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Autor: Betreff: Trockenhefe selber machen? rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 15:41   Hallo, ich bin gerade über folgendes Patent gestoßen: http://www.patent-de.com/20070104/DE60212111T2.html Beschrieben wird in der Einleitung, wie bisher Trockenhefe gemacht wird: Auf einem Medium bei Zimmertemperatur bis 30°C trocknen lassen. Das hört sich auch für Hobbybrauer machbar an: Man müsste in einem Kasten mit Gärsprund ja einfach nur mit z.B. der Hefeblüftung (mit Sterilfilter) für reichlich Frischluft sorgen, damit die Luftfeuhtigkeit über den Spund weg kann. Dann sollte die Hefe trocknen. Wenn das Getrocknete dann ein Jahr haltbar ist und damit ein Sud ohne großartigen Starter direkt angestellt werden kann, wäre das echt cool. Hat das schon einmal jemand probiert? Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 15:47   Ein älterer Foreneintrag in etwa über so einen Versuch. Uwe Antwort 1 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 9.1.2013 um 23:45   Danke für den Link. Das sieht ja sogar vielversprechend aus. Die Frage ist nur: Hat jemand damit schon mehr Erfahrung? Im Thread wurde ja leider nur von einem Direktversuch berichtet... Kommerzielle Trockenhefe enthält ja auch noch Zucker, damit die Lösung auf ca 10°P kommt; wenn man am Ende zweieinhalb mal soviel Hefe raumbekommt, sind ja keine Kohlenhydrate mehr dabei, sprich in Wirklichkeit ist die Ausbeute höher. Antwort 2 hoggel1 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 20.12.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.2.2013 um 21:34   Hallo, ich zieh den Beitrag mal wieder hoch. Hat schoh jemand mal selber Hefe erfolgreich getrocknet? Bis jetzt habe ich nur erfahrung mit der Trocknung von Sauerteig. Man bestreicht Backpapier dünn mit Sauerteig und läßt es trocknen. Nach 2-3 Tagen kann man die Platten zu Pulver mixen und einschweißen. Funzt ganz gut. mfg Thomas [Editiert am 9.2.2013 um 21:35 von hoggel1] Antwort 3