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Autor: Betreff: Liste Ersatzhopfen Schauerte75 Senior Member Beiträge: 150 Registriert: 27.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2013 um 19:57   Hallo, kennt jemand eine Liste / Link wo Ersatz für fehlende Hopfensorten gezeigt werden? Habe es leider hier nicht mehr gefunden. Vielen dank Jörg hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2013 um 20:01   http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language =German Antwort 1 Schauerte75 Senior Member Beiträge: 150 Registriert: 27.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2013 um 20:03   Super, vielen Dank Antwort 2 KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2013 um 20:10   Hi da gibt es einige Listen. Allerdings in englisch. zB eine kurze Übersicht: http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php oder Tabellen auch mit Beschreibungen der Hopfen: http://www.byo.com/resources/hops oder: http://www.brewps.com/hop-chart-hop-substitutes.html Gruß Karl ____________________ In Planung: - Am Reifen: Klosterbier ; Stout ; Citrageist Angezapft: Pale Ale mit Ami-Hopfen Antwort 3 KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2013 um 20:26   Zitat von hoepfli, am 5.1.2013 um 20:01 http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=Ge rman Hmmm... naja ... was mir da auffällt ... Als Ersatz für "Citra" werden in der Liste "Fuggle" und zwei weitere Hopfen angegeben. Da passt das "Leere Feld" in der BYO.com Liste für einen Ersatzhopfen besser, denn einen passenden quasi 1:1 Ersatzhopfen gibt es für Citra wohl eher nicht. Bzw. wäre der dann bestimmt nicht reiner Fuggle sondern höchstens in einer Mischung. Die drei in der castlemalting Liste genannten Ersatzhopfen kenne ich und die schmecken garantiert nicht so wie Citra. Man sollte sich daher auf jedenfall auch die Geschmacks charakteristika der einzelnen Hopfen durchlesen und vergleichen ob die genannten Ersatzhopfen auch wirklich passen. Gruß Karl ____________________ In Planung: - Am Reifen: Klosterbier ; Stout ; Citrageist Angezapft: Pale Ale mit Ami-Hopfen Antwort 4 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2013 um 20:33   Ja so ganz passt das nicht immer! Auch hier werden Alternativen angegeben: http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/deutschland/pe rle/ und hier noch ein wunderschöner Hopfensucher: http://brauerei.mueggelland.de/hop_finder.html [Editiert am 5.1.2013 um 20:34 von hoepfli] Antwort 5