas beachten? Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.12.2012 um 14:42   Hallo, ja, Du solltest beachten, nicht zu früh abzufüllen. Fast zwei Wochen hin oder her, so lange es blubbert und dies nicht auf Wärmeausdehnung zurückzuführen ist, gärt es ja also noch. Also abwarten, am besten bis es wirklich und sicher ausgegoren ist. Alles andere wird zu Überraschungen führen, wie bei allen anderen Ungeduldigen auch. Ich hänge immer noch ein paar Wochen Nachgärung im Ballon dran, sehr zu empfehlen. ____________________ Viele Grüße Matthias H "..was lange gärt, wird endlich gut!" "..und immer schön ausgären lassen!" Hausbräu seit 1986 .de seit 2006 Servicefragen zu MattMill bitte per E-Mail! Antwort 1 scerevisiae Posting Freak Beiträge: 1433 Registriert: 9.11.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.12.2012 um 15:10   Zitat von Matthias H, am 28.12.2012 um 14:42 Hallo, ja, Du solltest beachten, nicht zu früh abzufüllen. Fast zwei Wochen hin oder her, so lange es blubbert und dies nicht auf Wärmeausdehnung zurückzuführen ist, gärt es ja also noch. Also abwarten, am besten bis es wirklich und sicher ausgegoren ist. Alles andere wird zu Überraschungen führen, wie bei allen anderen Ungeduldigen auch. Ich hänge immer noch ein paar Wochen Nachgärung im Ballon dran, sehr zu empfehlen. Wenn ich den Deckel soweit reindrücke, dass die Flüssigkeit im Gärspund waagrecht steht, dann dauert das ewig, bis die Flüssigkeit wieder soweit verdrängt ist, um wieder Bläschen zu sehen. Ist die Aktivität nicht so gering, dass ich trotzdem abfüllen kann? Antwort 2 Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.12.2012 um 15:25   hallo, Versuch macht kluch und hilft beim nächsten mal diesen Fehler zu vermeiden. Es scheint ein ehernes Gesetz zu sein, dass jeder am Anfang einmal zu früh abfüllen muss. Das Jungbier ist ausgegoren, wenn es ausgegoren ist, nicht weil zwei Wochen rum sind. ____________________ Viele Grüße Matthias H "..was lange gärt, wird endlich gut!" "..und immer schön ausgären lassen!" Hausbräu seit 1986 .de seit 2006 Servicefragen zu MattMill bitte per E-Mail! Antwort 3