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Autor: Betreff: Ist der Hopfen verloren ? Smutje Member Beiträge: 91 Registriert: 6.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 22:37   Hallo zusammen , Ich Idiot habe den Kühlschrank der ein extra Gefrierfach hat, ausgeschaltet , womit ich nicht gerechnet habe , das ich damit auch das Gefrierfach In dem ich unsere Hopfenvorräte gelagert habe auch abgeschaltet habe. Der Wildhopfen hatte sich nach ca. 4 Wochen ohne Kühlung in eine braune pelzige Masse in der Tupperdose verwandelt. Also ab in die Tonne. Jetzt bin ich mir mit den Pellets etwas unsicher, die sehen normal aus und am Geruch kann ich auch nichts außergewöhnliches feststellen. Alle Pellets waren in Tupperdosen und zum teil noch original Vakuum verpackt. Ich würde mir noch mehr als sowieso schon in den Allerwertesten beißen wenn ich einen Sud versauen würde,weil ich verdorbenen oder qualitativ schlechten Hopfen verwendet habe. Was meint ihr , kann ich den Hopfen noch verwenden oder sollte ich lieber alles In die Tonne hauen ? Danke schonmal für eure Hilfe Gruß Mike Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 22:41   Riech mal dran. Wenn es nach Käsefuß riecht, weg damit. Original vakuumiert sollte eigentlich total ok sein. Hopfen verliert immer an Alphasäure und Aroma, je wärmer und je mehr Sauerstoff, desto schneller. Ich denke, dass der meiste Hopfen noch ok sein könnte, eventuell halt mit etwas weniger Alphasäure. Stefan [Editiert am 3.1.2013 um 22:42 von Boludo] Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 22:43   Moin Mike, ich lagere alle meine Hopfenpellets (auch Anbrüche) im Kühlschrank. Mir ist selbst bei 8 Monaten Lagerung einer angebrochenen Packung in einer Tupperdose noch kein Hopfen schlecht geworden. Vorsichtiger bin ich nur bei Doldenhopfen, da achte ich darauf, dass ich Anbrüche möglichst bald verbrauche. Solange die vakuumisierten Tüten aber nicht angebrochen sind, scheint das Risiko gering. Spitzenreiter waren Dolden von Tradition, welche noch 6 Monate nach MHD in Ordnung waren. Wenn Deine Pellets also noch gut riechen... ab in den Kühlschrank damit. Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 3.1.2013 um 22:43   Zumindest den vakuumierten Pellets hat das sicher kaum geschadet. Bei den offenen erfolgt halt eine (langsame) Oxidation. Allerdings kannst Du dran schnüffeln und wenn sie unverdächtig riechen, sind sie bestimmt noch verwendbar. Ich hatte einen Hersbrucker lange Zeit (notgedrungen) ungekühlt im Keller und habe den Rest dann für ein Lambik im Backofen gealtert, auch da war keine Spur von Schweißfuß zu merken. Wie warm/kalt war es denn bei ausgeschaltetem Kühlschrank? Uwe Antwort 3 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 22:52   "ca. 4 Wochen ohne Kühlung" Im geschlossenen Kühlschrank? ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 4 Smutje Member Beiträge: 91 Registriert: 6.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 22:58   Mensch seid ihr schnell Wie schon gesagt , der Geruch ist normal, also kein Schweißfuß. Die Temperatur wird so bei max 15 grad gelegen haben, der Raum wurde nicht geheizt und somit max Dortmunder Außentemperatur. Nach euren superschnellen und positiven Antworten werde ich das geringe Restrisiko eingehen Sollte doch ein negatives Ergebnis dabei rauskommen werde ich berichten Danke Mike Antwort 5 Smutje Member Beiträge: 91 Registriert: 6.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 23:04   Zitat von Waconia, am 3.1.2013 um 22:52 "ca. 4 Wochen ohne Kühlung" Im geschlossenen Kühlschrank? Jaaaa ... Ich sag ja war geistig wohl etwas umnebelt Es ist so ein Kühlschrank wo oberhalb ein aufgesetztes Gefrierfach ist .... Und da der Kühlschrank zZt.nicht benötigt wird habe ich ihn im Kühlschrank auf 0 gestellt Antwort 6 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 23:06   Wie alt war denn der Hopfen schon bevor er im nicht eingeschalteten Gefrierfach war? War er frisch machen auch die 4 Wochen wenig aus denk ich, wenn er nicht grad in der prallen Sonne liegt. Gruß Jan Antwort 7 Smutje Member Beiträge: 91 Registriert: 6.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.1.2013 um 23:13   Zitat von JanBr, am 3.1.2013 um 23:06 Wie alt war denn der Hopfen schon bevor er im nicht eingeschalteten Gefrierfach war? War er frisch machen auch die 4 Wochen wenig aus denk ich, wenn er nicht grad in der prallen Sonne liegt. Unterschiedlich ... Zwischen 2 bis 12 Monaten Mike Antwort 8