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Autor: Betreff: Mal wieder ein Neuer.... Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 14:21   Hallo Braukollegen, nah dem mir in einem anderen thread schon sehr geholfen wurde, hier nun meine verspätete Vorstellung.... Ich bin der Florian, 30 Jahre alt und wohne in der Nähe von Karlsruhe. Das eigene Bier wollte ich schon längst mal brauen, durch einen Zufall bin ich nun in den Besitz ein Speidel Braumeister's gelangt. Nach Wochenlangem Studium dieses Forums ist es Heute endlich so weit! Der erste eigene Sud wird angestellt! Es soll ein Weizen 12° Stamwürze und 16 IBU werden. Schüttung 4,2 KG 42 % Weizen hell 23 % Weizen dunkel 25 % Pilsner 10 % Cara hell Rasten: 45° 15min 62° 35min 72° 30min 78° 20min Als Hopfen verwende ich Tettnanger mit 4,5% Mal gespannt was dabei rauskommt.... Grüße Florian Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 14:25   Hallo , würde auch gerne so einen Zufall haben . Bei der Schüttung gehe ich von einen Braumeister 20L aus . Richtig ? Mit einem Weizen als erstes Bier kann man nichts falsch machen . gute Wahl. Zitat: Mal gespannt was dabei rauskommt.... Bier , würde ich sagen Edit : Achja Willkommen Lg Roland [Editiert am 8.1.2013 um 14:27 von Rage] ____________________ ************************* ************************* Antwort 1 Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 14:26   Hallo Florian, herzlich Willkommen hier im Forum. Hört sich alles gut an. Ich wünsche dir gutes gelingen und viel Spass beim besten Hobby der Welt. Mfg marco Antwort 2 Schauerte75 Senior Member Beiträge: 150 Registriert: 27.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 14:29   Moin Moin, Willkommen und Allzeit gut Sud Gruß Jörg Antwort 3 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 16:48   Ja, genau ist die 20 Liter Variante. Etwas älter das Modell, ohne die Vollautomatik, aber trotzdem Prima das Gerät! Bisher läut noch alles perfekt Danke fuer die Willkommens-Gueße! Antwort 4 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2013 um 17:26   Ich kenne mich mit dem Braumeister nicht so aus. Vielleicht wird der ja gut damit fertig. Aber 65% Weizenanteil ist schon recht gewagt für´s erste mal. Das würde ich mir mit meinem Equipment nicht zumuten. Da müsste dann allerdings ein erfahrener BM-Benutzer was zu sagen. Gruss Matthias Antwort 5 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 12:13   Zitat von Tyrion, am 8.1.2013 um 17:26 Ich kenne mich mit dem Braumeister nicht so aus. Vielleicht wird der ja gut damit fertig. Aber 65% Weizenanteil ist schon recht gewagt für´s erste mal. Das würde ich mir mit meinem Equipment nicht zumuten. Da müsste dann allerdings ein erfahrener BM-Benutzer was zu sagen. Gruss Matthias Geht es hierbei ums läutern? Oder kann es da noch zu anderen Problemen kommen? Hat gestern allles gut geklappt und als ich heut Morgen aufgestanden bin, war das Gärröhrchen schon fleißig am blubbern War ein netter Start in den Tag! Grüße Florian Antwort 6 Gartenbrauer Senior Member Beiträge: 252 Registriert: 28.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 12:57   Zitat: Geht es hierbei ums läutern? Oder kann es da noch zu anderen Problemen kommen? Es geht um die gefürchtete Kanalbildung beim BM. Da Weizenmalz keine Spelzen hat, die bei der Maischarbeit dringend als Filterschicht benötigt werden, kann es zur Kanalbildung kommen. Dabei wird die Würze durch den entstehenden Kanal geleitet und prallt unter den Deckel, läuft unter den Deckelrand und tropft neben dem BM auf den Boden. Das ergibt eine schöne Sauerei. Alles klebt und die GöGa ist sauer und droht mit Braulizenzentzug. Das ist mir 2x passiert. Seitdem braue ich kein Weizen mehr und benutze Weizenmalz in der Schüttung bis maximal 10%. Gruß Harald ____________________ Bier, Bier, Bier, Bier, Bier, du hast immer nur Bier im Kopf. Zitat: Ehefrau Antwort 7 Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2013 um 13:50   Zitat von Nailgun, am 9.1.2013 um 12:13 Hat gestern allles gut geklappt und als ich heut Morgen aufgestanden bin, war das Gärröhrchen schon fleißig am blubbern War ein netter Start in den Tag! Da hätte ich bei der grossen Menge Weizen in der Tat mit Läuterproblemen gerechnet (Grund hat dir Gartenbrauer ja schon genannt). Aber wenns gut geklappt hat um so besser. Weiterhin viel Erfolg Matthias Antwort 8 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2013 um 14:23   Hallo Zusammen, so langsam kommen wir dem Punkt des Abfuellens naeher.... 4 - 5 Tage schon ohne blubbern. Die anstellwuerze hatte 11,5° Plato am 08.01 13.01 2,6° 15.01 2,5° laut meiner Spindel. Denke das es in 2 Tagen so weit sein sollte.... Da ich net wiederstehen konnte, habe ich beide Spindelproben probiert. Die vor 2 Tagen hat ganz gut geschmeckt, da hatt eigentlich nur CO2 gefehlt. Bei der Probe Heute war ein etwas unangenehmer bitterer Geschmack dabei (leicht unangenehm). Geruch war voellig normal. Es kam mir so vor als waere etwas mehr (tote) Hefe in der Probe. Kommt die bittere vielleicht hiervon? Gibt das Grund zur Besorgnis? Schonmal Danke! Gruß Florian [Editiert am 15.1.2013 um 14:24 von Nailgun] Antwort 9 fliper Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 20.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2013 um 14:32   Ich gehe davon aus, dass du bei deiner zweiten Probe ein paar Hopfenharze drin hattest, die schmecken wirklich besch.....kannst ja mal was von den braune Placken am Rand und auf der Oberfläche aus dem Eimer fischen und probieren, sollte dich dann an den Geschmack erinnern, dann biste dir sicher, dass es an den Harzen lag. LG Christian Antwort 10 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2013 um 14:51   Danke fuer die schnelle Antwort! Hab eben die braunen Plaken probiert, genau das war auch der Geschmack vom Zwickel. Naja der Plaken war etwas konzentrierter Setzen die Hopfenharze sich in den naechsten Tagen noch am Boden ab oder sollte ich das Jungbier beim umschlauchen in den abfuelleimer nochmal durch den Sputnik laufen lassen? Gruß Florian Antwort 11 fliper Senior Member Beiträge: 335 Registriert: 20.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2013 um 15:05   Irgendwann setzen die sich auch ab, da fehlt mir aber die Erfahrung. Ich schlauche grundsätzlich mit einem Bierheber von oben in einen frischen Abfülleimer in dem die Speise schon vorgelegt ist. Somit kommt bei mir nur noch ein Bruchteil der Harze und des alten Hefesedimentes in die Flaschen, kann ich nur jedem empfehlen. Antwort 12 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2013 um 19:08   Werde ich dann ja sehen Danke für die Antworten! Hab hier auch noch ein Stueck Panzerschlauch rumliegen, das koennte ich ja auch verwenden.... Noch ne Frage zur Speise, ich habe die eingefroren gelagert, kann man die zur Sicherheit nochmal aufkocken? Oder waere das eher unvorteilhaft? Wie lange sollte ich noch mit der Abfüllung warten? Blubbern tut es schon einige Tage nicht mehr?... Flaschenbomben sollten das ja nicht mehr werden? Grueße Florian [Editiert am 15.1.2013 um 19:13 von Nailgun] Antwort 13 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2013 um 19:38   Speise noch mal abkochen bringt dich auf die sichere Seite - Nachteil: du musst sie wieder runterkühlen auf Würzetemperatur. Wenn es schon ein paar Tage nicht mehr geblubbert hat, ist es Zeit zum Abfüllen. Zuviel Speise kann aber auch Flaschenbomben produzieren, um Rechenaufgaben kommst du also nicht herum. Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 14 Nailgun Senior Member Beiträge: 145 Registriert: 29.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.1.2013 um 21:18   Danke für die Antwort. Dann gehe ich auf Nummer Sicher und werde die Speise nochmal abkochen, abkuehlen lassen und dann entweder Morgen oder am Donnerstag Abfuellen. Dankeschoen! Gruß Florian Antwort 15